1樓：網友
獨蒜燒鱔魚。
原料】鮮活鱔魚2條，獨頭蒜、豆瓣、泡辣椒、大蔥、醬油、鮮。
湯、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、醋、水澱粉、精煉油各。
適量。做法】(1)將鮮活鱔魚宰殺後，去淨內臟，清洗乾淨，然後宰成。
長約6釐公尺的段，獨頭蒜去皮清洗乾淨，豆瓣剁細，泡辣椒去籽去蒂，剁細成末，大蔥洗淨，取其蔥白，切成段。
2)鍋置中火上，燒精煉油將獨頭蒜炸緊皮撈出，另燒精煉油至四。
成熱，放入鱔魚煸炒幹水分，下料酒、大蒜稍炒，倒入豆瓣、泡辣椒。
末炒香上色，摻入鮮湯，下胡椒粉、醬油、白糖，用勺撇去浮沫，移至。
小火上，慢慢燒至鱔魚圯嫩，改用大火下蔥段，用少量水澱粉勾芡，待。
收汁濃稠時，烹入味精、醋、雞精，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中。
獨蒜燒蝦仁。
配 料： 獨蒜、蝦仁、豆瓣醬、高湯。－ 操 作：
油燒至六七成溫度落豆瓣醬，炒二三分鐘再落獨蒜炒五六分鐘，加高湯蓋蓋燜十分鐘左右，然後加用開水氽過背部開刀的蝦仁再燜三四分鐘即可。
獨蒜燒鯰魚。
獨頭蒜怎麼做好吃
2樓：網友
糖醋獨頭蒜。
用料蒜 1500克。
冰糖 2-300克。
醋 1000ml
鹽 適量。糖醋獨頭蒜的做法。
蒜頭】剝皮，開水衝【鹽】冷涼後泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人說要多泡幾天，這個看個人吧）。
冰糖】+【醋】放入鍋內煮開，冷涼備用。
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取一無水無油玻璃密封罐，將瀝乾水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐內，糖醋汁必須沒過蒜頭，起初蒜頭是會漂浮上來的，泡幾天就會沉下去了。
放在陰涼乾燥處，室溫密封乙個月後就可食用啦～<>
請點選輸入**描述。
醋我用的是恆順香醋，記得總酸要達到6%噢！
烤獨頭蒜。>才知道獨頭蒜原來就是切開只有一整粒的蒜頭，長得好特別。
最古樸的食材和做法。
用料獨頭蒜。
烤獨頭蒜的做法。
原料是它。洗好晾乾。
請點選輸入**描述。
順便切開展示一下什麼是獨頭。
請點選輸入**描述。
排好，烤箱200度25分鐘，皮炸開即可。
請點選輸入**描述。
瓣蒜和獨頭蒜哪個更好吃
3樓：
獨頭蒜更好吃1外觀不同：獨頭蒜比多瓣蒜冊返大，獨頭蒜為一瓣，而多瓣蒜有兩種品種，十二瓣蒜和十四瓣蒜。2口感不同：
獨頭蒜比多瓣蒜更甜，而且比多瓣蒜的口感更好。3營養價值不同：因獨頭蒜可以入藥，所以獨頭蒜的營養價值比多瓣蒜高。
大蒜燒什麼菜最好吃
4樓：網友
大蒜燜雞。
材料生雞1只，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
做法1、先將鍋加熱，不要放油，把雞塊翻炒一遍，去除油脂。
2、雞變色後剷起。
3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。
4、然後再放入雞塊翻炒，期間放入醬油，料酒，糖等調料。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
大蒜菜脯油蒸大伍魚。
材料伍魚1條，香桔子2粒，大蒜5根(分段切絲)，菜脯碎100g(洗淨)，紅辣椒2條(切絲)，食用油，蒜蓉6瓣，鹽，鮑魚醬，玻璃生菜5瓣(切小塊)。
做法1、把整條魚處理乾淨。
2、切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗後控幹水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。
5、把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗裡。(武火蒸15-18分鐘)。
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和紅辣椒絲。
7、新增適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒，然後熄火取出鋪上玻璃魚碗裡，上桌前新增玻璃生菜入內。
苦瓜大蒜排骨湯。
材料苦瓜2根(約400g)，大蒜5瓣(約20g)，豬肋排500g，姜3片，鹽1茶匙(5g)。
做法1、苦瓜洗淨，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。
2、豬肋排洗淨，用刀剁成5cm長的小段。
3、砂鍋中放入適量清水(約2500ml)、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段，大火燒沸。
4、接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時，最後調入鹽即可。
5樓：牛一種態度
大蒜最簡單的吃法是生吃。但也不是胡亂將大蒜外皮剝開，放到嘴裡亂嚼一通，生吃大蒜也是有一些講究的。先是要將大蒜外面幾層老皮給剝掉，這些老皮是很難吃的；然後可以把大蒜切成薄片，切好以後不要急著吃，放在那裡晾一會，這樣讓大蒜與空氣接觸會增加它裡面的大蒜素，然後再吃，會得到更多的營養。
單吃大蒜比較有名的一種吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也簡單。買來大蒜，糖，醋等材料準備好；把大蒜洗乾淨，剝好皮，用鹽水浸一天左右，撈出；調配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；將用鹽水浸好的大蒜放到罐子裡，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然後密封；過一段時間就可以吃了。
當然，大蒜更常見的吃法還是作為配料。其中有一種，將大蒜做成餡，用來包餃子，大蒜的這種吃法也很受歡迎。大蒜做餃子餡一般都是和其它的餡混合，而且要將大蒜切碎，搗成泥，這樣才最好。
6樓：網友
1大蒜，和五花肉或是臘肉，臘腸燒出來很香很好吃。
2凡是肉菜還是需要放些類似於大蒜這種辛辣的食材來去除肉類本身的腥臊氣味，激發肉類的香氣的。
7樓：汪清萬祥
大蒜燒肚絲 是比較有名的菜。
8樓：帳號已登出
五花肉。
可以去收一些五花肉的油脂，吃著不膩，又香。
9樓：曹
大蒜燒黃鱔最好吃，最搭。
10樓：牛你最牛
大蒜髮芽是可以食用的，大蒜生出的嫩芽長大後就是蒜苗。大蒜會在適宜的氣溫下發芽長葉。大蒜不像土豆，大蒜在生長階段中不會產生有毒物質，可以放心食用。
如果發現大蒜有黴變發黑的現象就不建議食用了。
大蒜可以炒什麼菜好吃
11樓：網友
在廚房裡，生薑，大蒜與香蔥是必備的調味食材。大蒜與任何的蔬菜，素菜與肉類都是很搭配的。如果說大蒜與哪種蔬菜最搭配？
我覺得，大蒜與菠菜，西蘭花，金針菇，生菜最搭配。說到最常見的菜餚，如蒜蓉炒菠菜，蒜蓉炒西蘭花，蒜蓉金針菇，蒜蓉生菜等。
12樓：阿
大蒜既是調味品，也是蔬菜，多吃大蒜有益健康。大蒜炒鹹肉，大蒜炒豆餅都是不錯的菜品。
13樓：網友
、炒菜花，燒茄子，炒土豆絲，油麥菜，炒肝尖這些菜都離不開大蒜，大蒜在炒制過程中起了關鍵作用所以炒出來的菜才好吃。
14樓：旅途中的橘子
大蒜炒油麥菜，紅燒茄子和大蒜都是理想的搭配。
15樓：匿名使用者
大蒜也算一味配料了，好多菜裡面都放的。
16樓：來自蠡園從容的華佗
大蒜可以做的菜有好多了，大蒜炒肉絲，大蒜炒豬肝等都是很好吃的，大蒜殺菌，也很好吃。
大蒜苗燒什麼菜好呢？
17樓：分隨後的很快樂
蒜苗，又叫青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，是我們飯桌上常見的一種青菜之一，不管是男女老少都適宜食用，禁忌比較少。蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。
今天分享一些蒜苗的家常快手菜，噴香下飯，保證你吃一口就會愛上它！
四川回鍋肉。
豬後腿肉500g蒜苗300g植物油1大勺鹽2勺郫縣豆瓣醬1大勺白糖1小勺。1. 備好食材：
豬後腿肉洗淨，蒜苗洗淨切段，蒜白蒜苗分開放。 2. 豬後腿肉放入煮鍋煮至皮軟。
3. 豬後腿肉煮至筷子能輕易插透，關火盛出。 4.
冷卻後，切大薄片。 5. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油，繼續燒熱。
6. 放入肉片爆炒。 7.
肉片炒出油分；如果喜歡焦香口感，可再將肉片炒幹一點；如果牙口不好，炒至**上的狀態即可。 8. 放入郫縣豆瓣醬，同肉片炒勻。
9. 調入適量白糖，繼續翻炒。 10.
肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒。 11. 再放入蒜苗翻炒。
12. 調入適量鹽，關火，起鍋；【四川回鍋肉】做好啦。
1、郫縣豆瓣醬有鹹味，鹽需少放。
2、回鍋肉選肉不可過肥，也不可過瘦，太肥則膩，太瘦則焦。
肉末青蒜豆腐。
豆腐一盒肉末100克青蒜2棵貴州油粗餈粑辣適量油適量鹽少許醬油少許。1. 材料準備好。
2. 豆腐切大塊。 3.
青蒜切末。 4. 豆腐入熱水中焯一分鐘，撈出備用。
5. 炒鍋中油7成熱時，將油粗辣子倒入鍋中，小火煸炒出紅油。 6.
再將肉末倒入鍋中煸炒變色，撒少許鹽、醬油，調色調味。 7. 豆腐倒入鍋中，輕輕推動，無需加水。
8. 約兩分鐘，起鍋前將青蒜末倒入鍋中，輕輕混合幾下，出鍋。
18樓：醉煙看人間
我覺得大蒜苗炒臘腸，大蒜苗炒雞蛋，大蒜苗炒肉絲，這幾個都是不錯的菜，以前上班的時候非常喜歡蒜苗炒臘腸。
19樓：不要讓我發呆
大蒜苗炒豆乾。大蒜苗清新的氣味，加上豆乾獨特的豆香氣，鹹香適口，雖然不是葷菜，但是比小炒肉還下飯。
大蒜苗燒什麼菜好呢？
20樓：分隨後的很快樂
蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐公尺左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
蒜苗燒牛筋。
材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙。
做法：1.豆豉用水稍稍沖洗一下，碎碎切末，蒜末切段。
2.牛筋切塊。
3.熱鍋涼油，放入切碎的豆豉小火煸香。
4.豆豉煸出香味後放入郫縣豆瓣醬。
5.豆瓣醬炒酥出紅油放入切好的牛腱筋翻炒。
6.翻炒牛腱筋回軟，放入蒜苗大火翻炒。
7.加入少許白糖。
8.加入一茶匙料酒。
9.大火翻炒均勻，蒜苗斷生即可關火盛出。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。這當然好啦，可牛還有乙個特點，就是認死理，不懂變通。
所以牛筋就是太會認死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
紅燜鮁魚。做法：1.鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1釐公尺厚片，用鹽稍微醃製一下。
起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將姜、蔥、紅椒切碎待用。
2.魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。
鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的燻鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。
每百克肉含蛋白質19克多、脂肪克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
過年了 燒些什麼菜
1.紅燒魚。配料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品 例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等 勾成汁。把魚...
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木耳炒肉。需要準備適量水發木耳，一些新鮮豬肉，少許溼澱粉，豆油，蔥花，花椒水，醬油，鹽以及味精。先把木耳的硬根摘取，清洗乾淨以後切成薄片，然後鍋裡面加入適量的油燒熱，再加入肉片翻炒均勻，再放入蔥花 醬油 花椒水，隨即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。按1 2 3...
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