1樓：匿名使用者
在日常飲食中，含鐵最多的食物為動物的肝臟和其他內臟、如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腰子、心臟和雞鴨肫、豬肚等；其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃；菌及藻類如紫菜、海帶、黑木耳、蘑菇等也含有較多的鐵；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔纓、莧菜、雞毛菜、薺菜和番茄等含鐵較多；水果中則以杏、桃、葡萄乾、紅棗和菠蘿、楊梅、李子、橙子、橘子、柚子、無花果、桂圓等含鐵較多。我們要注意的是，食物營養成分表中含鐵多的食物並不一定是補充鐵質最好的食物之一，因為有許多食物中的鐵(特別是在鹼性環境中的含鐵食物)因不易溶解而不能被吸收，例如柿餅，豆腐等；相反，含鐵量雖然不太多，但同時含有維生素c等酸性物質的食物，倒是防治缺鐵性貧血的良好食物，例如紅棗、橘子等。如果人體缺乏胃酸，鐵質的吸收就會發生困難，這時就容易得缺鐵性貧血。
因此，**這類貧血症，除了在飲食中提供富含鐵質的食物外，還必須同時服用稀鹽酸，以補充胃酸不足。食物中鐵過多會產生噁心、嘔吐，造成鐵中毒。
鐵在人體中多方面起作用，可以說是微量元素中的「多面手」。鐵是每個活細胞的一種組分，是血紅蛋白中氧的攜帶者，也是很多酶的活性部位。
鐵是哺乳動物的血中運輸和交換氧所必需的，併為許多體系的氧化還原作用所必需。做這些用途。鐵是一種理想的金屬元素，蟹血(淡藍色)中的銅，海鞘血(綠色)中的釩，都不及哺乳動物血(紅色)中的鐵。
鐵有兩種最常見的氧化態(fe2＋和fe3＋)，它們在人體內來回轉變，幾乎不需要什麼能量。
血紅蛋白的每一個亞單位都含有一個鐵原子。鐵原子與氧原子結合而把氧儲存起來，直至需要它時才釋放出來。一個紅血細胞從心臟經過身體最遠部分的細胞，迴圈一週需要一分鐘。
只有當血紅蛋白回到肺部之後，它才能取得一個新的氧分子。因此，為了輸送氧，就需要很多鐵原子。所以，人體內鐵的總量的60％～70％存在於紅細胞的血紅蛋白內。
至於酶的反應，則需要幾個鐵原子就夠了。因此，體內只有15％左右的鐵用於構成各種細胞色素、過氧化氫酶及過氧化物酶等含鐵化合物。約佔總量的20％的鐵以鐵蛋白形式儲存於肝、脾、骨髓和腸黏膜等處；其餘的5％左右構成肌紅蛋白。
鐵在人體內含量為0.004％很接近於巨集量元素。一個體重為50千克的人含鐵2克，相當於3枚一發硬幣(每枚重0.678克)的重量。
一個人當他所吃的膳食含有足夠的鐵時，所吸收的鐵就會被儲存在他的組織中，主要的是被儲存在骨髓、肝、脾中。吃進的鐵不足時，人體就將儲存組織中的鐵逐漸耗盡。只有在這時，血液中的鐵量才發生變化，臉色就蒼白了。
嚴重缺鐵會引起缺鐵性貧血。根據上述的鐵代謝機制，在給缺鐵性貧血病人補充鐵時，顯然應給予無機的二價鐵，如硫酸亞鐵等，最好同時給予還原性物質如維生素c等，以使食物中的三價鐵還原成二價鐵，以利於鐵的吸收。
值得注意的是，輕度缺鐵的兒童，他們的注意力會明顯降低，而這當然會對他們的學習能力發生重要的影響。
2樓：匿名使用者
含鐵高的水果是有季節的,不如食品,經常可以吃到.動物血補鐵最好,又便宜,如豬血,雞鴨血,街上有賣人稱血豆腐.煮來當菜吃.
補鐵效果很好.桃子含鐵量高!據營養免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。
鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
3樓：匿名使用者
對疾病、健康的影響 芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。
4樓：玄漠千霞
當然要數櫻桃了！櫻桃每百克果肉中鐵含量是同等重量草莓的6倍棗的10倍山楂的13倍蘋果的20倍居各種水果之首！所以多多吃點就不會貧血了。呵呵。祝你健康噢！
什麼水果含鐵高？
5樓：吃桃蘸大醬
以下是含鐵高的水果：
1、櫻桃
櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍裡稱它能「滋潤**」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓**更加光滑潤澤，可預防貧血。
這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
2、龍眼
龍眼即桂圓，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素a、b，葡萄糖和蔗糖等，具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血食物。
3、桑葚
桑葚是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，是水果中的補血果。一般建議將桑葚煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容。
4、紫葡萄
紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄晒製成幹後，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在晒制過程中，最大限度地保留了葡萄皮，也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留。
5、桃子
據營養免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主 要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
6樓：千衣百順
含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子、草莓、紅棗等。
一、櫻桃果實心臟形、腎形或圓形，果皮光澤亮麗，較中國櫻桃苗木厚、韌，紫色、紅色或黃色，果肉厚，食用率高，酸甜可口。外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
二、葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，成熟的漿果中含糖量高，還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素。
三、草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等。
四、紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、 有機酸 、維生素a、維 生素b2.維生素c、p 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁等。
7樓：快樂**醫生
桃子——它的含鐵量非常高，幾乎是蘋果的5倍，而且桃子水分充足，在補充鐵元素的同時還可以補充水分，達到補血益氣、滋養肌膚的目的。
火龍果——它富含鐵元素，紅心火龍果的鐵含量更是高於白心火龍果，食用火龍果可以給身體補充足夠的鐵，預防貧血等疾患的發生。
桂圓——它含有的鐵元素可以促進血紅蛋白生成，達到補血的效果，特別是大病初癒的朋友，食用桂圓還可以補充體力，但是桂圓屬熱性水果，食用過多可能會上火。
櫻桃——它是補充身體鐵元素的最佳水果之一，經常吃櫻桃對預防缺鐵性貧血有積極作用，而且櫻桃也是完美的養顏水果，可以很好的滋養肌膚哦。
草莓——它不但味道甜美而且富含大量鐵元素，是補鐵的最佳選擇，而且它含有的天然維生素c，可以幫助鐵被身體更好的吸收。
紅棗——它是女性補氣血的最佳選擇，因為它含有的大量鐵可以預防和**貧血，還具有滋陰益氣的作用。
楊梅——它的營養成分非常豐富，鐵的含量也非常充足，在給人體提供充足的鐵元素時，也能夠預防體內鐵的流失，讓鐵元素更加穩定。
另外，就是補充鐵劑。
8樓：
食物中含鐵豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
食物中鐵的吸收率在1％～22％，動物性食物中的鐵較植物性食物易於吸收和利用。動物血中鐵的吸收率最高，在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，與鐵結合生成可溶性差的物質，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質，但是由於它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。 現已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素c的水果及蔬菜（如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等）。
9樓：獅子女孩的心思
含鐵高的水果有：
草莓、櫻桃，杏、桃、李、葡萄乾、紅棗等。不過，吃這些水果之前，你得注意一下，有些比如說，糖尿病、腎炎、孕婦等等體質的人群也是不適合吃某些水果的。
10樓：章桂花檢燕
每100克水果含鐵量柑桔只有0.8毫克,蘋果是4.2毫克。
而檸檬9.8毫克,沙果16.3毫克,大黃梨11.
7毫克,桃(湖北的)14.1,毫克,杏10.9毫克,櫻桃12.
4毫克,椰子肉10.0毫克,橄欖21.4毫克。
所以說橄欖應該是含鐵比較高的水果
11樓：萬爾佛
含鐵高的水果應該有火龍果吧，好像含有維生素c的水果也都可以促進鐵的吸收。
12樓：新三農東哥
這種水果被譽為早春第一果，含鐵量是水果裡面最高的，我們今天看下
13樓：藍天老師
含鐵高的水果有葡萄吧
14樓：匿名使用者
蘋果，我們常吃的水果中蘋果含鐵比較高了
15樓：東東
最多的是櫻桃，其次是李子！ 最容易被吸收的就是櫻桃了
16樓：晁祥瑩
杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃
17樓：
1、櫻桃
櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍裡稱它能「滋潤**」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓**更加光滑潤澤，可預防貧血。
這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
18樓：匿名使用者
紅棗算不算水果呢？它含鐵最高
19樓：匿名使用者
水果哪有高的鐵啊 比起豆芽 水果啥都不是
請問含鐵高的食物和水果有哪些？
20樓：
含鐵高的食物和水果主要有以下幾種：
一，櫻桃
櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素a，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使**紅潤嫩白，去皺消斑。
除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。
二，桃子
桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化，桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。
三，豬肝
豬肝含鐵量豐富，經過滷煮的豬肝營養價值得到有效保留，味道更為鮮美，適合全家大小補鐵食用。
四，鴨血
味鹹，性寒。能補血、解毒。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。
五，金針菇
金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，可以用來糾正貧血。
六，紅棗
紅棗自古以來就被列為「五果」（慄、桃、李、杏、棗）之一，在營養上紅棗是補鐵補血的好東西。
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