曲奇餅的做法
1樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
2樓：
【材料】
1. 忌廉 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 乙個 (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)7. 香草精 少許。
8. 牛奶 3大匙。
3樓：1230弄
①麥其林120克、糖粉70克。
蛋25克。低筋粉140克、可可粉7克。
爐溫：上火190℃ 底溫160℃
約15分鐘看一下。
自己做，什麼都可。
看一下我做的。
希望能有用。
4樓：liquanfang那邊
趣多多，很好吃，我也想學。
5樓：大天小偉
還是去蛋糕店買點吃吧。
6樓：姚詩邰書桃
前言快樂曲奇餅是我第一次嘗試做的點心，也是從好豆菜譜裡學的，沒想到第一次做就這麼的成功，分享一下我的製作過程吧~~
材料主料：低筋麵粉150g；
輔料：無鹽黃油95g、細砂糖65g、雞蛋1個。
曲奇餅1準備材料，低粉要過篩備用，黃油溫室軟化，我因為時間來不及，我就放在溫水裡軟化速度比較快，但是不能軟化太稀釋不好做。
2**忘記拍了，直接上解說，1.先將黃油打發至順滑，2.加入白砂糖繼續打順滑，3.
蛋液一定要分次加入打發，每次都要攪打均勻，打到發白、蓬鬆裝，然後在把篩好的低粉倒入，用刮刀攪拌均勻至無顆粒，再裝入裱花嘴要選中號的口子才有曲奇的形狀，然後在烤盤裡放入油紙，就擠成這形狀啦，形狀可以隨意擠的~~
3我新增了一些麥芽糖，顏色超好看，可以選著做巧克力曲奇、抹茶曲奇~~
4烤箱先預熱5分鐘，180度，中層上下火15分鐘左右，便面微微金黃即可。
小貼士1.麵粉一定要過篩，蛋液也要分次加入，每加一點都要攪拌均勻，以免水油分離。
2.溫度要根據自家烤箱情況定，我是用長帝烤箱做的，上色均勻好看。
7樓：昔容師葉飛
前言曲奇餅乾，其實可早之前就做了，但是做了之後發現，那根本就都是黃油嘛，太肥了。結果前兩天有人問起曲奇，我突然發現，我竟然沒有留下曲奇的**，甚至當時的方子也沒有了。。。只好再做一次，作為記錄。
材料主料：黃油120克、奶粉15克、低粉145克、雞蛋35克；
輔料：糖粉35克、奶16克、鹽克、細砂糖30克。
曲奇餅乾。1將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3麵粉和奶粉過篩後，一點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌。
4切勻的麵糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間。
5烤箱180度，大約需要15分鐘。最後5分鐘，要經常看，這個時間一不小心就容易烤過，一定要注意哦！
6烤好後放涼，就可以密封儲存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然後拿起曲奇在裡面蘸一下，然後放涼，讓巧克力凝固，就可以了。
8樓：來公尺呼延凡霜
麵粉千克，白糖粉600克，巧克力600克，牛奶600克，蘇打克，雞蛋1個。
製法：1.白糖粉和牛奶倒盆內，上爐加溫並用木鏟攪動，燒開後離火晾涼。
2.麵粉過篩，中間扮個坑，把雞蛋打入，再把巧克力碎末塊加入(你要是願意化成液也成);再將糖水徐徐加入，並不斷攪動，使糖與巧克力乳化；然後將麵粉調成麵糊(別稀了，有種稠稠的感覺吧).
3.把麵糊擠(圓模子裡或者你像作蛋糕那樣裝口袋裡擠成長條)在烤盤。
4.入爐中火烘烤到紅褐色即可。
曲奇有什麼味道？
9樓：木頭人
以前一直吃黃油曲奇，現在曲奇的的口味品種越來越多，你可以嘗下手工的曲奇，，，y伊巴特產美食》
10樓：匿名使用者
幾乎都是甜的。
再有就是相當大的奶味。
就是曲奇。
曲奇味和巧克力味區別
11樓：卷卡人川天
曲奇，**於英語cookie(英音：'kuki美音：'kukɪ)，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇逗源餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋笑肆榚式的餅乾，而英語的cookie是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。
曲奇就是一類做法大同小異的餅乾，山公升態並沒有特定的味道，有很多種味道，例如巧克力味曲奇，抹茶味曲奇，忌廉味曲奇等。
怎樣做曲奇餅能鬆軟口感好?
12樓：拾萬里之外
一、材料。
低筋麵粉450g、黃油120g、幼砂糖40g 、奶粉15g二、做法。
1.黃油室溫軟化。
2.用打蛋器打發至體積稍變大，呈羽毛狀。
3.加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，然後分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
4.麵粉、奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
5.裝入裱花袋。
6.烤盤鋪好烘焙紙。擠出圖案形狀排列，每個餅乾之間要留出間距。
度，放烤箱中層，烤至邊緣著色即可，大約需要13分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
奶香濃郁曲奇餅乾的做法怎麼做好吃又簡單，做法**分
13樓：0澤國a網盤
用料 低粉 120克。
奶粉 10克。
黃油 88克。
牛奶 25克畢亂。
糖粉 30克。
細砂糖 23克。
鹽 少許。奶香黃油曲奇的做法。
黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，奶粉，鹽，逗塵攪拌均勻。
用電動打蛋器不斷攪打混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
分兩到三山數禪次加入牛奶液，並用打蛋器攪打均勻，每一次都必須完全融合再加下一次，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
在黃油糊裡篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
麵糊裝入裱花袋，在墊有錫紙或油紙烤盤上擠出喜歡的花紋。
把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度_200度烤10分鐘左右(中上層)，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。
小貼士。1 曲奇酥鬆關健黃油打發的。 2 烘烤時，在烤箱邊上，防止烤過了。 3 最好選擇較大裱花嘴，容易擠出麵糊，本人用10齒菊花形裱花嘴。
4 可以在麵糊里加一根香草豆莢，味道會更好。
做曲奇餅乾時黃油味道太濃加點豬油行嗎
14樓：菠蘿油騎士
不能加豬油。沒有這種做法的。
忌廉曲奇餅乾。
材料黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，忌廉曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
小訣竅如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做麵食的富強粉也可以。
15樓：植力行
黃油味道濃才好吃 豬油什麼鬼。。。
做曲奇餅乾需要的用具還有做法是什麼?
16樓：匿名使用者
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：
1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：
50-70克。
製作步驟：1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鐘，待顏色變。
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。
3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。
4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則。
容易生筋，製出的餅乾會口感生硬。
5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。
6、取出，用模具壓出你所需要的餅乾形態。
7、在碟子上塗油，放上成型的小餅乾，設定微波爐火候和時間為先中火3分鐘、
後低火1分鐘。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
17樓：匿名使用者
材料：砂糖100g，牛油200g ，麵粉300g，雞蛋1只做法：1。把砂糖和牛油逐漸均勻混合，打至較白（牛油最好在冰箱取出置於常溫中15分鐘，加的時候牛油一點一的加入）；
2。慢慢加入雞蛋，攪拌均勻；
3。慢慢加入麵粉，由面到底攪拌（先放一半。在放一半）；
4。加入味道攪拌（巧克力香油等）；
5。放在鋪有牛油紙的烤箱板上造型；
6。放入預熱焗爐180度20分鐘。
曲奇餅乾的做法，曲奇餅乾做法
材料 砂糖45克 蛋液30克 低筋麵粉150克 黃油100克 牛奶1湯匙 淡奶油20克。做法 1.軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻。2.打至顏色發白膨脹後加入淡奶油繼續攪拌。3.然後加入蛋液攪拌均勻。4.最後加入牛奶攪拌均勻。5.加入牛奶打均勻。6.攪拌好的黃油糊。7.分2 3次篩入麵粉，拌均勻。8....
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