1樓：橘右京情感
您好，很高興為您解答，在北方，年夜飯的重中之重，是餃子，是領銜主演。吃餃子，取「更歲交替」之意。餃子形似元寶，也有招財進寶的含義，吃幾個餃子，等於吞了幾個元寶，寓意來年發大財。
包餃子用的餡，也是有講究的。比如你吃韭菜餡的餃子，就意味著「久財」；白菜餡的餃子，就是「百財」；香菇餡的餃子，則寓意「鼓財」。也有的人不想吃肉餡，全素餡的，也有講究，代表新的一年裡素素淨淨，不惹口舌是非。
雞也是年夜飯必不可少的一道菜，雞和「吉」同音，吃了雞，就代表新的一年裡大吉大利，是一道非常討口彩的菜。雞和魚是好友，有雞必有魚。魚和「餘」諧音，吃了魚，就意味著年年有餘。
魚的吃法非常多，吃鯉魚吃鯽魚吃鰱魚都各有寓意，因為實在是麻煩了，乾脆全部簡化掉，吃啥魚都行。但其中有一點要注意，正月初一要吃魚頭。
還有紅燒肉，本身這道菜就好吃，而且名字也討喜，吃一口紅燒肉，代表新的一年裡紅紅火火，走到哪兒火到哪兒。
黃豆芽看似普通，但人家有個吉祥的名字，叫如意菜。據說當年乾隆皇帝微服私訪時，看到黃豆芽，形狀很像如意，就給取了一個名，叫如意菜。皇帝老兒親賜的如意菜，民間自然爭先恐後地效仿，黃豆芽也登上了大雅之堂。
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2樓：婕瑩
老年間三十晚上吃小米和大米一起蒸的飯，又稱金銀飯，財源滾滾呀。
3樓：匿名使用者
我還知道有。
黃豆芽，又名如意菜，應該有吉祥如意的意思吧。
4樓：匿名使用者
魚要準備兩碗，吃一碗留一晚，才吉利。
5樓：諾田朵
吃餃子，餃子裡面包硬幣，誰吃了誰運氣好！
6樓：網友
吃魚好，因為年年有餘，還因為魚也挺好吃的。
7樓：匿名使用者
魚是肯定要吃的，年年有餘嘛。
8樓：匿名使用者
當然是吃雞啦，客家的黃酒，煮雞特別好吃。
年夜飯吃什麼好
9樓：星星看電視
年夜飯製作。
按照人們過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這裡，向你推薦福州美食園特級廚師肖獻東、張英提供的一個年夜飯選單。
這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴。
年年有餘。原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁。
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉。
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕。
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油。
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋。原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等。
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
半成品年夜飯製作。
在家裡做年夜飯，有些菜你可能會覺得做起來很麻煩。其實只要增大家和和美美什麼樣的飯都是最好的選單！
10樓：m藍藍路叔叔
可以考慮吃盆菜。很豐盛。
想橙骨在年夜飯用什麼吉利菜名好,年夜飯的吉祥菜名和寓意
鹽水蝦 金玉滿堂 因為鹽水蝦色紅肉白 鄉村嫩牛肉 洪福齊天 牛肉顏色而言 弋江羊肉 喜氣洋洋 羊的諧音 白灼基圍蝦 恭喜發財 灼過的蝦像鞠躬的人 鍋巴蚧黃 飛黃騰達 蚧像龍 年夜飯的吉祥菜名和寓意 排骨皆為小節，寓意節節高升，年夜飯吉祥菜事事如意 清炒豆芽，黃豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜飯吉祥菜...
佛教年夜飯和清真年夜飯有什麼不同
至少我覺得佛教徒年夜飯是純素食，不會讓一個 普天同慶 的日子變成一些動物的祭日。清真餐廳裡貌似只對豬肉比較忌諱，而對殺羊宰牛似乎是沒有太大忌諱的。真正佛教裡沒有什麼年夜飯，跟平常一樣。伊斯蘭對新年感覺就那麼回事，他們的開齋節才是真正他們的節日 佛教的都是素，清真的有肉但是沒豬肉！現代的年夜飯跟古代有...
年夜飯菜的寓意,年夜飯裡有什麼菜,象徵什麼意義例如魚年年有餘
吃年夜飯的由來 孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉 切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的 劈劈啪啪 的算...