1樓：乾萊資訊諮詢
1.炒南瓜絲。食材：
嫩南瓜半個。調料：蔥、鹽、糖、雞精。
做法：1。用小刀剝去南瓜表面的一層皮，用勺子颳去果肉。
2.搓成細絲(用刀慢慢切成細絲，不要擦菜板)。3.
鍋裡燒熱油，用蔥花翻炒出香味。4.南瓜絲翻炒一分鐘左右，加鹽、少許糖、雞精調味。
烹飪步驟：1.炒南瓜絲。
食材：嫩南瓜半個。
調料：蔥、鹽、糖、雞精。
練習：1.用刀將南瓜表面削薄，用勺子颳去果肉。
2.搓成細絲(用刀慢慢切成細絲，不要擦砧板)3.鍋燒熱，瀝乾油，放入蔥花翻炒出香味。
4.將南瓜絲翻炒一分鐘左右，加鹽、少許糖、雞精調味。
2.韭菜炒南瓜。
材料：南瓜1個。
調料：香蔥、蒜粉、橄欖油、鹽。
練習：1.將南瓜去皮，切成片。
2.油鍋八成熱後，將蒜末放入香中。
3.出香後，放入南瓜片翻炒。
4.炒的時候可以時不時往鍋里加水，但不要太多。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.南瓜差不多軟到蓬鬆後，就可以關火了。
7.撒上小蔥即可食用。
3.南瓜和土豆絲。
材料：南瓜200克，土豆200克。
輔料：青椒1個，紅椒1個。
調料：適量油、鹽、雞精、糖。
練習：1.將土豆、南瓜、青椒和紅椒分別切絲。
2.燒熱油鍋，放入南瓜絲翻炒至軟身。
3.加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘。
4.加鹽調味。
5.加入青紅椒絲，翻炒均勻，加入少許雞精或糖調味。
4.花園南瓜派。
材料：南瓜250克和全麥麵粉120克。
配件：雞蛋2個，可選蝦皮，(鐵絲刨絲器，五星煎蛋圈。可選)調料：小蔥2根，花椒粉1/4茶匙，鹽，雞精。
練習：1.南瓜去皮去瓤，用切片機將南瓜切成細絲。
2.蝦皮洗淨，蔥切段。
3.將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋放入南瓜絲的碗中。
4.用筷子拌勻。
5.鍋裡放油，開小火。把煎蛋卷放進去。用筷子將南瓜麵糊夾入煎蛋中，直到麵糊與煎蛋齊平。注意麵糊要填滿煎蛋的內部空間。
6.還在小火上煎。一面煎至金黃後，約需3分鐘。把煎蛋的手柄直接轉180度，煎另一面，直到另一面也煎成金黃色。用刀沿著煎蛋的內邊緣切開南瓜餅。
5.南瓜絲炒鹹鴨蛋。
2樓：網友
南瓜切塊，鍋內倒油，放入南瓜慢慢煎制。
煎的基本熟了 倒入蠔油，生抽鹽，雞汁來一點。倒入開水少許，蓋上鍋蓋慢慢，讓把水吃幹。
看鍋內水分少了，倒入切碎的蔥花和小公尺椒末，再翻炒一下就可以了。
簡單的一盤紅燒南瓜就好了。
紅燒南瓜怎麼做好吃呢？
3樓：匿名使用者
材料。南瓜300g，醬油，鹽，糖。
做法。1、用菜刀沿著南瓜的邊緣，切下南瓜皮，把南瓜皮都切除掉；南瓜皮切得越薄越好；在切南瓜皮的時候，一定不要切掉過多的南瓜肉；
2、挖掉南瓜中間的南瓜瓤；
3、把整個南瓜分切成兩釐公尺見方的南瓜塊；
4、用紙巾把炒鍋裡面的水擦至完全乾燥，以免油在水裡會飛濺出來，燙到**；
5、熱鍋涼油，把南瓜倒進去，不停的翻炒；
6、把南瓜翻炒8-10分鐘，然後加醬油、涼水、鹽、糖，作為紅燒汁；
7、蓋上鍋蓋，小火，再燜8-10分鐘；
8、南瓜顏色變深，南瓜肉上面的紅燒汁，進味，湯汁粘稠即可。
4樓：早餐吃過了
把南瓜打皮切成塊兒，鍋中放入油，爆香蔥，姜蒜等佐料，放入南瓜塊兒，放少許生抽，雞精，鹽和胡椒粉進行反覆翻炒，爆香！
5樓：匿名使用者
熱鍋涼油，中小火下蒜碎爆香。
放南瓜，煸炒至南瓜稍有點焦色。
依次沿鍋邊烹入花雕酒和生抽，翻炒均勻。
加適量熱水，大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，至南瓜完全熟爛，開大火稍收一下汁，撒現磨白胡椒粉，翻勻關火。
酸辣南瓜絲應該怎麼做？
6樓：折從冬
先把南瓜切得很薄，然後在慢慢地切成絲。
炒嫩南瓜絲的製作材料：
主料：南瓜500克。
輔料：辣椒(青、尖)50克，辣椒(紅、尖)50克。
調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，澱粉(豌豆)5克。
炒嫩南瓜絲的特色：
質地脆嫩，鮮香微辣。
炒嫩南瓜絲的液碼源做法：
1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐公尺長的絲；
2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。
嫩南瓜煎餅。
所需材料]嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油。
烹飪過程]1)把嫩南瓜切成的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。
2)攪好雞蛋。
3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。
4)搭配醋醬油。
南瓜羹。原料：南瓜、鬧態牛奶。
做法：1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟，搗爛成泥；2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。
點評：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因為沒有放任何調料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥。所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳公尺2杯，淘公尺水10杯，醬油1大勺。
烹飪過程]1)把公尺泡在淘公尺水裡。
2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘公尺水，加公尺後用弱火煮30分鐘左右。
3)公尺煮熟後以醬油調味。
4)滅火之前，切嫩南模納瓜絲放進去煮，熟後盛在碗裡。
7樓：匿名使用者
步驟1嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子颳去瓤，擦成 細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。南瓜絲 用流動的水沖洗後，用清水浸泡十分鐘。
步驟2準備炒菜之茄尺姿前，把泡好的南瓜絲撈出瀝乾水份，幹 辣椒剪成小段、蔥切蔥花、姜切絲、蒜拍碎切末。
步驟3鍋燒熱放油，入幹辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸出 香味兒。
步驟4倒入南瓜絲，加一湯匙白醋快速翻炒。
步驟5大約一分鐘後加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
酸辣南瓜絲的烹飪技巧。
1. 炒南瓜絲要選綠皮的嫩南瓜，老南瓜可不適合做這道菜。 2.
炒南瓜絲爽脆不粘鍋的兩個訣竅： a) 南瓜切成絲後要用水把南瓜絲表面的澱粉洗去，再放入清水中浸泡，這樣南瓜絲表面就基本沒有澱粉不容易粘鍋，並且口感會比較爽脆。 b）南瓜絲入鍋後，要馬上加醋翻炒，醋包裹在南瓜絲表面，也可以起到防顫絕止粘鍋的作用。
3. 快手菜，大火快炒。如果在鍋中停留時間過長，前期再怎麼處理，受熱後南瓜絲裡困顫面的澱粉析出，還是會粘鍋而且口感面，沒有爽脆口感。
8樓：森森森森森森
製作食材 嫩南瓜250克 色拉油適量 雞精適量 蔥適量 蒜適量 幹辣椒適量 雞汁適量 芝麻油適量 摺疊本段做法 1、南瓜去皮切大塊，用擦子擦成絲(忘記拍了) 2、鍋中放適量油，加入蒜、蔥、乾紅椒 3、加入擦好的南瓜絲 4、略翻炒加入公尺醋。(醋一定。步驟。
1.準備好食材。
2.南瓜 泡椒 泡姜切絲。
3.鍋燒熱放入油燒到5成熱時放入泡椒和泡薑絲。
4.炒散。5.放慧敗入南瓜絲。
6.翻炒均勻。
7.南瓜炒軟時放入鹽醋溜南瓜絲的做法步驟11.食材準備。
醋溜南瓜絲的做法步驟22.把南瓜切成細絲。
醋溜南瓜絲的做法步驟33.鍋中油熱時圓碧李把姜蒜粒爆香。
醋溜南瓜絲的做法步驟44.下人南瓜絲快速翻炒均勻。
醋溜南瓜絲的做法步橘遲驟55.加入少許鹽和五香粉炒入味。
醋溜南瓜絲的做法步驟66.把南瓜絲炒軟加入辣椒段。
醋溜南瓜絲的做法步驟77.出鍋之前放入適量的醋即可。
醋溜南瓜絲的做法步驟88.美味開吃了！調料雖然不多味道很鮮美的一道菜。
9樓：匿名使用者
食材。主料。
青嫩南瓜。200g輔料。油。
適量。鹽。適量。花椒粉。
適量。味極鮮。適量。醋。
適量。青椒。
適量。大蒜。
適量。步驟。
1.青嫩南瓜一塊。
2.南瓜去皮切絲，青椒、大蔥切絲，大蒜切碎。
3.鍋內油熱後。
4.放入南瓜絲翻炒，加入適量味極鮮、醋、鹽。
5.快速翻炒後放入青椒絲、蒜碎即可出伍掘哪鍋。
小貼士。南瓜宜選擇長型南瓜，日本金瓜不適合炒絲。
夏天炒菜，酸辣口總是受家人青睞，今天來分享一下醋溜南瓜絲的做法。腔碼。
食材換一換食材。
南瓜。1個。
陳醋。20g
大蒜。3個。
紅辣椒散昌。
2個。白醋。
30g白糖。
準備好食材。
嫩南瓜削皮洗淨，去籽切細絲。
鍋裡燒熱油，爆香乾辣椒、蒜片與薑絲。
聞到香味，就可以倒入切好的嫩南瓜絲翻炒。
加入少許鹽調味，持續翻炒，用白醋調味，用陳醋提鮮。
白醋加入後持續翻炒嫩南瓜絲，看到嫩南瓜絲基本全熟加入少許糖提味。
裝盤，這樣一道美味的醋溜嫩南瓜絲就做好了。
10樓：我李七夜的羊呢
材料集合圖：
請點選輸入**描述。
嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子颳去瓤，擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。南瓜絲用流動的水沖洗後，用清水浸泡十分鐘。
請點選輸入**描述。
準備炒菜前，把泡好的南瓜絲撈出瀝乾水份，幹辣椒剪成小段、蔥切蔥棗穗頃花、姜切絲、蒜拍碎切末。
鍋燒熱放油，入幹辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸出香味兒。
倒入南瓜絲，加一凳陸湯匙白醋快速翻炒。
大約一分鐘後加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
請點選輸入**描述。
1、炒南瓜絲要選綠皮的嫩南瓜，老南瓜可不適合做這道菜。
2、炒南瓜絲爽脆不粘鍋的兩個訣竅：
a、南瓜切成絲後要用水把南瓜絲表面的澱粉洗去，再放入清水中浸泡，這樣南族帶瓜絲表面就基本沒有澱粉不容易粘鍋，並且口感會比較爽脆。
b、南瓜絲入鍋後，要馬上加醋翻炒，醋包裹在南瓜絲表面，也可以起到防止粘鍋的作用。
3、快手菜，大火快炒。如果在鍋中停留時間過長，前期再怎麼處理，受熱後南瓜絲裡面的澱粉析出，還是會粘鍋而且口感面，沒有爽脆口感。
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