1樓：霏兒媽咪聊健康
會產生致癌物質，隔夜菜能吃但不建議經常吃，因為經常吃會危害身體健康。
隔夜菜真的會產生致癌物質，因為它在存放過程中會讓產生亞硝酸鹽，這是一種重要的致癌成分，如果人體內亞硝酸鹽的數量增加，就會導致細胞癌變，會讓癌症高發，但隔夜菜中產生的致癌物質數量不多，少量吃隔夜菜不會對身體健康造成嚴重危害，也不會讓癌症高發。
一、隔夜菜能吃但不建議經常吃
隔夜菜能吃但不建議吃，因為現在家家戶戶都有冰箱，多數的隔夜菜並不會出現變質，也不會滋生大量的細菌，如果儲存時間沒有超過24小時，而且在使用以前對它進行了加熱，這樣的隔夜菜是可以吃的，雖然它的口感資本變差了很多，營養也出現了流失，但吃了以後不會對身體造成明顯的危害。不過隔夜菜不建議經常吃，因為隔夜菜在儲存過程中會產生一些亞硝酸鹽，長期吃存在致癌風險。
二、變質變味的隔夜菜不能吃
儲存在冰箱沒有變質變味的隔夜菜在加熱以後還能吃，但那些沒有存入冰箱，已經出現變味或者變質的隔夜菜，不能再吃，因為這些隔夜菜中會滋生大量的細菌與病毒，他們進入人體後會危害人類腸胃健康，容易引發腸胃炎症，也會讓腹痛、腹瀉和噁心嘔吐等症高發。
三、海鮮和菌菇類菜品不能隔夜吃
雖然有些隔夜菜在儲存得當的情況下，可以繼續吃大海鮮類的菜品和菌菇類的菜品，不適合隔夜。因為這兩種食材的保質期本來就比較短，用他們烹調出的菜品也沒有太長的儲存時間，在儲存過程中會滋生大量的有害物質，如果吃隔夜菜就會危害身體健康，所以烹調好的海鮮和菌菇類菜品要在當天消滅，不要讓它隔夜儲存。
2樓：小小桐
隔夜菜」因蔬菜種類的不同，在儲存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。同時，是否致癌還要看有多大劑量。
3樓：拉布拉斯不變換
隔夜菜，尤其是葉莖類隔夜菜，非常容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類常見致癌物，所以最好不要吃隔夜菜。
4樓：幸福小豬豬
隔夜菜會產生致癌物質，隔夜菜不能吃，因為隔夜菜裡邊會產生大量的有害物質，對身體健康不利，破壞免疫系統。
5樓：蓉淼經驗之窗
隔夜菜確實會產生致癌物質，隔夜菜是不能吃的，因為吃了的話拉肚子是一回事，更可怕的事是會產生為愛。
大家知道隔夜菜會致癌嗎？那麼隔夜菜到底能不能吃呢？
6樓：盈盈社會說
隔夜菜到底能不能吃？以前呢，有種說法，說剩下的飯菜隔夜以後呢，容易產生致癌物質，那很多人就提出了不同的意見，自己經常吃隔夜菜還活的好好的，那麼隔夜菜到底能不能吃呢？
大家對隔夜菜有顧慮，主要是兩個原因。第一，就是擔心隔夜菜亞硝酸鹽超標，害怕引起癌症，第二，就是擔心隔夜菜時間放久了會產生細菌。
隔夜菜致癌的風險，這個說法最早來自於一檔電視節目，在其中呢，他們找了個廚師炒了幾盤菜，然後呢，放到冰箱裡面過硬，然後檢測裡面的亞硝酸鹽含量，那麼經過對比後絕喊段發現呢，剛炒好的菜和隔了24小時以後的菜呢，裡面的亞硝酸鹽含量增高了，於是呢，就認為隔夜菜不能吃，因為亞硝酸鹽公升高了，會導致癌症，然後這個說法就傳開了，其實呢，這個實驗是不科學的，因為它的評價標準就是錯誤的，它所依據的標準，實際上就是評判在食物到底新不新鮮的乙個標準，而且標準中的亞硝酸鹽含量標準遠遠高於實驗的數值，也就是說，雖然隔夜菜的亞硝酸鹽有所提高，但是呢，還是在國家限定的範圍以內。只要蔬菜不是剛剛摘下來的，那麼摘下來放一段時間之後呢，不管你炒不炒菜，那麼裡並譽面亞硝酸鹽都有可能會公升高，這是因為呢，食物本身多少都會含有一定量的亞硝酸鹽，但是在標準範圍以內。
說到這裡呢，有人會覺得即使是那麼一點亞硝酸鹽，對我的健康也是有害的，與其擔心這個，還不如少吃一點燒烤，少吃點醃製的食物，那樣會更安全一些，離開劑量談傷害是不科學的。另外就是關於隔夜菜中細菌含量的問題，我們飯菜吃不完，放到冰箱裡面，確實會大大的降低微生物的繁殖速度，是科學的儲存方法，但是滲公升呢，需要提醒大家注意的是呢，冰箱不是保險箱，不是說放進去就安全了，冰箱冷藏室的溫度是四度左右，那麼在這個溫度下依然會有少量的細菌在生長繁殖，所以說將吃剩的食物短時間放到冰箱裡面雖然可行，但是呢，不要時間太長，那麼時間久了不僅會變質，而且呢，也會影響食物的口感，而且吃之前也要加熱一下再吃。
7樓：雲貓君
隔夜菜會致癌是我知道的，隔夜菜不能吃，除非有放冰箱。
8樓：我想用一世陪伴
因為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，是致癌的一種主要物質，所以隔夜菜是肯定能夠致癌的。我們平時的剩飯剩菜儘量少吃或者不吃。如果在飯段絕店打包回家的禪燃禪飯菜最好是在當天內吃完，放的時賀塵間久了就會變成吃的是致癌物質 ，儘量做一頓吃一頓。
9樓：小可情感諮詢師
隔夜菜如果儲存不當，吃了會導致身體不適的。可以吃，但是要用保鮮膜覆蓋儲存，且最好不要隔太多天再吃。
隔夜菜會致癌嗎？隔夜菜對身體有哪些危害？
10樓：體壇伊哥
生活中有些人總是很節儉。他們經常把剩菜放在冰箱裡，第二天加熱後再吃。但這種節儉的行為可能是錯誤的。
這種行為習慣的長期存在可能會影響健康，因為有些食物儲存時間過長容易產生有害物質。那麼，一夜暴食是否容易致癌呢？
生活中很多人總是習慣吃隔夜菜，但有些隔夜菜容易致癌。在長期食用的情況下，很容易攝入過多的亞硝酸鹽，從而使身體受到明顯的損害。因此，不要經常吃隔夜食物，否則你的健康可能會受到影響。
有哪些隔夜菜不能吃？
1.海鮮隔夜。
最好不要隨便吃一些隔夜菜，否則可能會影響健康，尤其是隔夜的海鮮。很多人平時買的時候不控制海鮮的量，就把海鮮放在冰箱裡。
但長期儲存可能會產生蛋白質的降解產物，攝入後會損害重要器官的功能。為了防止海鮮變質，降低其營養價值，最好不要將海鮮過夜，否則可能會影響身體健康。
2.隔夜青菜。
最好不要隔夜吃青菜。許多人會把剩下的蔬菜留在家裡過夜。但是，如果這些蔬菜儲存時間過長，可能會導致亞硝酸鹽含量增加，攝入後會對身體造成傷害。
因此，在促進健康的過程中，我們應該注意許多問題，不要一夜之間吃青菜，否則我們的健康可能會受到影響。
3、隔夜愛蛋。
有些人平時喜歡吃煮雞蛋，但是煮雞蛋的蛋黃還沒有完全煮熟。如果留著儲存第二天，半熟的雞蛋容易滋生細菌，可能會影響健康。
如果經常吃隔夜斷腸蛋，容易因細菌入侵造成胃腸功能損害。所以平時要注意飲食的合理化，不要老是吃隔夜斷腸蛋，否則身體可能會受到影響。
4、隔夜大豆製品。
很多人隔夜吃豆製品，可能會影響身體健康，尤其是豆漿，很常見。豆腐不要總是一夜暴食。
因為豆製品富含蛋白質，如果不及時食用，放置過夜，蛋白質很容易變質，攝入後可能會影響健康。所以平時要注意合理飲食，不要總是一夜之間吃豆製品。
11樓：巨蟹阿斯頓
當然會致癌。隔夜菜它裡面含有很多的細菌，吃上會使我們身體非常的不好，所以在平時一定不要吃隔夜菜。
12樓：go我的世界誰懂
會的。對身體有很大的危害，而且也會使得一些不良的細菌進入到身體當中，很可能會導致發生腹瀉腹痛的情況，而且很可能會導致腸胃發生不適感，而且很可能會引起腸胃炎等。
13樓：小李美死了
肯定會致癌的，而且隔夜菜對身體是非常不好的，也沒有足夠的營養，所以會導致身體拉肚子，睡眠不佳，營養不良，等等，這些情況都可能會給身體帶來一定的危害。
14樓：是七七不是柒柒
如果經常吃隔夜菜的話也是有可能會致癌，隔夜菜它有很多的細菌吃了之後可能會導致人拉肚子，肚子不舒服，然後導致人可能會身體不舒服，隔夜菜容易導致人的腸胃出現問題，經常吃會讓胃有毛病，還是有很多危害的，儘量不要吃隔夜菜。
15樓：網友
隔夜菜是會致癌的，因為隔夜菜裡面含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，吃隔夜菜容易引起胃腸炎甚至是痢疾等等腸道的傳染病，長期吃隔夜菜更嚴重還會導致胃癌。
16樓：對教育的思考
隔夜菜中含有亞硝酸鹽，可能會致癌。第一，隔夜菜很可能已經變質了，可能會導致拉肚子；第二，有細菌產生，會引起一些疾病。
17樓：一哥八卦娛樂
隔夜菜是會致癌的。隔夜菜裡的亞硝酸鹽特別高，對身體的破壞極大，很容易誘發胃癌等疾病。
18樓：路邊的風兒
當然是會的，因為隔夜菜如果儲存不當的話，會使這些食物變質發黴，如果長期吃這樣的食物的話，會導致人體中毒，時間長了對身體的損害非常的大。
19樓：周**強強
會的。經常吃隔夜菜對身體是非常不好的，因為隔夜菜是有許多細菌的，所以說經常吃隔夜菜，容易引發一些疾病，尤其是腸胃疾病，情況嚴重的話會致癌的。
20樓：愛唱歌的英
會的，因為隔夜菜中含有很多的細菌和真菌，會對我們的身體造成很大的傷害，很容易跑肚子，而且也會讓我們身體免疫力減弱，而且對我們的身體腸胃也不好。
21樓：浩海永寧
並不會致癌，只要存放得當是不會產生有害物質的，所以吃這樣的菜也沒有問題，身體沒有損傷，如果存放不當的話，會產生黴變，會損害腸胃。
22樓：行樂樂樂行
會的，首先就是會導致人們出現食物中毒的情況，而且會伴隨著腹痛或者是嘔吐噁心的情況，之後也有可能會致癌。
23樓：雙魚愛仕達
當然會。隔夜菜會降低身體的免疫力，而且會導致人的身體病毒，影響正常的肝臟功能，嚴重的可能會得癌症。
所有的隔夜菜都會致癌不能吃嗎？到底哪些隔夜菜絕對不能吃的呢？
24樓：小康社會說
大家好，說起隔夜飯菜，想必，很多人都很矛盾，倒掉吧，覺得可惜，又沒有壞，很能吃，可不到吧，又看見網上很多人說隔夜菜中有致癌物，吃多了會增加人體致癌風險，那麼隔夜飯菜到底能不能吃？
今天就給大家說清楚。其實，雖然說，有些隔夜飯菜中含有亞硝酸，但是，其劑量並不能達到致癌的程度，正所謂，拋開劑量痰毒性，都是在耍流氓，所以有隔夜飯菜，還是可以吃的。建議，當感覺菜做多了的時候，我們提前，分出一些用保鮮膜包好放進冰箱，並且拿出來後加熱食用，需要，一次性吃完，不要再剩下一些放進冰箱了。
但是需要注意的是，以下四種食物並不適合隔夜吃。
第一種就是菠菜，青菜等綠葉蔬菜，一般來說，綠葉蔬菜中本身就含有較多的亞硝酸鹽，若是在經過重複的加熱，其中的鹽分也會，更多的轉化為亞硝酸鹽對人體沒什麼好處，而且，綠葉菜經過二次加熱後，營養元素流失嚴重，就更沒有再吃的必要了。
第二種，是菌類食物，菌類食物，不僅味道非常的鮮美，而且，營養價值也比較高，適當的食用對身體健康更有幫助，但是，隔夜的菌類食物中很容易產生亞硝酸鹽，不僅會加重腎臟以及肝臟的負擔，也會產生一定的致癌危險。
第三類，就是海鮮，隔夜海鮮，很容易產生蛋白質降解酶，大量食用之後，很可能會損傷到我們肝臟以及腎臟的健康，也會使得身體素質，逐漸的變差。而且，海鮮類的食物在放置過程中，更容易滋生大量的細菌和微生物，食用過多，不僅會影響口感，也會，影響身體健康。
第四類就是半生的雞蛋，近幾年來，越來越多的人開始，流行吃溏心蛋，但是，半生的雞蛋裡面還有不少的細菌和病毒，若是，在經過一晚上的時間，細菌病毒會更多吃了之後，就容易造成了腸胃不適，脹氣等情況，偶爾，吃一頓兩頓隔夜菜，可能身體，不會出現任何問題，但很多治病的有害菌，肉眼無法識別，所以從安全起見，還是建議，吃多少住多少，這也既不怕浪費，也能避免食品安全問題。好了，今天的內容就分享到這裡。
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