1樓：匿名使用者
主料。豬大腸400g
小公尺椒50g
酸蘿蔔20g
輔料。鹽5g
雞粉5g生抽20ml
料酒10ml
白醋10ml
純鹼2g蔥10g
食用油200ml
姜10g蒜10g
酸辣大腸的做法步驟。
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1.買回來的大腸，用鹽、醋反覆揉搓，洗乾淨。
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2.搓揉好的大腸在用純食用鹼洗去，大腸上的酸味。
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3.洗好的大腸切小段，加醋和料酒醃製30分鐘。
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4.準備材料：小公尺椒洗淨（不用切），酸蘿蔔切大片改刀切小片，彩椒洗淨去蒂去籽切塊，薑絲，蒜末，蔥段待用。
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5.鍋中注入清水燒開，加入適量鹽，食用油，倒入醃製好的大腸焯水至斷生（醃製和焯水的目的是讓大腸更有嚼勁，越嚼越香），撈出瀝乾水分待用。
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6.起鍋注入食用油，倒入蔥薑蒜煸香。
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7.倒入小公尺椒炒香。
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8.倒入大腸，淋入適量料酒炒香。
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9.倒入鹽，雞粉，生抽炒至入味。
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10.倒入酸蘿蔔，彩椒炒至熟透，裝盤即可。
爽口下飯的酸辣大腸出鍋。這個菜可吃兩碗飯。
2樓：帳號已登出
豬小腸斜切，準備薑絲，蒜片，幹辣椒碎，剁椒，香蔥切段。
燒熱油。放薑絲，蒜片，稍炸。
放幹辣椒碎，小火稍炸。
放豬小腸。大火翻炒至出油。
放剁椒，8大火翻炒。
放香蔥，鹽，醬油，雞精。
炒勻起鍋。
酸甜豬腸子怎麼做才好吃
3樓：網友
酸甜豬大腸炒酸菜。
用料 ：豬大腸 250克 酸菜 250克 姜 適量 辣椒 3個 蒜 1瓣 芹菜蒜苗 各一根 西紅柿 2個 酸筍 10克。
酸甜豬大腸炒酸菜的做法。
先將肥腸和酸菜處理切好，肥腸先用適量鹽加上酒抓洗，去除腥臭味！清洗乾淨。
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把水煮開後加入適量姜和料酒，把肥腸到入過水，幾十秒肥腸一卷就撈起來，別煮老了。
過沸水後的肥腸，很嫩。
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把酸菜炒熟剷出來放碟子備用，放適量油鹽加點生抽炒就行了。
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把原先切好的少量，蒜，姜，公尺椒，酸筍，放人油里加入一點鹽炸一下。
加入西紅柿，放點生抽，鹽一起炒幾十秒。
倒入處理好的肥腸，放適量糖和醋炒幾十秒左右。
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倒入煮好的酸菜，加上芹菜蒜苗放適量耗油一起炒均勻就可以起鍋。
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酸甜可口，好下飯。我煮的是清淡型的，口味重的可以多放點配料和調料。
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小貼士。肥腸不能過沸水和炒的太久，老了就不脆了，如果買的肥腸不太好可以加點生粉或嫩肉粉抓洗。
炒豬小腸子怎麼做好吃，怎樣炒豬小腸才好吃
爆炒小腸 原材料 豬小腸200克 冬茹10克 生薑10克 蔥10克 蒜子10克。調味料 花生油30克 鹽10克 味精8克 白糖3克 老抽王10克 麻油5克 胡椒粉少許 溼生粉20克 清湯50克。操 作 1 豬小腸洗淨切條 冬茹切條 生薑切片 蔥切段 蒜子切去二頭。2 燒鍋下油，放入薑片 蒜子 冬茹 ...
豬粉腸怎麼做才好吃，豬粉腸的做法
材料 豬肉粉絲245g 薑片10g 大蔥10g 大蔥10g 大蒜15g 生薑5g 醬油2湯匙 花生油1茶匙。輔料 清水1200ml，冷開水350g。步驟 1.粉絲外面清洗乾淨，生薑切片，大蔥半豎切，大蔥用廚房剪刀剪。2.將鍋放入冷水中，開啟 白蔥花雞 功能，將水燒開。3.放入薑片和大蔥，然後放入整條...
醬豬手的做法，醬豬手怎麼做好吃，醬豬手的家常做法
主料。豬手。500g輔料。香蒜。5g 薑片。適量。大蒜頭。適量。八角。適量。陳皮。適量。炒糖色。2大勺。白砂糖。2大勺。水。2大勺。生抽。適量。老抽。1大勺。黃酒。適量。步驟。1.豬手洗淨斬成大塊。2.鍋內燒溫水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨，並用眉夾夾乾淨豬毛。3.炒鍋內熱少量油，...