經常吃酵母發酵的饅頭，對身體會產生什麼影響？
1樓：匿名使用者
第一，它能增強人體的代謝功能和消化功能，減輕胃的負擔，這對於腸胃功能本來就比較脆弱的人群來說，是非常好的。第二，酵母粉中還含有比較多的蛋白質和b族維生素，這也有助於我們身體的健康，特別是現在我們進食的主食很多都是比較精細的主食，對於粗糧穀物攝入比較少，而精細的食物往往維生素b含量是比較少的，所以適當補充酵母發酵的饅頭對於我們的身體是比較有好處的。第三，饅頭通過酵母發酵還能夠去除麵粉裡面的植酸，植酸它會影響鈣等礦物質的吸收。
2樓：王祿
可以促進腸道的蠕動，可以健胃消食，裡面含有豐富的澱粉和碳水化合物。但是大量的吃這種饅頭可能會發胖。
3樓：隨遇而安
一般來說適量的食用酵母發酵的饅頭對身體不會產生很大的***，同時酵母是一種低糖低脂低膽固醇的食品，很容易被人體所吸收，它能夠幫助人體起到增強新陳代謝和消化的功能，從而減輕我們胃的負擔。
常吃酵母發酵的饅頭、麵包是不是有害健康，酵母還能不能使用？
4樓：晝夜迷離
可以使用，酵母在高溫下會讓麵粉中的糖分和蛋白質發生轉化，產生一些香氣，味道和色澤，作為一種微生物，在發麵階段產生作用，一旦溫度中超過了60℃，專案是無法存活的，但烤麵包的溫度通常達到了200℃蒸麵包時溫度可以達到100℃，所以吃的時候這種溫度的酵母就已經死掉了，是不具備致癌的性質的。
5樓：淨帶
當然不會。當然可以使用了，我們千萬不要相信謠言，我們一定要相信現代的食品加工技術，不要以謠傳謠，不要自己嚇自己，平時在吃麵包的時候可以增加粗糧的比例，粗製粉代替精白粉。
6樓：美美生活號
當然不。當然，一定不相信謠言，一定要相信現代食品加工，不要謠言散佈謠言，不要嚇唬自己，平時吃麵包，增加粗糧比例，而且粗麵粉代替精製白麵粉。
7樓：路邊的風兒
酵母是可以食用的。因為如果適當食用的話，對身體不會有害處。也不會有一些***，所以可以放心的吃。
經常吃酵母發酵的饅頭對身體有什麼影響嗎？
8樓：小菜哦
沒有什麼影響的，因為酵母發酵說白就是蛋白質，我們人體每天都要補充蛋白質，所以放心大膽地吃了，沒有事的。
在日常生活中，我們都知道做饅頭的時候，是要讓饅頭髮酵，那麼饅頭髮酵的方式就有用老面和用酵母，老面可能大家比較不常見，畢竟現在都是用酵母，因為用老面超級麻煩，每次都要拿之前剩下來弄，新弄好的，又要留下點下次用了，簡直超級煩了，所以現在大家都不用老面了，一般都是用酵母發酵做饅頭了。
可能大家不知道做饅頭為什麼要用酵母發酵，那是因為你不發酵的話，饅頭做出來是又硬又難吃了，絕對不是我們吃的又松又軟的口感又好的饅頭了。加上在發酵的過程中，會產生一些真菌，可能你會想，那麼這些真菌對人的身體有傷害嗎？告訴你，完全沒有任何傷害的
其實，酵母的成分是一種真菌，很多人聽完之後便感覺有些後怕，認為酵母會給人們的身體造成一定的傷害，甚至會使人們的身體發生疾病。不過，要給大家說的是，這種真菌是有營養的，對人的身體有一定的好處，因為這種真菌所含有的主要物質就是蛋白質。對於北方人來說，人們之所以長得比較高，也是因為經常吃這種物質。
所以，大家也不必擔心了。
總結一下，大家就放心地吃饅頭吧，不要擔心酵母發酵的饅頭對身體，一點影響都沒有，實在要說，就是不要吃那麼多，容易胖了。
9樓：月光文史
就目前研究來講，常吃酵母發酵的饅頭對人體沒有什麼害處，唯一的害處大概就是因為攝入過多碳水化合物，所以會發胖。酵母是一種真菌，是單細胞微生物。它能把糖變成酒和二氧化碳，人們就是利用這一點才可以製作出蓬鬆又美味的麵包和饅頭等發酵食品。
早在中世紀的歐洲，人們就會利用酵母製作麵包。雖然最開始白麵包等口感好的麵包只提供給貴族以及皇室，又黑又硬，口感極差的麵包才是普通平民的主食。但也就是這樣的麵包才提供給人們大量的生存所需的營養物質。
因為酵母本身就含有一定的營養價值，除了人體所必須的蛋白質、碳水化合物和脂類以外，它還含有多種人體所需的維生素、礦物質和酶。根據大量資料顯示和試驗證明，每1公斤乾酵母所富含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或者公斤豬肉。
所以，發酵食品中的營養成分含量要比非發酵食品高出3～4倍。
酵母在加入特殊物質進行培育後甚至還有藥用價值，可以保護我們的肝臟，防止細胞衰老，甚至可以**糖尿病。但是有些酵母是有害的，不僅僅針對人體。例如說，白色念珠菌可導致它所附著的**潰瘍，表皮癬菌可以導致足癬，紅酵母會生在在潮溼的傢俱上。
他們都屬於酵母菌，不過我們用於食品生產的酵母與他們無關，用於發酵饅頭的酵母屬於麵包酵母，對身體無害。
10樓：看盡世間文化
其實吃酵母發酵的滿頭對身體是沒有什麼影響的，酵母本身就不是什麼有害的物質，而是一種真菌，通過分解澱粉產生氣體從而讓滿頭變得更加的軟，而且酵母中本身就含有很多的蛋白質和各種的礦物質，吃了之後對人體還是有很多好處的。
在蒸饅頭的時候其實是可以用很多東西當做發酵物的，當然現在用的最多的就是酵母粉了。說實話酵母粉的發明真的是一種福利，使用起來真的是十分的方便而且很便宜。放多放少隻影響著發酵速度，不會使面發出來的發酸，可以使麵糰變得非常的蓬鬆柔軟，所以說蒸出來的饅頭才會非常的鬆軟，而且非常的香甜。
麵粉在經過發酵之後，澱粉顆粒糊化程度會高，容易被胃酸包裹而快速消化，這也是為什麼饅頭升糖指數高的一個主要的問題。但是對於胃功能差和消化不良的人來說是一個大大的福音，吃饅頭或許可以有效的減少胃的負擔。
酵母從根本上看就是一種含有高蛋白、高纖維的食物，它含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素b1、維生素b2和煙酸。而酵母菌是一種益生菌，是白色的菌團，一般用來製作酸奶使用，它含有蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等多種營養元素，對身體十分有益。
要說吃酵母饅頭的壞處其實和酵母本身沒有什麼關係吧，其實吃饅頭、麵條等澱粉食物比米飯更容易發胖
11樓：網友
麵食是北方人最主要的主食，而且在北方面食的種類也是非常多的比如說饅頭包子，大餅等等，當然現在用的最多的就是酵母粉了，因為它非常的簡單易操作，而且放多放少隻影響著發酵速度，不會使面發出來的發酸。其實酵母粉當中的這種菌類屬於真菌，它對我們人體健康是有著非常好的幫助的，而且酵母當中的主要物質就是蛋白質。所以說大家完全不必擔心酵母粉對我們人體有什麼不利的影響。
蒸饅頭時在日常生活當中可以發酵的東西是比較多的，比如說酵母粉，小蘇打，白糖，老面，鹼面等等。當然酵母粉現在之所以這麼受歡迎，而且成為普遍用的食材，主要是因為酵母粉當中有一種粘菌成分在發酵的過程當中，可以使麵糰變得非常的蓬鬆柔軟，所以說蒸出來的饅頭才會非常的鬆軟，而且非常的香甜。
食用酵母分為兩種，一種是我們常見的發麵用的酵母粉，乾酵母是高蛋白、低脂肪、高纖維的食物，它含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素b1、維生素b2和煙酸，另一種是酵母活性菌，酵母菌是一種益生菌，是白色的菌團，一般用來製作酸奶使用，它含有蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等多種營養元素，對身體十分有益。
12樓：我愛著美麗的
饅頭是我們中國的地位相當於麵包在歐美的存在一樣。作為主食，發酵製作的饅頭就猶如神一般的存在，但是前些年卻有相關醫生說經常吃饅頭的話或許會導致自身大腦軟化痴呆，也是驚掉了一地的眼鏡和下巴。其實作為發酵穀類的食物，饅頭的製作工藝和營養的價值是應該值得我們肯定的，常吃發酵饅頭可以補充維生素和鈣質。
第一酵母是一種單細胞真菌，它本身就是一種可食用的營養物質，而且營養價值還非常的高。酵母中含有多種的維生素、礦物質以及酶，蛋白質的含量是大米的5倍、豬肉的2倍以上。在營養學上面甚至稱之為「取之不盡的營養源」，同樣的麵粉用酵母發麵製作的饅頭以及麵包之類的，比死麵、燙麵的麵條、餅之類的營養成分高出了很多。
第二：補充維生素，酵母內含有大量的營養物質，比如蛋白質和b族維生素，由於現在的人們生活水平改善了，飲食也比較精細，極易使體內缺少b族維生素，而酵母剛好可以補充這個空缺，麵粉中含有b族維生素，但是做成麵條、餃子等食物後卻損失殆盡，可是做成饅頭卻不僅沒有減少，還奇特的繼續增加了，這就是因為酵母菌的作用。
第三是值得我們單獨說一下的就是酵母發酵會給饅頭帶來眾多的b族維生素，尤其是維生素b12這種營養元素是很多植物性食材幾乎完全沒有的，所以長期素食者以饅頭為主食是相對比較好的，可以避免因為缺乏維生素b12從而導致的惡性貧血發生（當然這並不是建議吃素食啊，人畢竟是一種雜食的動物，還是需要注意飲食的均衡）。而且酵母發酵的饅頭可以去除其中的植酸，可以讓鈣等礦物質的元素的吸收免受一定的影響。
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