1樓：帳號已登出
人們習慣認為動物油就是飽和脂肪，植物油就是不飽和脂肪，其實這個看法是不對的，實際上，幾乎所有的脂肪，裡面都既有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸。
也就是說，所有的脂肪，都是飽和不飽和混合脂肪，聽起來有點拗口。
只不過，動物油裡面，往往飽和脂肪酸比例比較高，而大多數植物油裡面，不飽和脂肪酸比例比較大而已。但有個別植物油，比如椰子油。
棕櫚油，裡面的飽和脂肪酸比例，比常見的動物油還高，所以，這些植物油，不但是飽和脂肪，而且飽和程度超過動物油。<>
脂肪的飽和程度越高，這種脂肪熔點就越高，常溫下常常是固體，大多數植物油飽和程度低，所以常溫下一般都是液體。但你把植物油放冰箱冷藏，有些植物油裡面就會出現固體沉澱，這部分沉澱，就是植物油裡的少量飽和脂肪酸遇冷形成的。
所以，有個簡單的辦法可以判斷你買的植物油，裡面的飽和脂肪有多少：找個小玻璃瓶，裝一些你買的植物油，放冰箱冷藏，溫度調低點，過一段時間觀察一下油的渾濁度，看起來越清澈，說明其中的飽和脂肪越少。椰子油飽和程度非常高，所以它雖然是一種植物油，但往往常溫下也是固體。
攝入量的影響：
攝入量過低：血液中低密度脂蛋白。
和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化。
誘發心腦血管病。
攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症。
攝入量過高：干擾人體對生長因子。
細胞質、脂蛋白的合成，易引發腫瘤。<>
飽和脂肪酸對人的好處：
飽和脂肪能夠降低食物吸收速度，這意味著很長時間不會有飢餓感。對節食女性的研究發現，飲食中包含一定比例飽和脂肪數量的人更容易減輕體重。
攝入量的影響：
攝入量過高：導致膽固醇、三醯甘油、ldl-c公升高，繼而引發動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加冠心病。
的風險。
2樓：徐
脂肪油就是我們常說的，用動物脂肪炸出來的油，比如我們常吃的豬油，而動物油就是脂肪油，不飽和脂肪一般就是我們所吃的食物有，比如菜籽油，橄欖油，飽和脂肪一般會導致我們人體的高血壓等疾病，而不飽和脂肪對我們人體有一定的促進心腦血管迴圈作用。
3樓：小魚兒與豆包
動物油飽和脂肪酸較多，常溫狀態下成固態。植物油含不飽和脂肪酸較高，常溫狀態下成液態，過多地食用飽和脂肪酸，會導致心血管疾病。不飽和脂肪酸和磷脂、維生素、固醇化合物等都有益於人體健康。
植物油是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸？請舉例說明。
4樓：網友
植物油大多是不飽和脂肪酸的，它是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，其應用也是比較的廣泛。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等。
其實植物油不完全都是不飽和脂肪酸，比如棕櫚油就含有大量飽和脂肪酸，所以無論是植物油還是動物油，都要控制在一定範圍內，避免引起肥胖。
5樓：在喬園張望的紅玫瑰
飽和脂肪酸是指不含有不飽和雙鍵的脂肪酸。
脂肪酸主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸不含有不飽和雙鍵，所以其性質穩定，不容易被氧化，很少以遊離形式存在，大多數以甲酯或甘油酯的化合物形式存在。
動物脂肪中含有大量的飽和脂肪酸，植物油如棕櫚油、椰子油等飽和脂肪酸含量豐富，由於這類食物同時含有大量的膽固醇、低密度脂蛋白等物質，飽和脂肪酸攝入過多容易導致動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥，增加心腦血管疾病的發病幾率。
而不飽和脂肪酸具有降血脂、改善血液迴圈、抑制動脈粥樣硬化的作用，但過量食用可能產生氧自由基和活性氧等，對組織產生一定損害。
6樓：慕駿
常溫下不會凝固成固體的，基本都是不飽和脂肪酸。植物油基本都是這類的。這類油還有個特徵就是不導電。
而常溫下會凝固成固體的，基本都是包和脂肪酸，多是動物脂肪油，豬油 牛油 羊油這類。
7樓：櫻花宮宮主
我覺得應該是飽和脂肪酸，這個應該是比較明確的，但是不同的廠家生產的自然也就不太一樣了。
豬油屬於不飽和脂肪嗎
8樓：網友
脂肪中都含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
只不過各種油中這兩種脂肪酸的含量多寡不同而已。
豬油。中不飽和脂肪酸的含量很少，基本是以飽和脂肪酸為主，這也是豬油被人詬病的主要原因。
植物油是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸？請舉例說明。
9樓：暴嘉淑以塵
所謂飽和脂肪酸，是指由一條長的飽和烴鏈和乙個末端羧基構成的脂肪酸。大多數天然飽和脂肪酸為偶數碳原子，少於10個碳原子的飽和脂肪酸在室溫下呈液態，較長鏈的脂肪酸則呈固態。不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。
所有的動物油都是飽和脂肪酸。諸如豬油、羊油、獾油、黃油、乾酪、全脂奶、冰淇淋、忌廉和肥肉等。
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸）就是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。
植物油既有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸。
含多不飽和脂肪酸的植物油：紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉公尺油和大豆油等。
含飽和脂肪酸的植物油：椰油、棕櫚油和棕櫚仁油等。
植物油是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸
10樓：潤澤且老實灬瑰寶
植物油既有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸裂握和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如寬源姿芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油，是由高階脂肪酸和甘油反應而成的化合物，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、菜子油等。
植物油主要含有維生素e、維生素k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
含不飽和脂肪酸的植物油：紅花籽油、茶油、橄欖油、芥花籽油、葵花籽油、慎絕玉公尺油和大豆油等。含飽和脂肪酸的植物油：椰油、棕櫚油和棕櫚仁油等。
富含不飽和脂肪酸的植物油有那些
11樓：韓筱雅
棕櫚油 ：油酸。
花生油 ：油酸、亞麻酸。
葵花籽油：亞油酸、油酸。
菜籽油：油酸、亞油酸、亞麻酸。
玉公尺胚芽油：亞油酸、油酸。
這些植物油的不飽和脂肪酸的含量都在50%以上，除了棕櫚油（33度），都在70以上，普通棕櫚烹調油也在75以上，一般認為比較優質的是富含亞油酸的油脂，但要注意菜籽油雖然亞油酸含量高，但芥酸（對心臟有致病性風險）含量較高，所以才會有canola
12樓：粒粒麗
回答多數植物油都富含不飽和脂肪酸，其中橄欖油、菜籽油、花生油等含有較多的單不飽和脂肪酸，玉公尺油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油等含較多的多不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸又分為ω-3不飽和脂肪酸，和ω-6不飽和脂肪酸，建議多食用富含ω-3不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油、紫蘇籽油等。ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是dha和是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。dha是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱"腦**"。
但是健康的使用怎麼的話，最好是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸一起吃，及食用油中動物油也吃，植物油也吃。
但是健康生活的話，最好是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸一起吃，及食用油中動物油也吃，植物油也吃。但有心腦血管疾病的除外。
植物油和動物脂從結構上都屬於脂肪嗎
13樓：
您好，久等了。對，脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
動物油是飽和脂肪酸而植物油是不飽和脂肪酸，動物油對人體起到了提供能量的作用，如果攝入過多就會轉化成脂肪，這樣就還有了保溫，減少摩擦的作用。而植物油對人體保健有很大作用，比如花生油菜籽油，都是不錯的選擇。不過現代保健理論認為不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸，還有多不飽和脂肪酸的比例為1：
1：1為最佳的。
為什麼植物油比動物油的營養價值高
1.二者含脂肪 酸的種抄類不同 植物油含不飽和脂肪酸高，動物油含飽和脂肪酸高。飽和脂肪酸溶點高 易凝固，不易被人體消化 吸收和氧化，而且會提高血液中膽固醇的濃度，不飽和脂肪酸則恰恰相反。目前，由於飲食結構的逐步變化，大部分人群體內均缺少不飽和脂肪酸。2.二者含必須脂肪酸的數量不同 植物油含豐富的必須...
食用油分為植物油和動物油兩大類,油的主要成分是
食用油的基本成 bai分就是四du種十八碳酸,硬脂酸 十八zhi碳飽dao和脂肪酸 油酸 十八碳回單不飽和答脂肪酸 亞油酸 十八碳雙不飽和脂肪酸 亞麻酸 十八碳三不飽和脂肪酸 飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成,比例小,佔食用油的10 左右即可 雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能...
1植物油，植物蠟屬於脂質嗎
一 植物油的成分 油脂中一般將在常溫下呈液態的叫做油，呈固態的叫做脂，天然油脂是甘油和高階脂肪酸所形成的甘油三酸酯的混合物，外觀形態的差異主要是與高階脂肪酸中所含的雙鍵及其脂肪酸碳鏈長短有關，植物油脂是由多種物質構成的混合物，主要成分有三甘油酯，構成植物油分子的脂肪酸主要含油酸 亞油酸 亞麻酸，此外...