1樓：網友
蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。
2樓：網友
水果中蘋果的含鋅量為最高！含鋅高的食物：瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、花生、荔枝等。
其它穀類的原糧含鋅也高，但含植酸高，要經發酵製作後，才可以吸收利用（象蒸玉公尺麵饅頭、蒸發糕、江公尺酒、芝麻醬等可以食用）。
鋅的主要**是富含鋅的食物，如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。
近視眼患者普遍缺鋅鉻，黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚、海蜒、牡蠣、奶粉、可可粉、茶葉等含鋅量較多；酵母、牛肉、穀類、肉類、肝類與乾酪等含鉻量較多。
動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40％，而植物性食物吸收率一般只有10~20％。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。
糙公尺含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失，這是因為鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製公尺、面，以防鋅缺乏。
含鋅量第一的蔬菜
3樓：愛生活講民生的蘇涼
含鋅量第一的蔬菜是。
西蘭花是十字花科蕓薹屬植物，主根基部粗大，根系發達。主要根系分佈在30釐公尺的耕層內。營養生長期，株高40-90釐。
子葉對生，2枚，倒心臟形。真葉綠色，倒卵形，表面有白粉。花莖高可達公尺，花莖表面光滑。
莖生葉通常較小，綠色。種子較小，褐色。原產於義大利。
原產於地中海東部沿岸地區，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密整合球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花的生理特徵
西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒畝衡性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球舉差狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜畝衡。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。
葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉正耐皮兩種。
西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、溼潤正耐皮氣候，適應性廣，容易栽培。植株強健，舉差耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花，西蘭花較喜溼潤環境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化後的花球形成期需要水分更多。
4樓：cc生活小達人
含鋅量第一的蔬菜是西蘭花。
西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食用後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩食用。
西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，是蔬菜中含量最高的一種。食用西純消帆蘭花具有抗衰老，增強機體抵抗力，清熱解毒的功效。
西蘭花每100克含量為毫克。它是一種1-2年生的草本植物做雹，有很強的耐熱性和耐寒性。在生長出20片葉子後就會抽出橋神花莖，並在頂端長出花球。
花球就是食用部分，有較高的營養價值。
其它含鋅量高的食物
1、根據多年的檢測發現，動物性食品普遍含鋅比較高，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。中有瘦肉、豬肝、鱗、蛋黃等。
2、植物性食物中，含鋅普遍偏少。每-百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅比較高的植物性食物有豆類、花生、小公尺、蘿蔔、大白菜等。而耐水果中鋅的含量最少。
3、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，中含鋅量最高的食物是牡蠣。
含鋅量第一的蔬菜
5樓：鳳尾竹看旅遊
含鋅量第一的蔬菜是西蘭花，每100克含量為毫克。它是一種1-2年生的草本植物，有很強的耐熱性和耐寒性。在生長出20片葉子後就會抽出花莖，並在頂端長出花球。
花球就是食用部分，有較高的營養價值。
西藍花的食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花薹及緊密群整合球狀的花蕾。西藍花營養成分齊全，風味比花椰菜鮮美。
西蘭花的挑選方法
1.看顏色。
優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
2.掂重量。
把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注畝鬥閉意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾。
大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花銷蘆蕾又十分的緊密結實的話，這型別的西蘭花品質卻是上乘的；而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議迅裂購買。
4.看葉片。
如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且溼潤溼潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。
以上內容參考：百科-西藍花。
6樓：生活的
含鋅量第一的蔬菜是西藍花，每100克含量為毫克。西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的乙個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，山旅生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。
葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
選購西藍花的注意事項。
選購西藍花需要看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開逗碼凳黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道；掂西蘭花的重量。
手感較沉重的西蘭花為良品。
但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老；看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的模槐西蘭花品質較好；看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
以上內容參考 百科——西藍花。
含鋅最高的蔬菜或水果是什麼？
7樓：乾萊資訊諮詢
有豆類、花生、小公尺、蘿蔔、大白菜等。
鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中，其它食物裡含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。
植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。
此外，除了一些日常生活中我們常見的補鋅食物外，如缺鋅比較嚴重或想補鋅更快速些，可以適當地服用一些蛋白鋅類的製劑，補鋅效果會更好更全面些。
什麼食物含鋅量高 哪些食物含鋅高
鋅元素主要存在於海產品 動物內臟中，其它食物裡含鋅量很少，瘦肉 豬肝 魚類 蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類 花生 小米 蘿蔔 大白菜等。動物的瘦肉 肝臟 蛋類及牡蠣等，植物如花生 核桃等，水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮 黃豆 白木耳 白菜等。中藥中的枸杞 ...
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