1樓:釋妙偉
吃年夜飯的由來
孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。
此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的「劈劈啪啪」的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。
吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。
火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;「魚」和「餘」諧音,是象徵「吉慶有餘」,也喻示「年年有餘」。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如「烈火烹油」。最後多為一道甜食,祝福往後的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著「新年大發財,元寶滾進來」之意。
有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以後,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽麵。新年吃麵,是預祝壽長百年。
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2樓:雅澤雙魚
年夜飯餐桌上要有魚,因「魚」和「餘」諧音,象徵著「吉慶有餘」,也喻示「年年有餘」。還有上一盤蘿蔔絲,俗稱菜頭,祝願來年有好彩頭。最後多為一道甜食,以拔絲蘋果居多,祝福往後的日子平平安安、甜甜蜜蜜。
餃子不在年三十吃,而是在初一,叫做「五更餃子」;一般都是素餡餃子,素餡寓意全家一年日子過得風平浪靜,平安無事。吃完年夜飯,就準備包餃子了,大家一起動手,一邊聊天,一邊包餃子樂樂呵呵好熱鬧。
廣州人年夜飯桌上,無論是家宴,或是在餐廳中的華麗團員宴席上,意頭菜缺一不可的就是「發財就手」。
生菜,粵語中有「發財」「生財」之意,「豬手」則意指「就手」,即得心應手。豬蹄一定要用前蹄,不僅有肉,更重要的食,它意味著好彩頭。
年夜飯裡有什麼菜,象徵什麼意義 例如: 魚 年年有餘
3樓:曲水流觴
年糕 (步步高昇) 、小雞燉蘑菇 (吉祥如意 )
糖醋小排
(節節高升) 、清炒豆芽 (事事如意)
蠔豉(好市)、髮菜(發財)
腐竹(富足)、蓮藕(聰明)
生菜(生財)、生蒜(會計算)
臘腸(長長久久)
年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。
吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日。春節習俗甚多,而一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。
家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
事實上隨著時代的進步,這種古老的傳統也面臨著嚴峻的挑戰,眾多迫於生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。
4樓:糖豆豆
1、髮菜豬手。寓意:遍地金錢,發財就手。
2、四喜丸子。寓意:闔家團圓,四喜代表了「富」、「壽」、「祿」、「禧」。
3、排骨年糕。寓意:年年高升。
4、清炒四季豆。寓意:平步青雲。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。
有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」,因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱「分歲」。
年夜飯菜譜還有五福臨門、三陽開泰、團團圓圓、笑口常開等等。
5樓:匿名使用者
魚(年年有餘) 蘑菇(磨骨) 紅熟(放屁)等
年夜飯菜的寓意?
6樓:喜歡阿寧小盆友
年夜飯(又稱團年飯、團圓飯)是指農曆除夕(每年最後一天)的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年,中國習俗吃年夜飯後要守歲。
中文名年夜飯
外文名family reunion dinner
別 稱圍爐、團年飯、團圓飯
寓意吉祥、發財、圓滿、團圓
歷史記載
南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱餚蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲。」即是逢歲晚,家家戶戶準備肉類和蔬菜(餚蔌),守歲迎接新年,家人相聚飲酒,吃團年飯。
各地風俗
年夜飯年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。
有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以後,人們仿效著做,一直流傳到現在。新年吃餛飩,是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽麵。新年吃麵,是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子,而是為了互相之間近距離的交流。
關東風俗
關東年夜飯:保留古風俗 漢滿互影響
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」,因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱「分歲」。在古代,人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯,必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚,表示新的一年有餘錢、餘糧,一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子,表示闔家團圓。
圍繞餃子的起源,民間產生過不同的傳說和故事,但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃,此風俗遍佈關東城鄉,並世代相傳至今。搜狗百科
年夜飯年尾除夕的聚餐
共3個含義
年夜飯(又稱團年飯、團圓飯)是指農曆除夕(每年最後一天)的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年,中國習俗吃年夜飯後要守歲。
中文名年夜飯
外文名family reunion dinner
別 稱圍爐、團年飯、團圓飯
寓意吉祥、發財、圓滿、團圓
歷史記載
南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱餚蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲。」即是逢歲晚,家家戶戶準備肉類和蔬菜(餚蔌),守歲迎接新年,家人相聚飲酒,吃團年飯。
各地風俗
年夜飯年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。
有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以後,人們仿效著做,一直流傳到現在。新年吃餛飩,是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽麵。新年吃麵,是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子,而是為了互相之間近距離的交流。
關東風俗
關東年夜飯:保留古風俗 漢滿互影響
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」,因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱「分歲」。在古代,人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯,必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚,表示新的一年有餘錢、餘糧,一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子,表示闔家團圓。
圍繞餃子的起源,民間產生過不同的傳說和故事,但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃,此風俗遍佈關東城鄉,並世代相傳至今。
7樓:匿名使用者
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯,也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全,許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中,因此這頓年夜飯又稱「團年」。
我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。
8樓:匿名使用者
團圓、和諧、幸福、有餘(要有魚哦,且不要動筷子)。
9樓:山西翼城特產
年夜飯象徵著團團圓圓、紅紅火火,來年踏征途、歲歲平安。
年夜飯 菜成語，年夜飯 菜 成語
口齒留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大動 玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮 膾炙人口 年夜飯 闔家歡樂 大豐收 團團圓圓 四喜丸子 辭舊迎新 竹筒飯 年夜飯必備的十種菜 要有寓意，四字成語 年夜飯吉祥菜名的寓意 年夜飯吉祥菜年年有餘 水...
佛教年夜飯和清真年夜飯有什麼不同
至少我覺得佛教徒年夜飯是純素食，不會讓一個 普天同慶 的日子變成一些動物的祭日。清真餐廳裡貌似只對豬肉比較忌諱，而對殺羊宰牛似乎是沒有太大忌諱的。真正佛教裡沒有什麼年夜飯，跟平常一樣。伊斯蘭對新年感覺就那麼回事，他們的開齋節才是真正他們的節日 佛教的都是素，清真的有肉但是沒豬肉！現代的年夜飯跟古代有...
吃年夜飯作文，關於年夜飯的作文
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