1樓：網友
芥末是種不同於辣椒的辣味的一種比較辛辣的食物。
法式芥末烤春雞。
材料。材料：光雞1只，鹽水1公升，黑胡椒粉5克，橄欖油1大匙，法式芥末4大匙，鹽5克，幹蔥頭3粒，蒜頭4瓣，土豆，洋蔥各適量。
做法。1、光雞洗乾淨，用鹽水浸泡24小時，撈起瀝水備用；
2、幹蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉，放在碗裡備用；
3、土豆去皮切片；洋蔥切小塊；烤盤裡墊上錫紙，鋪上土豆片和洋蔥；
4、在蔥蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽，拌勻成為醬汁；
5、把拌好的醬汁塗抹在光雞上，然後給雞來個"馬殺雞"十分鐘左右；
6、烤箱預熱200度；用烤叉把雞固定好；鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層。
7、把雞放入烤箱轉動軸裡，200度，上火轉動，50分鐘。
法式芥末蛋。
材料。雞蛋6個，蛋黃醬2湯匙，芥末醬1茶匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙。
做法。1.將雞蛋放在中等平底鍋裡，加水淹過，煮開後立刻關火。蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水裡泡10-12分鐘，然後從熱水中拿出來冷卻剝殼。
2.將蛋順切成兩半，小心地去掉蛋黃，然後放在一箇中等大小的碗裡。蛋白放在一邊備用。用叉子將蛋黃搗碎，然後與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿，根據個人口味撒上適量的辣椒粉。蓋好放在冰箱裡冷藏後就可以吃了。
芥末是生活種常見的一種調味料，有些食物如果少了芥末的加入那就體現不出那些食物的味道了。所以那些食物就不得不加進芥末，在夜晚的集市裡面有非常多的製作燒烤的鋪子，有很多的食物就要用到芥末這種調味料。當然除了這個用途以外還有很多的其它的用途。
2樓：終身榮譽
芥末調辣妙法：
1.芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；
2.用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味；
3.在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
3樓：勤勞de小蜜蜂
農村芥末做法非常簡單，將芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀物，然後調如涼開水即可成辣味調料。
芥末是怎麼做成的？
4樓：憶安顏
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個種類。黃芥末，源於中國，是芥菜的種子通過研磨而成。綠芥末，也叫青芥辣源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其他香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
芥菜可以做芥末嗎
5樓：山有扶蘇
1芥菜是十字花科一年回二年生的草本植物，是中國的特產蔬菜，芥菜又可稱為辣根，大頭菜等，芥菜不可以做芥末，但是芥菜的種子可以製作成芥末。
2芥末，又稱芥子末，芥辣粉，是芥菜的種子碾磨成粉，再加以醋，水或酒類調製而成就是我們常悉褲型見的芥末醬了，芥菜種子所研磨的芥末一般呈黃色，又稱黃芥末。
3芥菜類蔬菜三個種類的籽，包括白黃芥末籽，褐色芥末籽，黑芥末籽都可以用來了製作芥末，製作出來的芥末醬的顏睜猜色與種籽的顏色相同，而綠芥末則不是由芥菜純伏的種子所制。
4生魚片蘸芥末這一吃法越來越流行，值得注意的是，來自於日本的芥末與我們中國的芥末是兩種截然不同的東西，與芥菜完全沒有關係，中國本土的芥末是芥菜種子所制，但是日本的芥末卻是山葵根磨成細泥而成，呈綠色，又成青芥辣，其辣味要強於黃芥末。
芥末是什麼做的
6樓：星光在身邊
黃色芥末是由芥菜的種子研磨而成，綠色芥末源於歐洲時期，由馬蘿蔔為原料所製作，後期新增色素後呈現綠色。芥末的歷史非常的悠久，起源於周朝時期，後傳入了日本國家。
黃色芥末是由芥菜的種子研磨而成，食用時有苦澀的味道，是一種常見的辛辣調料逗手，多用於涼拌菜，綠色芥末源於歐洲時期，由馬蘿蔔為原料所製作，後期新增色素後呈現綠色。
芥末的歷史非常的悠久，可追隨到周朝，後來傳入了日本國家，日本人將其作為研究，形成了芥末。芥末是一種常見的調味劑，判舉日本大部分用的芥末都是由芥菜的種子製作的，經過研磨後便能食用。
芥末可煮水山衝嫌直接食用，也可用來製作菜餚，比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，食用後有開胃的作用，同時菜餚也十分的美味。
芥末是什麼做的
7樓：生活軌跡
芥末是什麼做的芥末又叫做芥子末、芥辣粉等，一般來說是分為兩個種類，分別是綠芥末和黃芥末，黃芥末是源於中國，它是芥菜的種子研磨而成。綠芥末是源於日本，山葵，呈綠色。它的辛辣氣味比黃芥末強。
我們平時吃的芥末，就是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其它香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
日本的綠芥末，學名是山葵，應該翻譯成山葵醬。或許是因為氣味和味道都與芥末有異曲同工之處，所以也就被中國人一併叫做芥末了。
黃芥末醬的做法
直接買好了，某美家12多3袋一共600克，拿去熱狗漢堡都不錯 2個生雞蛋黃，一咖啡匙法國第戎 dijon 出產的芥末，兩咖啡匙檸檬汁 注意這裡說的檸檬汁不是可以飲用的果汁，而是新鮮檸檬的榨汁或者做菜用的濃縮檸檬汁 25cl的橄欖油，鹽，胡椒粉 雞蛋於常溫放置，把雞蛋黃，芥末，一小撮鹽和一小撮胡椒粉放...
芥末油的用法，芥末油怎麼用
吃生魚片一定要就著芥末，這是愛 生吃 的日本人的發明。近年來，日本料理在國內十分流行，但很多人對芥末的作用還不十分清楚。其實，芥末在日本家庭中就像中國人必備的醬油 醋一樣普遍，而且，除了搭配生魚片，還有很多其他吃法。綠芥末 黃芥末各有用途。中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末...
黃芥末醬裡面都有什麼材料？芥末的原材料是什麼？
黃芥末粉就是黃芥末籽經過特殊工藝提煉而成的黃色粉末 工藝複雜並非直接磨製 芥末醬就是芥末粉和澱粉按比例混合再新增芥末精而成的黃醬。一般有芥末子 水 鹽 匈牙利辣椒粉 薑黃粉 大蒜粉 醋等。芥末的原材料是什麼？芥末吃多了，會不會對身體不大好。芥末是用什麼做的？1 黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成 ...