1樓：鄉楚波鍋
冬天到了，正是吃白菜的**季節，冬天的白菜經過霜降的洗禮，口感更好，**也特別實惠，昨天去集上買白菜，只要8分錢一斤，1塊錢就買了4顆白菜。今天呢就用白菜來分享一道經典菜。這道菜，不僅造型可愛，顏色漂亮，鮮美多汁，而且寓意也特別美好。
除此之外，做法也是非常簡單，廚房新手也能一次成功，廢話不多說，下面來看做法吧。
所需食材】2顆白菜、2個香菇、2個馬蹄、半根胡蘿蔔、250豬肉餡、小蔥、姜、香菜、1個雞蛋、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉。
具體做法】1、首先準備2顆小一點的白菜，也可以用娃娃菜，菜小一點，做出來的成品更精緻好看。
2、大白菜切去根部，把葉子一片一片完整的掰下來，清洗乾淨。然後白菜幫和白菜葉分離，這道菜我們只用葉子即可，白菜幫可以做醋溜白菜。
3、再準備十幾根香菜梗，去掉葉子，清洗乾淨。
4、鍋中水燒開，加幾滴食用油，加油焯出來的菜顏色更油亮更好看。放入白菜葉和香菜梗，焯水30秒左右，撈出迅速的放入涼水中，過一下涼水，顏色也會更好看。然後撈出控幹水分備用。
5、準備自己喜歡的配菜，我準備了2個馬蹄，也叫做荸薺，去皮切碎。馬蹄口感爽脆清甜，直接生吃也很好吃，剁碎放肉餡裡，做出來的美食爽脆清甜解油膩，也會更好吃。
6、再準備2個香菇洗淨切碎，半根胡蘿蔔切成末。
7、所有食材準備好之後，放入250g肉餡裡，加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、再加1個雞蛋，同乙個方向攪拌至肉餡上勁。加入雞蛋，口感更滑嫩好吃。
8、取一片葉子，中間放入肉餡，用筷子壓瓷實，再用手向上收攏，做成燒麥一樣的形狀，看起來也像乙個非常可愛的小福袋，然後再繫上香菜梗。
9、全部做好後放入有一點深度的盤中，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
10、蒸過之後，盤子裡會出現很多湯汁，把這些湯汁倒入鍋中，如果比較少，可以再加一點清水，加入適量生抽、老抽，大火燒開，再加一點澱粉水勾芡，再次燒開即可。
11、均勻地淋在福袋上就可以吃了。這樣做的白菜福袋，造型可愛，顏色漂亮，鮮嫩多汁，而且寓意吉祥，象徵百財聚來，招財納福，逢年過節來上一盤，清香爽口不油膩，待客特別有面子。做法也特別簡單，現在快過年了，這道菜可以收藏起來試一下哦。
2樓：生活小達人
準備白菜半棵，要白不要葉。改刀，切絲。越細越好。放鹽，慢慢柔出多餘的水分，倒出。擠出水後放糖。熱鍋，放油，油熱放入小樹椒。倒入白菜，再放入醋。完成！
3樓：柒個與十一
其實我覺得可以選擇醋溜白菜，味道特別的酸爽開胃，口感也是非常的清脆地也受到了很多人的歡迎，所以他也是我們家裡的家常菜。
4樓：天合之作
將買回來的白菜洗乾淨。高中下入各種丸子，然後水開，再放入洗好的白菜，少許的鹽，這樣一碗白菜燉丸子湯就做好了。
5樓：小麓學姐
首先熱鍋燒油，然後在鍋裡面放入豆瓣醬，一定要開大火，然後把白菜放進去翻炒均勻，最後放上一點醬油調料就可以出鍋了。
6樓：無雅詩
白菜炒油麵筋。
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜炒麵筋的做法。
這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體制作方法。
第一步：準備食材。白菜適量、油麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。
姜蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋面軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
冬季家裡的白菜太多了，怎麼才能做出超級下飯的酸辣白菜？
7樓：夏沫小夏
白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，對於愛吃辣的人來說，酸辣白菜絕對是一道好菜，白菜含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣，膳食纖維的含量非常豐富。研究表明，經常吃大白菜，可以增強**的抗損傷能力，達到護膚和養顏的效果。大白菜中的粗纖維可以加速腸胃蠕動，達到排毒的效果，還能促進人體對動物蛋白的吸收。
除此之外，大白菜還具有一定的抗亂弊癌防輻射功效，經常吃對人體十分有益。酸辣白菜是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系，頌跡用醋和幹辣椒調味做出超級下飯的酸辣白菜， 製作方法也很簡單。
製作材料
主料:大白菜 1/4棵(約400g)。調料
乾紅辣椒 8只 ，花椒 1小把(約30粒)，香醋 適量 ，生抽 適量，白砂糖適量，鹽適量，油適量。
製作步驟
1、先把白菜洗乾淨，對半切開，用刀以斜45度的角度把白菜切成片，約2釐公尺寬、5釐野陪並公尺長就可以。最好可以用白菜梆做這道菜，口感很清脆。
2、處理幹辣椒，掰碎或用剪刀剪成絲，再把大蔥切成片，留著待用。
3、**熱鍋，在鍋中加入適量的油，等到油大約有七成熱的時候，再放入碎的幹辣椒或者辣椒絲和蔥片爆香。
4、當鍋裡的辣椒絲顏色變深，聞到一陣陣辣味，把準備好的白菜倒進去，翻炒兩分鐘。加入白糖、鹽、醋和生抽，繼續炒大約一分鐘，撒一點點香油後可以出鍋。炒菜時要注意一直保持大火快炒，隨著溫度的增加，白菜會出一些水，所以炒的時候不要放水進去，否則會影響到這道菜的口感。
做好的酸辣白菜清脆微鹹，有酸、辣、甜、香的味道，開胃同時還帶來可口的享受，所以許多愛吃辣的人都喜歡這道菜。
8樓：愛吃西瓜的熊
鍋裡倒上食櫻薯用油，先把薑末、蒜末和幹辣椒放進去炒出香味，炒出脊純者香味之後，把白菜、青椒絲褲陸、小公尺椒放進去翻拌均勻，倒上生抽翻拌均勻，把白菜炒到斷生，再放上食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖開大火翻炒均勻出鍋就可以了。
9樓：史蒂芬斯
首先應該要把白菜洗乾淨，然後切成片兒，再把辣椒麵兒和白醋加入到裡面，醃製大概乙個月左右的時間。
10樓：愛唱的英侃
我覺得可以把酸辣白菜醃製起來，然後和土豆咐鬧滲絲以及豬大腸之類的炒起來更好吃，同時也彎公升非常的美味，會受到很多人的喜歡。衡脊。
家常版的乾燒白菜，哪樣做特別好吃還很解饞下飯？
11樓：阿相愛娛樂
首先把白菜切碎，然後瀝乾水分。最後把它放入鍋中爆炒，加入調料翻炒均勻即可。這樣做非常美味，非常下飯。
12樓：職場導師陳元芳
首先把白菜放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把白菜放進去，加一點食鹽，生抽，蠔油，青椒，大火翻炒一段時間即可。
13樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入五花肉炒香，再放入蔥花蒜末，加入適量的生抽，炒香以後把白菜放入其中，大火翻炒5分鐘左右，再加入適量的鹽，再翻炒5分鐘左右即可。
年夜飯做什麼菜好吃呢
14樓：牛一種態度
首先推薦吃的就是清蒸鱸魚，需要我們準備好鱸魚、大蔥、生薑、香菜、鹽、料酒、胡椒粉，還有蒸魚豉油。再把鱸魚處理乾淨之後，在魚身的兩面各劃上一字花刀，然後就可以放在盤中待用。然後我們在鱸魚的兩面，分別撒上鹽、料酒、胡椒粉，醃漬上10分鐘之後就可以入味了。
然後我們把姜塊洗淨之後，去皮切成薄片，同時大蔥也要洗淨，其中一半要切成滾刀塊，對於另一半就要切成蔥絲，然後把將薑片、蔥塊一起放入到鱸魚肚中備用。蒸鍋注水之後燒開，然後放入鱸魚，同時要蓋上鍋蓋，蒸上8分鐘熟了之後。揭開鍋蓋，然後取出蒸好的鱸魚，然後在蒸好的鱸魚上放上蔥絲，在鍋中加入適量的食用油之後，燒到八成熱的時候，就可以關火，然後把熱油淋在鱸魚上，最後再淋上蒸魚豉油，放入香菜就可以吃了。
紅燒肉丸子也是年夜菜的時候很適合吃的一道菜，需要準備豬肉餡200克，生粉30克，薑末、蔥花、蒜末各少許，鹽、雞粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水澱粉各5毫公升，食用油適量。
在豬肉餡中加入適量的鹽、雞粉、料酒，還需要適量的生抽，然後再倒入蔥花、薑末、蒜末，最後撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之後，拌勻入味。在熱鍋中加入適量的油，燒到七成熱的時候，把肉餡捏成肉丸子，然後放入到鍋中，炸到肉丸子表皮酥脆的時候，撈出炸好的肉丸子，放入到盤中備用。起鍋加油燒熱，淋上生抽，再倒入少許的清水，煮到沸騰的時候就可以倒入炸好的肉丸子。
然後蓋上鍋蓋，用大火燜燉上3分鐘就可以了。之後選擇揭開鍋蓋，在其中撒上鹽、雞粉、白糖，然後再加入水澱粉，充分的拌勻讓它入味，然後關火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。
如何做好年夜飯必吃的幾道菜呢?
15樓：隨便就好了啊
花開富貴—白菜牛肉卷。
主料：白菜葉6片、牛肉餡300克、胡蘿蔔1個、香蔥3顆、雞蛋1個、生抽5毫公升、鹽少許、油適量。做法1.
蔬菜清洗乾淨，胡蘿蔔切成小顆粒，蔥切花。2. 向牛肉餡中，加入乙個雞蛋，少許生抽、鹽，朝乙個方向攪上勁。
3. 將胡蘿蔔碎加進去，拌勻。4.
白菜幫洗乾淨，沿著幫子把葉片部分切下來，鍋中倒入適量的水燒開，然後將白菜幫子放入鍋中汆燙1分鐘。5. 取泡涼後的白菜幫子放在案板上，把刀放平，輕輕偏下薄薄的一片。
6. 取一片白菜幫子，夾一坨肉餡放在中間，用筷子稍微整理成上端大下端小的形狀，便於包裹。7.
將白菜左右兩邊往中間捲起來，上端整理成花瓣狀。8. 將做好的花瓣擺在盤子裡，整理好造型。
9. 盤子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。10.
蒸出的湯汁不要浪費哦，倒在鍋裡，加入少許生抽，燒開，淋在白菜捲上，撒上蔥花即可。
3. 團團圓圓—幹炸丸子。
主料：豬肉餡1000克、黃豆醬4克、生抽10毫公升、老抽5毫公升、料酒10毫公升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香蔥2根、水50毫公升、玉公尺澱粉30克、鹽少許、油適量。
做法。<>
1. 豬肉剁成肉餡或絞成肉餡，加入十三香、姜粉、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒，拌勻。
2. 將蔥拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分鐘，去掉大蔥，將水倒入玉公尺澱粉中，調開，成水澱粉。
3. 將水澱粉倒入肉餡中，拌勻即可。
4. 油鍋燒熱5層熱時將肉餡擠成肉丸放入油鍋，用中小火炸至丸子顏色會稍微變深，但不是焦黃時撈起。
5. 復炸：大火將油燒至6成熱，將炸熟後的丸子再炸一遍，至金黃色即可撈出，瀝油，復炸後的丸子，外殼酥脆，直接食用非常好吃。
年夜飯 菜成語，年夜飯 菜 成語
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除夕家庭年夜飯賀詞，年夜飯賀詞家人團聚
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