1樓：匿名使用者
黃芥末粉就是黃芥末籽經過特殊工藝提煉而成的黃色粉末（工藝複雜並非直接磨製），芥末醬就是芥末粉和澱粉按比例混合再新增芥末精而成的黃醬。
2樓：註冊個名字罷了
一般有芥末子、水、鹽、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、大蒜粉、醋等。
芥末的原材料是什麼？
3樓：貝貝八毛
芥末吃多了，會不會對身體不大好。
芥末是用什麼做的？
4樓：蔚藍老火鍋
1、黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；
2、綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣；
3、也有用山葵的塊莖或者根製成的芥末，日本的有些高檔餐廳會使用這種芥末。但是山葵根**昂貴難儲存，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
5樓：憶安顏
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個種類。黃芥末，源於中國，是芥菜的種子通過研磨而成。綠芥末，也叫青芥辣源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其他香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
食用技巧：1、食用芥末時候，不要過急，不要吐氣，嚥下去的時候再慢慢從鼻子和嘴裡一塊出氣，這樣就不會太過嗆鼻。
2、在芥末中新增些糖或食醋，能緩衝辣味，還能使芥末和食物風味更佳。
正宗的芥末是用山葵製作而成的，叫做褐芥末，用山葵的根和塊莖都可以製作出芥末，只需要處理乾淨直接磨出來就是芥末的成品，做出來有清香和辛辣的味道，但是由於山葵根**比較昂貴，做成芥末醬以後，保質期又非常的短暫，放的時間久了就沒有芥末的香氣了，所以不被推薦使用。
6樓：樸虹運曜
其實芥末是分兩種的，一種是中國的黃芥末源於我國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用於涼拌菜。除調味外，民間還用黃芥末內服**嘔吐、臍下絞痛，外敷**關節炎等。
一種是綠芥末源於日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣，多用於日本料理。
製作：芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡！涼后辛辣鑽鼻！
2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋裡蒸10分鐘後晾涼即可！
3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！
4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！
wasabi 跟 mustard都叫芥末麼？有什麼區別？
7樓：是
兩個都叫芥末，但是不太一樣。
1、wasabi是日本人的，是那種綠色芥末醬，非常嗆，蘸生魚片吃的。
2、mustard是歐美人的。是那種黃黃的，幾乎不辣的芥末醬，夾熱狗吃的。
3、wasabi是指綠色的那種。
4、mustard是指黃色的那種。
8樓：匿名使用者
wasabi不是芥末，是山葵根，但是山葵根又貴又難儲存！所以很多時候都用黃芥末來代替！導致很多一知半解的人以為wasabi就是芥末！
9樓：匿名使用者
wasabi是日本人的，mustard是歐美人的。wasabi綠色，mustard黃色。
**植物是一個大類的（具體中文詞不懂），但是不是同一個。
10樓：快充錢
都是芥末醬，只是有點不同。一個黃色，一個綠色。
11樓：網友
mustard是那種黃黃的，幾乎不辣的芥末醬，夾熱狗吃的。wasabi是那種日本的綠色芥末醬，非常嗆，蘸生魚片吃的，兩者不是一回事。
12樓：匿名使用者
不是一個地區叫的唄 w是日本人那個叫 綠色的 m是歐洲人那麼說 淺黃色的。
13樓：eleven的鑽戒
wasabi是日文的音譯。
mustard是正宗的英文翻譯。
然後，日本菜不是用芥末的機會比較多麼 叫多了 就有點約定俗成的意思，就成一個單詞啦~（這段是我自己猜的。。）
芥末能吃嗎？
14樓：陳雪
芥末在吃日本料理中使用比較多 ，味道很辣。
芥末醬是綠色的，由於很辣，所以吃完後會有一股味道衝向咽喉，開始可會有不適應，建議不要勉強自己食用。
一般超市可以買到芥末，搭配壽司或烤魚食用，味道還不錯。
15樓：書曉山
芥末是可以吃的。芥末很多人都會把他拿來當成一種調料。比如芥末可以蘸秋葵。
還有芥末可以蘸一些鮮的蝦。混合著吃，味道還是可以的。還有芥末蘸毛豆也是非常美味。
不過也有一些人覺得芥末比較刺鼻。吃起來會讓**眼淚。
16樓：白萱
芥末當然是可食用的，日料店裡芥末是用作調味的，跟辣椒有點像，但是和辣椒的辣感是不一樣的。
17樓：爾就是愛耍寶
自然是可以吃的，尤其我們再吃海鮮的時候，生魚片就需要沾一點芥末和醬油，微微的辛辣感會增加海鮮的鮮味。
18樓：涼繡寵
1、芥末與糖或食醋混合，能緩衝芥末的辣味，還能改善風味。2、芥末少量蘸著吃還是很美味的。食用芥末不宜太頻繁，一般一週吃2-3次還是可以的。
3、芥末不與白酒、鯽魚、雞肉、鱉肉和兔肉等一起食用，以免引起***，引起身體不適。
蜂蜜芥末醬的詳細造法（最好提供多點醬的做法） 35
請問做壽司需要哪些原料？
19樓：網友
有雞蛋，就不是素了啊。
主要是有：米飯，米醋，一大塊的海苔，竹蓆，如果沒有，有保鮮膜和硬卡紙也行，蔬菜，就選自己喜歡的，或者要吃的人喜歡的。
在大型的超市應該有，現在超市裡基本都很齊全了。
ps:飯還是自己煮的好吃。
20樓：網友
米飯 （自己燜）
雞蛋餅絲 （自己煎）
海苔/紫菜 （超市買）
淹黃瓜 （超市買）
有種黃色的鹹菜 （超市買）
肉鬆 （超市買）
胡蘿蔔絲 （自己切）
還有辣醬 （戶戶的 味道很正）
只要你認為可以生吃 味道不錯的都可以放/
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