鹹菜該怎麼放置，鹹菜怎麼儲存

1樓：拉娜的一天

食用了過久的鹹菜會導致亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽中毒量為克，致死量為3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿蔔、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放於溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。

蔬菜在醃製過程中，其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高，在8～14天時有一高峰，以後又逐漸降低。煮熟的蔬菜存放於溫度較高處，由於某些細菌的硝酸鹽還原酶的作用，也可產生亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽中毒常見有以下幾種原因：一、誤將工業用亞硝酸鹽用做食鹽。二、在醃鹹肉或加工熟食滷味時，有時為了使肉色鮮紅而加入亞硝酸鹽，如加入過量，易引起中毒。

三、食用了過多的鹹菜和泡菜。四、吃了腐敗的食物、過夜的剩菜飯和不新鮮的綠葉蔬菜。此類食物中的亞硝酸鹽會成百倍地上公升。

五、飲用了含亞硝酸鹽過高的苦井水或隔夜水。

儘量不吃新醃的鹹菜和泡菜，一般應在醃後20天食用。不吃腐敗變質、不新鮮的食物和不合格的飲用水。到正規的經銷地點購買食用鹽。

2樓：映日彤彤

放在乙個密封的小瓦罐裡，放置在陰涼的地方。

3樓：彩系

把它放在罈子裡，壓緊密封儲存在陰涼處。

4樓：冷欣

密封好放入冰箱內保鮮！

鹹菜怎麼儲存

5樓：蜜安的日常

1、醃好的鹹菜建議密封儲存在冰箱中，尤其是氣溫較高的夏天，否則很容易出現發黴、變味等問題。

2、鹹菜放在食品塑膠袋裡擠出裡面的空氣紮好口就可以儲存了。每次吃的時候友搏鄭用乾淨的筷子或勺子（一定不能帶生水）拿出一銀茄部分後再紮緊口就可以了。這樣放乙個月不會壞也不會幹好頌。

鹹菜的儲存方法鹹菜怎麼儲存

6樓：生活軌跡

1、密封袋儲存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在儲存鹹菜之前應該把裡面多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方儲存，切記放在陽光下暴曬，這樣不利於鹹菜的儲存。

2、使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裡面多餘的水分，之後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有鹹菜的容器放入冰箱裡面儲存即可。儲存鹹菜的容器要放在冰箱冷藏儲存，儲存時間會很久，隨吃隨取也比較方便。

3、如果是用鹹菜缸醃製的鹹菜，那麼直接把鹹菜缸的口密封好即可。之後再把鹹菜缸放在涼爽通風的地方儲存就行了，這樣鹹菜可以儲存幾個月不變質，而且風味也會很好。另外，如果家裡有地窖的話，還可以把裝有鹹菜的容器放在地窖中儲存，這樣也有利於鹹菜的儲存。

鹹菜怎麼儲存如何儲存鹹菜

7樓：電菘眯只束

1、剩下的榨菜或鹹菜要儲存久一些，就只能放在冰箱儲存。

2、如果是自己醃製的榨菜，吃多少就拿出來多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的罈子裡面封好就可以了，如果已經拿出來但是吃不完的榨菜或者是那種袋裝的榨菜開封之後吃不完的話，最好是放在冰箱儲存，這樣一般可以儲存一週。

3、但是如果常溫儲存的話，3天左右就會變質，夏季可能一兩天就會變質。因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏儲存，或者當天就吃完。