1樓：匿名使用者
食材用料。茄子，瘦肉 茄子1根，瘦肉250克。
蔥花，油，鹽，生粉，生抽 適量。
富貴花開茄子的做法。
1.瘦肉洗淨，剁成肉末。
2.加入事先備好的蔥，油，鹽，生粉，生抽，攪拌。
3.長茄用筷子夾住，以備切斷。
4.將肉餡分別塞入茄子縫，鍋中隔水蒸20分鐘左右。
6.直接將炒好的調料淋上蒸好的茄子上，就可以開吃了。
2樓：來抱姍姍
蒜末，芝麻。
鹽，白糖，醋，番茄醬。
切掉茄子蒂，不要仍啊，造型還需要它呢！去掉外衣的茄子白白胖胖的兩頭給它整平整，用刀對半切開每半茄子劃三刀，靠近茄子蒂不要切斷，沾上雞蛋液均勻裹上澱粉，我的澱粉不小心沾水了，有些潮溼弄得茄子扇不是很均勻，大家要注意啊下油鍋開炸，油溫一定要高，不然茄子很容易含油，就不酥脆了炸成金黃色就可以看看我這個就是澱粉受潮受影像了，不然會美的不像話茄子蒂也要下鍋炸哦糖醋汁：白糖一勺，醋能淹過白糖就行，番茄醬一袋，一點鹽畢竟這個是酸甜口，不放也不行，光是甜的會很膩要調和一下，最後來一些清水攪拌均勻，在撒上一些芝麻，白芝麻最佳用少許炸茄子的剩油熬糖醋汁，熬製冒泡泡，關火，淋在茄子上就搞定了，是不是很簡單。
年夜菜給家人露一手吧！在家也能做出五星級酒店的味道，我敢大膽說味道毫不遜色。
3樓：網友
材料茄子兩個。
蒜末，芝麻。
鹽，白糖，醋，番茄醬。
切掉茄子蒂，不要仍啊，造型還需要它呢！
去掉外衣的茄子白白胖胖的。
兩頭給它整平整，用刀對半切開。
每半茄子劃三刀，靠近茄子蒂不要切斷，沾上雞蛋液。
均勻裹上澱粉，我的澱粉不小心沾水了，有些潮溼弄得茄子扇不是很均勻，大家要注意啊。
下油鍋開炸，油溫一定要高，不然茄子很容易含油，就不酥脆了。
炸成金黃色就可以看看我這個就是澱粉受潮受影像了，不然會美的不像話茄子蒂也要下鍋炸哦。
控幹油就開始擺造型吧！
糖醋汁：白糖一勺，醋能淹過白糖就行，番茄醬一袋，一點鹽畢竟這個是酸甜口，不放也不行，光是甜的會很膩要調和一下，最後來一些清水攪拌均勻，在撒上一些芝麻，白芝麻最佳。
用少許炸茄子的剩油熬糖醋汁，熬製冒泡泡，關火，淋在茄子上就搞定了，是不是很簡單。
富貴開花茄子的家常做法怎麼做好吃
4樓：我的花圃
富貴開花茄子的家常做法。
主料茄子(紫皮，長)3個。
豬肉250克。
輔料雞蛋1個蝦。
10個紅椒。
1個調料。色拉油5克。
食鹽5克蔥5克。
姜5克八角3個。
花椒5粒。料酒5克。
生抽5克。香菜1棵。
1.豬肉洗淨剁餡，放入蔥姜、料酒、生抽、雞蛋乙個、鹽和色拉油攪拌均勻2.茄子洗淨切出花紋備用，不要切斷了，要連在一起，用鹽輕微醃一會，使茄子變軟。
3.把拌好的肉餡夾進茄子中間，放入盤子中，大火上鍋蒸，上大氣改中火蒸15分鐘左右。
4.大蝦洗淨剝去蝦皮，用開水煮熟。
5.乾淨的鍋內放色拉油，6成熱加入蔥、姜、花椒、八角爆鍋6.蒸好的茄子擺好盤子，紅椒切末，撒在茄子上面7.
將燒開的油趁熱澆到茄子上面，要澆均勻，然後再把煮好的蝦仁擺在盤子中間，在撒上點香菜做裝飾即可。
開花茄子的家常做法
5樓：網友
開花茄子。開花茄子是一道家常美食，主要食材由茄子、蝦仁、紅椒絲、薑絲、洋蔥絲等製作而成。先將茄子頂刀切段，打花刀拍乾粉，用紅椒絲、薑絲、洋蔥絲在蝦仁中間穿出待用。
炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時，放入加工好的茄段，炸透時撈出控油。蝦仁氽水，炒勺留底油，蔥、姜熗鍋，放入老湯，加鹽、味精、糖少許，醬油調味後，放入炸好的茄段和蝦仁，燒至入味，用澱粉勾芡出勺擺盤。
提示。改好刀的茄子加工易碎，要燒至入味。
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