1樓：沐霖情感理療閣
做燒餅發麵時，我認為應該是用酵母粉會比較好一些，因為用酵母粉發麵相對而言發的比較好。
2樓：善良的於世龍
做燒餅發麵用泡打粉好，還是用酵母粉好？做燒餅發麵最好是用酵母粉。
3樓：小輝
做燒餅兩樣參著用好，即好吃又好看。
用來做餅的面發時要加入泡打粉嗎？
4樓：
摘要。你好 用來做餅的面發時要加入泡打粉嗎：需要 發麵餅不一定需要泡打粉，其它發酵粉也可以。
首先需要準備一些食材，比如麵粉、清水、酵母，之後將麵粉放入碗中，順便加入少部分的清水進行攪拌，待加入部分的酵母進行發酵，待發酵乙個晚上後再將麵糰做成麵餅，然後放入烤箱中進行烘烤即可。
你好 用來做餅的面發時要加入泡打粉嗎：需要 發麵餅不一定需要泡打粉，其它發酵粉也可以。首先需要準備一些食材，比如麵粉、清水、酵母，之後將麵粉放入碗埋畢衫中，順便加入少部分的清水進行攪拌，待加入部分的酵彎腔母進行發酵，待發酵乙個晚上後再將麵糰做成麵餅，然後放入烤箱中進行烘烤即可。
數掘。關殲如頌於發麵餅一定要用泡打粉嗎，網上可以找到答案。一般而言不一定需要泡打粉，其它發酵麵粉也可以，首先需要從超市買來新鮮的麵粉，之後再麵粉中加入部分的清水進行攪拌，待攪拌成麵糰的形氏鄭狀後放入發酵麵粉進行發酵，待發酵乙個晚橡鋒上後即可做成麵餅的形狀前去烘烤即可。
怎樣用泡打粉做發麵餅
5樓：懂視生活
材料：泡打粉、發酵粉、白糖、溫水、鹽、色拉油。
做法：1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入泡打粉中，發酵一段時間。
2、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，姿液將麵糰揉搓擠出氣泡，將麵糰揉成長條形，切小段。
3、用手將麵糰壓檔塌扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油。
4、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁。
5、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中壓扁。
6、翻跡蠢物面，煎至另一面金黃即可。
怎樣用泡打粉做發麵餅
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：麵粉 300克、酵母粉 1小勺、泡打粉 1茶勺、食用油 2大勺、蔥葉 1小把返團、精鹽 1小勺、溫水 適量。
1、麵粉、泡打粉，酵母粉，適量溫水和麵，揉成光滑麵糰，放旁邊發酵2小時。
2、蔥葉切碎沫，如下圖所示。
3、擀成大面片，如下圖所示。
4、將精鹽、食用油、切好蔥沫依次均勻地抹在面片上。
5、從一頭把面片慢慢捲起來，要卷的緊點，如下圖所示。
6、捲成均勻的長條狀，如下圖所示。
7、切成大小均勻的面劑子，如下圖所示。
8、拿乙份切好的面劑子，把兩邊刀切面用手捏緊，以防卷在面劑子裡的油和蔥花露出來。
9、把面劑子放在面板上用手掌心壓扁，如下圖所示。
10、依飢前次擀成大小均漏肢橘勻的餅坯，再次餳發5到10分鐘。
11、平底鍋加熱放入適量食用油，餅坯放入鍋內，麵餅上再刷一層油。
12、中火烙至兩面金黃就可以出鍋了。
13、出鍋裝盤後放旁邊冷卻會，這樣發麵餅就做好了。
做燒餅用酵母粉和泡打粉好還是用酵母粉和麵欣酥好還是三樣都用
7樓：
摘要。酵母好，泡打粉起不到麵粉發酵的作用，起鬆軟的作用。1般先用酵母好面，再新增少量泡打粉！
酵母好，泡打粉起不到麵粉發酵的作用，起鬆軟的作用。1般先用酵母好面，再新增少量泡打粉！
面，水和油的比例-般是2 : 1 : 油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。
要用溫水和麵，面要段源叢和的軟一些。可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆軟，當攪得沒有握櫻乾麵的時候再用手揉成軟面裂則團，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。和麵的時候加泡打粉，會讓做出的燒餅比較軟。
怎樣用泡打粉做發麵餅
8樓：網友
看麵粉多少，要按比率搭配，將泡打粉用適量溫水調潤後與麵粉混合調和醒20-25分鐘。
9樓：我的餐館
泡打粉不要放多了，一斤面5克就行，醒半小時再用，適當加點酵母。
10樓：網友
和酵母一樣用就可以啦。
11樓：網友
品名：麵餅。
材料：泡打粉、發酵粉、白糖、溫水 、鹽 、色拉油 、做法：1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，發酵一段時間；
2、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡，將麵糰揉成長條形，切小段。
3、用手將小麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油4、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁。
5、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，6、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
不用發酵粉如何做發麵餅
12樓：殷天傲都
1．冷天用發酵粉發麵時，先要用溫水和麵，和好的面放在爐火旁，或將面盆放在熱水裡，過一會兒，麵糰就會發起來。
2．冷天用發酵粉發麵時，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短髮酵時間，而且效果更好。奶粉也是很好的乳化劑。
3．酵母的生長溫度是30c左右，發麵時只要達到了這個溫度，麵糰起發就很快，否則即使發麵時間很長，但也不能使麵糰發起來。
用酵母發麵蒸饅頭時可能出現什麼問題？
一種情況是將饅頭蒸成了死麵疙瘩。這是因為麵糰起發得不好或根本沒有起發。冬天容易發生此類現象。
有時認為發麵的時間已很長了應該發起，但卻沒有注意到麵糰放置地點的溫度。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。
冬天發麵要用溫水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水裡，過不多時，麵糰就發好了。
另一情況是麵糰雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死麵一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為麵糰發酵太旺盛，酵母沒有後勁了。在蒸制前可再向麵糰中揉進些麵粉，做成饅頭後，醒一會兒再上屜蒸。
後種現象是因為蒸饅頭時火太旺。一般說蒸饅頭時用中等火力就可以了。
13樓：匿名使用者
將面盆放在熱水裡，過一會兒，麵糰就會發起來。
做饅頭用泡打粉好，還是用酵母好？
做饅頭包子，主要起發原料是泡打粉或酵母 老面，和改良劑沒有關係。而且，做包子饅頭的使用的是酵母伴侶 就是饅頭改良劑，是生物酶製劑，不是泡打粉，和做麵包的麵包改良劑也不一樣 不要同時使用酵母和泡打粉，只能選擇其中一種使用，只有使用了老面發酵才會需要加鹼 兌鹼 具體請按配方操作，或是參考 酵母，泡打粉 ...
酵母和泡打粉能一起用嗎，泡打粉和酵母可以一起用嗎？
酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時用的話，麵糰容易蓬鬆的很大，而且可能會因為泡打粉的因素導致麵糰發黃，能用但不建議一起用。酵母和泡打粉能一起用嗎？兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，麵糰容易蓬鬆的很大，使表面不光滑，而且可能會因為泡打粉的因素導致麵糰發黃，所以用酵母發麵更安...
蒸包子用泡打粉好還是發酵粉好？
大廚教你發麵的技巧。蒸麵包用酵母還是泡打粉 蒸麵包時間用酵母或者是泡打粉都是可以的，麵糰都可以有效發酵，只是製作方式有所不同。生活中常見的是使用酵母粉，因為酵母粉的發麵效果更好，生活中更常用一些。蒸麵包是生活中較為常見的一種製作方式，蒸制時建議使用中火，中火的溫度多在度左右。這個溫度下蒸制面食，可以...