肉皮燜子能冷凍嗎
1樓：百科生活小當家
是可以冷凍儲存的，但是不要冷凍，儲存的時間太長，那樣會破壞燜子的口感，可以直接把它放入冰配螞箱的保鮮層，可以儲存兩週左右，都是非常新鮮的，可以延長培枝埋它的保質期。最重要的是豬皮的處理過程，一般情況下，會把豬皮身上的豬毛燒乾淨，然後再用水清洗，最後拿來煮。在煮的過程中，最好選用悶的，採用砂鍋，會很好吃的。
簡介：
豬皮用食用鹼。
揉搓然後清洗乾淨，改刀切成細絲，下鍋焯水鍋裡放適量料酒。
然後換鍋倒適量水把豬皮煮成粘稠狀，放到兩個大小一樣的容器裡面晾成兩張肉皮。豬頭肉仔細的清洗乾淨，把表皮的絨搭讓毛清理乾淨。把清洗乾淨的豬頭肉放入鍋中，加入八角、花椒、桂皮。
等一些滷肉料，加水沒過豬頭肉，開大火煮60分鐘，煮的越爛肉裡面的膠原蛋白。
才能夠出來。
肉皮凍子的做法大全
2樓：仁芷文
牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，蔥結20克，薑絲2克，姜塊10克， 黃酒100克，精鹽適量，八角4個。
做法：1.牛肉洗淨，切塊。
將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗乾淨，用刀沿骨節切成塊，放開水鍋中略焯，撈起，與牛肉同放湯鍋中，加清水，放入蔥結、姜塊、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨，湯汁濃稠時，加精鹽調味，離火，將湯汁倒入長方形的鋁盤中，待其冷卻結凍。
2.將凝結實的牛肉凍切成塊，裝盤，放入薑絲，澆上香醋即成。
特點：肉凍軟滑色白，滋味鹹酸爽口。
肉皮 300克、牛肉 一斤調料蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、山奈、鹽、雞精。
做法 1、牛肉洗去血水切大塊，入開水中煮上5分鐘撈出備用。
2、準備好所有佐料，把花椒和大料包起來或放入煮茶球中。
3、高壓鍋加入清水，放入蔥、姜，大料，花椒，桂皮，香葉。
4、把煮過的牛肉放入，蓋上蓋把旋鈕打到肉類即可。
5、這時可燒開水把肉皮放入煮上2分鐘。
6、煮過的肉皮撈出過涼。
7、把上面的油脂豬毛都去除乾淨。
8、肉皮切細條備用。
9、牛肉煮好把裡面的調料全部撿出來，牛肉也撈出冷涼。
10、牛肉湯盛出一些，再把肉皮放入，稍漫過肉皮即可。
11、再加一些蔥姜和料酒，蓋上蓋子，旋鈕打到肉類。
12、好了之後撈出蔥姜加入鹽，雞精調味。
13、取乙個保鮮盒把肉皮湯倒入。
14、冷涼的牛肉切碎，加入肉皮湯中。
15、蓋上蓋子放入冰箱一夜即好，吃的時候倒出切塊。
家常皮凍的熬製方法
3樓：
摘要。親很高興為您服務，為您查詢到方法為：1：
豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。
3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入5：
用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了。
家常皮凍的熬製方法。
親很高興為您服務，為您查詢到方法為：1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。
2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。3：
清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入5：用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。
6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了。
還有什麼疑問嘛
熬肉皮凍的做法
4樓：生活對對碰碰
熬肉皮凍的做法如下：用料：豬皮500克、香葉1片、八角1個、肉蔻1個、橘皮1塊、鹽2勺、香油1勺、生抽2勺、蠔油1勺。
步驟：1、豬皮清洗乾淨，下鍋煮至變色撈出，用鑷子拔乾淨豬毛。
2、把肉皮上的油刮乾淨。
3、把刮乾淨的豬皮切成絲。
4、鍋中加水下入豬皮。
5、加入八角乙個，香葉一片，肉桂乙個，橘皮一小塊。
6、加入兩勺鹽。
7、加入一勺生抽。
8、蓋上蓋子煮乙個小時，加入枸杞和豌豆，再煮十分鐘左右就可以啦。
9、取乙個無油無水的盆，倒入熬好的肉皮凍湯，撇去上面的沫子，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
10、切一塊凝固好的肉皮凍，洗乾淨青椒紅椒。
11、青紅椒切碎。
12、加入生抽一勺，蠔油一勺。
13、加入香油一勺攪拌均勻，料汁就調好了。
14、肉皮凍切成長方形擺入盤中。
皮凍的家常做法步驟
5樓：生活達人小小魚
皮凍的家常做法步驟如下：
主料：豬皮500克、水2l。
輔料：姜10克＋10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增鹹）適量、老抽（增色）適量、鹽適量。
步驟：1、沒有毛的豬皮備好。
2、豬皮放進乙個大鍋，加入足量的水沒過豬皮，加薑片和料酒，開著鍋蓋用大火煮。
3、煮沸騰後，繼續開著蓋煮5分鐘。
4、撈出用涼水沖洗，然後颳去油脂，刮好切成小細條，在用水沖洗一下。
5、準備煮皮凍的香料。
6、八角、香葉、桂皮裝進乙個小料包，薑片不用。
7、將豬皮、2l清水、薑片、香料包一起放入鍋中，煮沸後加蓋轉小火煮1個小時。
<>9、關火，把香料包和薑片揀出來扔掉，剩餘的倒入容器，先室溫自然放涼，然後去冰箱冷藏一夜。
10、將容器倒扣，皮凍就出來了。
11、切成小塊即可食用。
燜子的做法竅門，辣椒燜子的製作方法竅門
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