1樓：網友
主料。黑魚1條。
輔料。蔥少許 食用油適量 糖8克 鹽5克 豆瓣醬1勺 醬油適量 蒜少許 姜少許。
醬燜黑魚的做法。
黑魚處理乾淨，煎熟。
蔥薑蒜爆香，一勺大醬適量醬油炒香。
加一碗清水，燒開放入煎熟的黑魚。
木耳泡發好，一起放入鍋裡，燉熟出鍋。
醬燜黑魚的烹飪技巧。
1.黑魚的魚膠蛋白比較多，所以煎的時候別急慢慢來煎，不然容易破皮的哦。
2.白糖一定不能少，不但可以增加甜味，最主要的是增加魚的鮮味。
3. 木耳泡發要用溫熱水比較好，所以要提前早一起泡好。
黑魚家常做法
2樓：乾萊資訊諮詢
黑魚家常做法如下：食材：黑魚、鹽、料酒、澱粉、食用油、生抽、生薑、大蒜、白糖、醋、雞精、蔥花。步驟：
1、將黑魚切成厚薄均勻的魚段，魚段用細鹽料酒稍微醃製會，幫助入味，然後兩面裹上澱粉；
2、熱鍋冷油小火下魚段，煎至兩面金黃，然後放生抽，料酒，生薑，大蒜，加點白糖，也可加點醋去腥；
3、再加適量清水，大火煮開轉中火煮至入味，留點湯汁更好吃，出鍋前可以放點雞精提鮮，裝盤撒上點蔥花。
黑魚的做法
3樓：存手檬他
黑魚最簡單的做法就是黑魚豆腐湯了，具體步驟如下：
首先是需要準備的食材
主材料：黑魚一條、豆腐300g。
輔材料：生薑乙個、大蔥半段、小蔥2根、生抽適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量、開水適量。
一、將買來的黑魚去鱗、內臟摘除後，用清水清洗乾淨。這一步最好讓賣魚師傅幫忙處理，因為黑魚的牙齒比較鋒利，自己處理活魚會比較危險。
二、用剁骨刀將黑魚切塊，放置一旁備用。
三、將切好的黑魚塊放入乙個碗中，放入適量鹽、生薑片、蒜末、生抽、料酒、蒸魚豉油，用手抓勻後，醃製七八分鐘。
四、起鍋燒油，加入薑片、蒜末爆香，然後先將黑魚頭放入鍋中進行煎炸，因為黑魚頭比較不容易熟，所以先處理。
五、等待魚頭炸了3分鐘後，將切好的黑魚塊倒入鍋中，全程用小火邊翻邊炸，動作輕微翻動，煎至魚塊兩面變成金黃色。
六、往鍋中加入溫開水，水需要剛剛末過魚塊即可。
七、等待魚湯煮沸後，加入切好的豆腐方塊，然後根據自己的口味加入適量的鹽、蒸魚豉油。
八、蓋上鍋蓋，大火熬十分鐘左右，魚湯就會從透明色變成乳白色，非常好看。
九、等待魚湯變白後，往鍋中加入一小撮枸杞，轉小火繼續慢燉五分鐘。
十、煮好後，關火起鍋裝盤。就可以開始享用美味的黑魚豆腐湯了。
黑魚的做法
4樓：口碑生活花貓啊
主料：黑魚300g、菌菇300g。輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量。
1、備料。<>
3、再將魚骨下鍋爆炒。
4、炒至魚骨出味後再加入菌菇同炒。
5、將魚片用細鹽水泡洗備用。
6、再加開水在鍋裡，煮至湯底大開食材出味後再將魚片下鍋。
7、加適量細鹽調味。
8、再加適量青蒜點綴即可。
9、這樣子乙份菌菇魚片湯就完成了。
黑魚家常做法，正宗乾煸黑魚怎麼做
乾煸黑魚片的做法 乾煸黑魚片的做法 11.黑魚，去鱗，去內臟，清洗乾淨備用乾煸黑魚片的做法 22.蔥薑蒜辣椒切碎備用乾煸黑魚片的做法 33.黑魚去頭去尾去大刺干煸黑魚片的做法 44.用刀斜切出魚片 乾煸黑魚片的做法 55.魚片倒入料酒，生抽，蔥姜略醃拌好澱粉備用乾煸黑魚片的做法 66.鍋裡多加油，煎...
酸菜魚黑魚的做法 做酸菜魚黑魚的方法
1 把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2 把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3 把酸菜洗淨，切成長條備用。4 西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。5 生薑洗淨，切成小片片狀。6 選一口乾淨的鍋，放入植物油。油溫170度時下入姜。7 把西紅柿下入鍋裡，讓西紅柿的汁水出來。8 把酸菜下入鍋裡，翻炒一會。9 下入魚骨，...
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