1樓：水調歌頭
芋頭燒豬手的製作材料：
主料：芋頭300克,豬蹄350克
調料：料酒10克,醬油5克,白砂糖8克,鹽4克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮5克,花椒2克,雞精4克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克,植物油25克
芋頭燒豬手的做法：
1. 將豬蹄切成小方塊；
2. 蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用；
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；
4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝乾油分；
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；
6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
注意：食物相剋 ，芋頭忌於香蕉同食。
2樓：爵帝倵士
1. 豬腳半隻, 請店家剁成小塊
2. 紅蔥頭若干顆, 我沒買到, 只能用蒜頭代替
3. 薄薑片及蔥花, 八角
做法:1. 下少量油, 下少量白糖, 小火將白糖熔成糖漿. 下豬腳不斷翻炒至變色. 此舉是為上色.
2. 再下蒜頭/薑片繼續翻炒至出香味. 期間加少量鹽.
3. 加一碗開水及適量醬油, 八角. 待水沸後轉高壓鍋. 因為不是煮湯, 所以水不宜過多.
4. 燜煮二十分鐘, 期間會不斷有香味飄出.
5. 高壓鍋的氣壓降下去後開鍋, 湯汁已經差不多快收幹了. 裝盤撒上蔥花
3樓：南寧西京專業
食材主料
豬腳半隻
芋頭400g輔料油
適量鹽適量魚露
適量生抽
適量雞粉
適量生薑
適量蒜瓣
適量步驟
1.將豬腳用洗米水浸泡5分鐘，然後用處理掉些多樣的豬毛，然後用水沖洗乾淨瀝乾
2.豬腳加入生抽，鹽，雞粉，魚露攪拌均勻醃製1個鐘頭以上3.生薑去皮拍扁，蒜頭去皮拍扁備用
4.芋頭去皮，切成大小一致的塊狀備用
5.置鍋火上倒入適量的油燒熱後放入芋頭
6.半煎至金黃色撈出
7.空鍋放入蒜瓣煸香再放入豬腳
8.炒至豬腳稍微變色關火
9.將炒好的豬腳倒入高壓鍋
10.放入煎好的芋頭
11.加入少量的生抽
12.倒入剛好淹沒豬腳的水
13.蓋上蓋子，大火燒出氣後轉中小火15分鐘，消氣後即可盛出食用；
小貼士. 處理芋頭要注意帶上手套哦，如果剝完手癢，可到爐火上方略烤一下，可止癢，注意別灼傷手皮！
. 豬腳的毛要處理乾淨，否則很影響口感；
. 芋頭也可以用油直接油炸！
燉豬蹄可以放土豆黃豆和芋頭嗎
4樓：禿頭小寶貝
可以，挺香的；但材料要前後放，豬蹄、黃豆可先下鍋燉，至燉透時，再下土豆、芋頭，微火慢燉煲；
5樓：送別秋水
黃豆可以放，土豆和芋頭就不清楚了。
6樓：匿名使用者
這樣一燉土豆芋頭不都爛了啊。
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