1樓：your大頭兵
【早餐來盤南瓜蒸百合，香甜軟糯帶點苦，秋天吃它們正當時，別錯過】鮮百合是一種比較常見的滋補食材，它含有澱粉、蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有潤肺止咳、清脾除溼、補中益氣、清心安神的功效。它分菜百合和藥百合，菜百合又叫甜百合，它的色澤潔白有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩，營養豐富。可以炒菜、煲粥，四季皆宜，最佳食用季節是在秋季食用。
而藥百合顏色比起食用百合比較偏黃一些，缺乏光澤性，性味平，味道微苦。平時都搭配著綠豆、銀耳、枸杞、紅棗之類的一起熬粥、燉甜湯。
馬上要到國慶、中秋雙節了，無錫的朋友給我們送來了一盒宜興百合，個頭都挺大，每個在170克左右。在宜興西南部山區，緊靠太湖西岸，是宜興盛產百合的地方。宜興百合被譽為太湖之參。
宜興是我國百合三大產地之一，宜興百合不同於其他地區，宜興百合的味道偏苦，具有一定的藥用價值，深受大家的喜愛。今天早起，提前處理乾淨的百合沒有燉湯喝，而是與南瓜、紅棗直接幹蒸了一下。金黃的南瓜又糯又甜，雪白的百合糯中帶點微苦，暗紅的大棗香甜又軟糯，把它們當早餐真心不錯。
【蒸南瓜百合 】
主料：南瓜、百合、紅棗；
輔料：冰糖；
做法：1、朋友送的宜興的百合，個頭挺大的，一個170克左右；
2、把百合一瓣一瓣剝下來，然後用手掐著尖尖頭，往下一撕，把內膜撕掉，據說這樣可以減少點苦味；
3、把百合清洗乾淨，放在清水中浸泡一下，中途換幾次水也可以減少苦味；
4、乾紅棗用清水清洗後稍微浸泡一下；
5、南瓜切下一小段；
6、切掉外皮洗淨後切小塊備用；
7、取一個盤，底下鋪上洗淨的鮮百合，撒了少許冰糖碎；
8、把南瓜擺放在百合上；
9、再把紅棗放入盤中；
10、放在蒸架上，隔水大火蒸20分鐘左右；
11、時間到，出鍋；
2樓：
冬瓜是我們經常吃的一種蔬菜水果，南瓜的營養使用價值較為高，平常可以吃新鮮的冬瓜，還可以把冬瓜晒乾幹，也具備非常好的營養成分，他的作法也是比較多的，例如可以用南瓜幹悶牛雜湯，不僅美味可口，也是有非常好的調理人體的功效，在防止便祕，增強免疫力也可以充分發揮一定的實際效果，下邊我們就來了解一下這些方面的內容。
南瓜幹燜牛雜湯
原材料熟牛雜湯500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腱各150克，牛臉50克），南瓜幹100克，番茄80克，香萊5克，花捲饅頭8個。調味品鹽10克，雞精8克，白砂糖5克，番茄沙司8克，醬油3克，蔥段、生薑片各10克，大豆油40克，豬大骨頭湯800克。作法1、南瓜幹用沸水侵泡50分鐘，番茄切割成5公分長、1公分寬的塊。
2、鍋中新增大豆油燒至四成熱，放入蔥段、生薑片文火炒出香味，新增番茄沙司炒勻，入龍骨湯煮沸，加牛雜湯、南瓜幹、番茄，入鹽、白砂糖、醬油，文火煨10分鐘後新增雞精起鍋，放進香青菜葉、花捲饅頭就可以。
小技巧特性芳香爽口，牛雜湯筋香。幹冬瓜片採用新鮮肥碩、肉質地高密度的冬瓜，清洗後除去內瓤，切發展約8公分、厚約0.3公分厚的片，放到布簾上晾晒即成。
南瓜幹8種食用方法1.蒜苗炒南瓜幹：把南瓜幹泡開，不必泡過軟，隨後用蒜黃和辣椒幹油爆。
2.南瓜幹炒肉絲：南瓜幹溫小水泡軟後，炒肉絲，新增朝天椒絲。
3.南瓜幹燉土豆。4.
製成蘿蔔鹹菜。5.把南瓜幹切割成絲，隨後用蘿蔔鹹菜，泡過的大豆炒。
實際：先把泡過的大豆倒在鍋中裡炒一下，炒成香氣隨後把水倒進鍋中，將大豆煮一下，撈出。再在鍋中放進適當的油，隨後在先後倒進蘿蔔鹹菜，冬瓜絲，新增調味品，鹽不必多，可能都不需要鹽，由於蘿蔔鹹菜是鹹的。
很好吃的!6.南瓜湯。
7.能夠製成醬冬瓜撒。8.
蒸肉時做鋪底，又香又面。
3樓：匿名使用者
南瓜幹15種吃法
1.蒜苗炒南瓜幹：把南瓜幹泡發，不要泡太軟，然後用蒜苗和幹辣椒爆炒。
2.南瓜幹炒肉絲：南瓜幹溫水泡軟後，炒肉絲，加入辣椒絲。
3.南瓜幹燉土豆。
4.做成鹹菜。
5.把南瓜幹切成絲，然後用鹹菜，泡過的黃豆炒。具體：
先把泡過的黃豆倒在油鍋裡炒一下，炒出香味然後把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起。再在鍋裡放入適量的油，然後在依次倒入鹹菜，南瓜絲，加入調料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因為鹹菜是鹹的。很好吃的!
6.南瓜湯。
7.可以做成醬南瓜撒。
8.蒸肉時做墊底，又香又面。
9.煮稀飯時切入小一點點南瓜絲。
10.用五花肉燉，不要太久。
11.燒肉吃。
12.油炸。
13.用水泡一下，煮粥或者蒸米飯都可以放。
14.用熱水洗下，放在屜上蒸吃。
15.南瓜幹年糕： 在糯米麵裡混合南瓜幹，蘸上豆沙後蒸出來的年糕。
南瓜乾的做法，南瓜幹怎麼做好吃，南瓜乾的家常做法
4樓：匿名使用者
南瓜乾製作簡單，食用方便，其製作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾晒→蒸煮→晒乾→製漿→上漿→晒乾→包裝→成品
處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾晒將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾晒5天左右，手感乾透為止。
蒸煮把晒乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上晒至含水量在10%以下，待用。
製漿在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴晒1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。
成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
5樓：璨星藍
在烤箱做
現在可算是南瓜的季節，家裡也屯了大量的南瓜，都是外婆和大姨家種的，非常的香甜，一般煮著吃比較多，但一來二去也有些乏味，索性做成南瓜幹，當小零食吃，可不就是一款健康美味的小食嘛！
看電視或者無聊的時候抓上一把，軟軟韌韌，絕對美美的~而且這次食用烤箱烤制的哦，不需要話大量的時間去晒制和蒸，簡單方便多啦！一個小時就能吃到南瓜幹了哦~
去皮去瓤；
3.洗淨切片；
4.改刀成小條，厚約1-2mm；
5.擺放在烤網上；
1.烤箱170℃、5min乾燥表面。就可以了
南瓜幹怎麼吃的做法
6樓：匿名使用者
主料南瓜
半個輔料無步驟
1.老南瓜，願意做多少切多少；
2.去皮去瓤；
3.洗淨切片；
4.改刀成小條，厚約1-2mm；
5.擺放在烤網上；
6.烤箱160℃；
7.中間注意觀察，烤至水分明顯變少；
8.乾燥柔韌；
9.放入微波爐，p80、2min；
10.充分熟制，能聞到香味的；
11.烤箱170℃、5min乾燥表面。
南瓜怎樣晒成南瓜幹
7樓：土豆泥啊泥
1、南瓜去皮，洗淨，切成片，均勻擺放在一個**子或者框裡。
2、放太陽下晒兩天左右（不需要太乾），接下來用水洗一遍後弄乾水，接著用鹽擦勻，加入辣椒麵拌均勻
3、將抹 好鹽和辣椒的南瓜放入蒸鍋裡，蒸熟後撈出。
4、等蒸熟的南瓜晾乾水分，繼續放在戶外陽光下晒乾。
5、等南瓜幹程式設計深色，捏的時候沒有水分擠出，有一定的硬度就可以了。
8樓：阿胖麵食
南瓜別煮粥了，在太陽下晒成南瓜幹，比牛肉乾還有嚼勁，簡單好吃
9樓：小***l**解答
回答南瓜乾製作簡單，食用方便，其製作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾晒→蒸煮→晒乾→製漿→上漿→晒乾→包裝→成品
處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾晒將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾晒5天左右，手感乾透為止。
蒸煮把晒乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上晒至含水量在10%以下，待用。
製漿在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴晒1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。
成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
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10樓：職場找老王
這完全是謬論，兔子可以喂南瓜，但南瓜不一定要晒成幹，而且也無法把南瓜晒的一點水分都沒有，哪怕是「足赤」的真金，也只能用「999」來標註。我們只能保證南瓜中的水分含量低於0.001%以下。
再來說說南瓜脫水這件事。日常我們對蔬菜脫水，無非就是陽光暴晒，但這種暴晒是很難除去南瓜中所有水分，如果遇到陰天環境，南瓜很可能會變質。於是人們就發明了烘乾和脫水的裝置，實際上不管這些裝置有多厲害，誰也不敢保證將食物中的水分100%排出。
如果想要將南瓜中的大部分水分排出，在使用陽光暴晒之後，還可以放在烘乾裝置上進行烘乾，這樣就可以去除南瓜中的大部分水分。
後，說箇中肯點的建議，你可以先晒乾一些南瓜，給兔子吃一段時間，因為兔子品種是不同的，有些兔子可能喜歡吃這類食物，如果喜歡吃再多儲備一些，如果不喜歡吃，就彆強行弄了。
11樓：愛名字好難受
去皮蒸熟
首先我們要把南瓜去皮，切成一條條長的塊狀的，然後將其平攤在晾晒網上或懸掛在乾淨的繩子上晒乾。
晒乾後接下來把它們全部收集好放入蒸籠裡面進行蒸，蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾晒，我們需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好晒制，直到完全晒乾。
儲存最後需要注意的是收和儲存，在收的時候不要全部一把抓，而建議相對有條理的收好，收好後密封儲存即可。需要注意的是這裡面的步驟不能顛倒，如果先直接蒸熟就晒的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛，後面也就不好晒了。因此一定要先是進行生晒，晒乾後再把它們蒸熟再晒。
12樓：哈哈哈這傻缺
用南瓜晒南瓜乾的方法
1、將整隻南瓜刨去外皮，切開，掏出裡面的南瓜瓤和南瓜子，然後切成薄薄的環形南瓜片，厚度最好不要超過3mm。
2、把切好的南瓜片掛在陽光充足，而且通風良好的地方晾晒，比如陽臺的晾衣架等地方。
嫩南瓜晒出的南瓜幹是這樣的
3、晒至南瓜片充分乾透後即可收起，密封儲存。
吃法：用來蒸、煮或燒菜食用均可。
在平時生活中，南瓜一般人都可以食用的。它是一種老少皆宜的食物，不過我們在食用的時候也需要注意一些方面。比如南瓜不能與紅棗、醋一起食用，這樣會破壞它的營養成分。
南瓜幹怎麼曬，曬乾的南瓜幹怎麼做好吃
方法 1.準備好新鮮老南瓜。2.老南瓜切開，掏淨南瓜籽。3.南瓜去皮 洗淨，切成厚的片狀 共兩盆 4.用棉線一一穿好，掛在太陽下晾曬。5.準備好花椒粉和食鹽。6.南瓜晾曬至疲軟。一部分加入白糖和食鹽，醃製出水分。7.剩餘一部分加入適量鹽，倒入花椒粉，醃製出水分。8.擠淨水分，重新拿到太陽下晾曬。9....
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用料小南瓜 1個 蜜豆半包 牛奶半盒 甜蜜南瓜盅的做法 南瓜洗淨，把南瓜頭切成個蓋兒。南瓜籽用勺子挖出。塞進超市裡賣的蜜豆，成袋的那種，很甜，以及挖剩的南瓜塊。南瓜塊小一點，太大了不容易熟，或者塞進去的時候把南瓜靠邊塞。蓋上蓋兒南瓜蓋，上鍋蒸，大約半小時，或根據南瓜大小，適量時間。蒸熟取出後倒入牛奶...
南瓜幹是酸性還是鹼性
南瓜既不是熱性也不是涼性，是屬於溫性食材。南瓜味甘 性溫，從中醫的角度來說，是屬於溫性食物，具有補中益氣 解毒 幫助胃黏膜 預防癌症 美容抗衰老等功效。南瓜是屬於溫性食材，食用之後是不會上火的，而且南瓜中維生素a c e和胡蘿蔔等營養成分豐富，在上火時可以適量食用，可以補充體內缺少的維生素，幫助緩解...