1樓：匿名使用者
1.二者含脂肪
酸的種抄類不同
植物油含不飽和脂肪酸高，動物油含飽和脂肪酸高。
飽和脂肪酸溶點高、易凝固，不易被人體消化、吸收和氧化，而且會提高血液中膽固醇的濃度，不飽和脂肪酸則恰恰相反。目前，由於飲食結構的逐步變化，大部分人群體內均缺少不飽和脂肪酸。
2.二者含必須脂肪酸的數量不同
植物油含豐富的必須脂肪酸，動物油中含量很少。
3.二者的膽固醇含量不同
植物油中不僅幾乎不含膽固醇，而且含有豆固醇、谷固醇、麥角固醇等對人體非常有益的植物固醇，而動物油中膽固醇含量較多。人過中年後，會由於各種原因引起內源性和外源性膽固醇平衡失調，當外源性膽固醇攝入增加時，內源性膽固醇的合成並不會相應減少，繼而增加血脂中膽固醇含量，形成動脈硬化。
4.二者含脂溶性維生素不同
植物油主要含維生素e、k，動物油主要含維生素a、d，前兩種維生素和血液代謝、生殖和衰老等密切相關，後兩種則主要影響生長髮育。
2樓：年年豐鍾生
動物copy油含有較多的膽固醇，它在人體bai內有很重要的生理功du能，但如果中老zhi年人血液中的膽固醇含量過高，dao容易得動脈硬化，高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇，谷固醇等既無固醇。植物固醇不到那不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。
植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點越低，越容易被人體吸收。從營養學角度講，哪種油含不飽和脂肪酸多，哪種油的營養價值就比較高。
動物油和植物油哪個營養價值更高，我老爸說植物油，但我覺得還是動物油高些，友友們覺得呢？
3樓：匿名使用者
植物油好,它是非飽和油脂.液體.而動物油是飽和的,固體,吃了不好,古時只能點燈用
4樓：匿名使用者
植物油，含更多不飽和烴
食用油分為植物油和動物油兩大類,油的主要成分是
食用油的基本成 bai分就是四du種十八碳酸,硬脂酸 十八zhi碳飽dao和脂肪酸 油酸 十八碳回單不飽和答脂肪酸 亞油酸 十八碳雙不飽和脂肪酸 亞麻酸 十八碳三不飽和脂肪酸 飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成,比例小,佔食用油的10 左右即可 雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能...
豬油為什麼比植物油穩定性差
豬油bai一般經過高溫熬煉而得,du使油脂經歷了鏈引發過zhi程,產生了引發反dao 應的自版由基,同時豬油還含權有光敏氧化劑血紅蛋白,而植物油常在不高溫度下萃取而得。故雖然豬油中飽和脂肪酸通常比植物油高,但植物油的穩定性還是比豬油好。豬油經過高溫熬製,油脂氧化產生了自由基,從而加速自動氧化 大概因...
哪種動物營養價值最高，什麼動物肉的營養價值最高
不存在營養價值最高或最低的動物.營養價值不等於某一營養素的含量.營養價值還是相對的。這個對每個人的吸收是不同的 營養價值高的動物 貝殼類 各種魚類 雞鴨 牛羊 豬等，各有各的營養重點，營養價值都是很高的，但是再好的東西多吃無益 大閘蟹，一口蟹肉一口蛋白 海蝦海蟹等等 野生動物營養價值更高嗎 野生動物...