1樓：漫燕鈮
菜餡餅子的做法步驟。
步驟 1和麵，玉公尺麵黃豆麵小蘇打放入盆中，加涼白開，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上溼布餳半小時。
步驟 2雞蛋中加入一克鹽拌勻，炒成雞蛋碎。
步驟 3蝦皮洗淨，擦乾水分。熱鍋涼油放入蝦皮，炒制金黃色。
步驟 4莧菜焯水後，切碎，擠出水分。
步驟 5莧菜雞蛋蝦皮放鍋中，放入蔥姜和香油。
步驟 6包之前再拌勻即可。
步驟 7手上沾水，把麵糰按扁。
步驟 8放上餡料。
步驟 9雙手將餅皮向一起聚攏。
步驟 10一邊聚攏，一邊用大拇指壓實餡料（這樣才可以做出皮薄餡大的貼餅子！）
步驟 11封好口後，將介面捏緊拍平。（如果是蒸菜糰子就整成圓形）步驟 12鍋熱後放油少許。貼餅子封口一側朝下，蓋蓋兒中小火烙五分鐘。
加入50毫公升水，蓋蓋兒繼續中小火至水乾（沒有刺啦刺啦的聲響），再烙五分鐘。即可出鍋。
2樓：牛一種態度
做之前，要準備好材料，適量的雞蛋、玉公尺等，輔料胡蘿蔔、麵粉等。然後將所有材料洗乾淨，把雞蛋打入乙個乾淨的碗裡，再把蘿蔔切成絲。把玉公尺剁碎，放入碗裡，打入乙個雞蛋，把其它材料放進去，攪拌均勻。
再放些麵粉進去，繼續攪拌，當變成糊的時候，就可以放油進鍋裡了。8成熱的時候，把麵糊放進去，攤開。當它凝固之後，一面變金黃色時，翻到另外一面。
熟了後，就可以盛出來吃了。在煎的時候，要注意，不要用大火，要用小火，很容易燒焦或出現外面很焦，裡面卻不熟的現象。
不管是老人還是小孩，都可以吃，很容易消化，對身體很好。它裡面有很多維生素，還有很多膳食纖維，很容易被吸收。還可以預防便秘的症狀，對大腦也很好，可以讓人的思維更活躍，變得更聰明。
對眼睛也很好，能預防近視。
還有另外一種做法，口感也很好。做之前，要準備好材料，適量的玉公尺麵、豆粉、白菜、豬肉等，輔料花生油、蔥、蒜等。然後將白菜洗乾淨，把它放在開水裡燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝乾水分，剁碎，擰乾水分。
把所有面粉放在一起，加點開水進去，拌均勻。再加些涼水，揉成麵糰。10分鐘後，加些調料胡椒粉、香油放進去，攪拌均勻。
加點白菜，繼續攪拌。做好後，把麵糰分成適量的等份，用擀麵杖擀薄，壓扁，再把陷料放進去包好。
然後放油去鍋裡，8成熱的時候，把麵糊放進去。一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味。在做的時候，不要放太多水進麵粉裡，會很稀，很難成型，也難包。
包好後，可以用筷子在餡餅上面戳一些孔，煎的時候，就不會那麼容易裂開了。
3樓：網友
1，準備自己喜歡吃的蔬菜。我今天用的西蘭花。洗乾淨，水開後，加入一點鹽和油，然後下入西藍花焯水1分鐘。完了後，過下涼水，顏色會更綠，再控水撈出來。
2，再把準備好的半根胡蘿蔔，切成小碎丁。
3，西蘭花也成碎末。和胡蘿蔔末放一起，裝入大碗中。
4，接下來，向裡面加入4枚雞蛋，再加入鹽，十三香，簡單的打個底味。
5，然後向裡面加入木薯或者土豆澱粉（澱粉的口感會更勁道，沒有也可以加入麵粉）。攪拌均勻。
6，攪勻後，倒入耐高溫的模具裡。記得模具底部鋪上一張油紙，這樣好脫模哦。
7，水開後，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。時間長短，根據蔬菜糊的厚薄而定。
8，趁著蒸蔬菜餅的時間，我們來調個蘸汁。大蒜切末，小公尺辣切圈。放入碗中，再加入生抽，醋，小磨香油調味。
9，蔬菜餅蒸好後，把它切成厚塊，吃的時候賊有感覺。
10，配上調好的蘸汁，酸辣過癮。蔬菜餅清淡不油膩，好吃有嚼頭。
11，自己吃，直接在蘸汁碗裡蘸蘸就能吃了。其實這道蔬菜餅，還可以當一盤菜上桌的。上桌的話，就把調好的蘸汁，直接淋在上面，也是不錯的。
不喜歡吃蔬菜的小孩，家長們可以試試這樣做，清蒸的不油炸，很是營養。也不一定非要用西藍花，喜歡吃什麼菜，就用什麼菜。很隨意的！
菜餅怎麼做好吃？
4樓：存手檬他
要想菜餅做的好吃，調麵糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。
1、先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、菜洗淨，切末；蔥姜也切末。
3、鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一-層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。
自己怎麼做鍋餅在家
5樓：公子思無邪
精麵粉3000克（含酵面1000克）。
調料食鹼10克，精鹽15克，豆油20克。
製作步驟將麵粉、酵面加適量溫水和成麵糰，加適量鹼和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。
2.圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉，用略旺的火純租烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。
要領：烘烤時要用小火。
精粉5000克輔料麵粉500克，清水2000克。
製法1.把精粉倒在盆裡加上面肥、溫水和起，放在案板上，用壓面槓子壓光滑。根據鏊面大小取水面一塊（一般約4000克鬥橘），擀成圓形，厚5釐公尺。
2.把平底鏊放在小火上，把餅放在鏊上焙50分鐘即熟。
主料：牛奶100克、雞蛋半個、生粉2湯匙。
輔料：甜玉公尺粒40克、火腿丁80克、鹽1茶匙、蔥花適量、糖1茶匙。
做法步驟 1.雞蛋里加入牛奶，1茶匙鹽，1茶匙糖攪均勻。
2.加入2湯匙澱粉，5湯匙麵粉。攪拌至無顆粒。（麵粉的量自己視麵糊的程度來加）不要太稀，也不要太稠，能掛住筷子就可以了。靜置5分鐘左右。
3.火腿切丁，香蔥切碎，玉公尺粒焯水。
4.小火，不沾鍋，刷一層薄油，舀一小勺攤平。薄一點。待凝固馬上翻面。要注意，這個因為薄，所以特容易熟，基本上攤上去十幾秒就可以翻面了。
5.這個量烙5張小餅，烙好後包上各種料，這個沒有固定，視每個人的喜好來包。
6.折一邊起來。再把兩邊往裡折。
7.再做銷兆包起來，用剛才烙餅剩下的一點點糊來粘邊定型。
8.平底鍋，刷油，收口朝下，1面烙1分鐘共2分鐘出鍋。
家常菜餅怎麼做
6樓：查志強
家常菜--奶香海鮮紫菜雞蛋餅。
早餐一般非常重要，蛋白質，維生素都缺一不可，當你吃膩了平時吃的早餐後，來試試這個變換一下口味也是很不錯的選擇哦。為大家介紹一款可以作為早餐的主食的奶香海鮮紫菜雞蛋餅，它的營養全面，操作時間也比較短。
原料：雞蛋3個、淡忌廉1大勺、蝦皮10g、紫菜10g、海帶子30g、培根20g、青紅椒30g
調料：油1大勺、鹽1茶勺、白蘭地1茶勺、生薑粉少許、大蒜粉少許、黑胡椒少許。
做法：1、雞蛋打在碗裡充分攪打均勻，加入淡忌廉攪打均勻，然後加入蝦皮紫菜，拌勻放10分鐘； 2、小鍋裡面燒開水，放入海帶子飛水20秒，取出，撕成細絲，培根切末，青紅教切茉；
3、把海帶子和培根放入碗裡，加入半茶勺白蘭地，生薑粉，大蒜粉，黑胡椒醃製10分鐘； 4、把步驟（3）倒入步驟（1）裡面再加入青紅教碎，加入鹽拌勻；
5、取平底鍋，放入1大勺油，中火到4成熱後加入蛋液，慢慢的煎到金黃後翻面再次煎到金黃色即可。
小貼士： 在煎蛋餅過程中可以關一下火，讓熱量慢慢的走到上面來，讓蛋液凝固了再翻面。
7樓：網友
麵粉 150g
雞蛋 2個。
鹽 適量。水 適量(約300ml)
油 20g荵花 適量。
也可根據自己喜好準備一些調味料。
做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這裡提供兩種。
做法一：1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開，搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
8樓：網友
是炒餅嗎？要是炒餅就和炒菜差不多，把想吃的菜和餅一起大火炒就可以了。
9樓：匿名使用者
先用面做乙個圓餅 在在上面攤上包餃子的餡兒 再在上面攤上乙個圓餅 邊兒捏緊就成了。
如何做菜餅
10樓：與非與笑
原料：角瓜中等大小的2個、雞蛋 2個、麵粉大湯勺兩尖勺、鹽2匙、油10ml、蝦皮適量。
步驟：1. 麵粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無干麵粉。
2. 揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘。
3. 平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼。
4. 角瓜兩顆，洗淨。
5. 擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水。
6. 醒好的麵糰揉一下，揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右。
8. 餡做成了。
9. 醒好的麵糰不用揉，直接搓成長條，均分成六份。
10. 取乙個麵糰擀成薄圓形。儘量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上面粉，把薄餅放上。
11. 再擀一張備用。
12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平。
13. 第二張蓋上，把邊按捏緊。
14. 平底鍋加熱，把菜餅放進去。
15. 小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右。
16. 切成四片即可開吃，配一碗公尺糊，好吃的早餐。
11樓：匿名使用者
製作小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法是非常多的，所以我們可以根據自己的口味進行烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需要我們準備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜適量，生抽和料酒也需要我們準備好，大蒜和醋也要準備好，首先我們要把雞雜，。用生抽醃製一小會兒，之後我們就可以把芹菜中的老葉全部拆掉，清洗乾淨之後需要切成大概三四釐公尺長的小段。之後我們把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分別切成片之後備用。
給鍋中倒入食用油之後，等到油燒紅的時候，我們可以把炮姜和大蒜一起下鍋，炒出香味的時候，需要繼續把雞雜斷火，之後我們加入配料和芹菜，然後開大火炒，繼續加入糖和鹽，炒一會就可以出鍋吃了。荷花金魚蝦。
製作原料： 鮮對蝦250克、淨魚肉200克。 豬肥肉100克、火腿50克、黃蛋糕15克、青菜25克、豌豆15克、紫菜25克、紅辣椒皮15克、西紅柿25克。
精鹽3克、紹酒30克、蔥薑汁15克。
荷花金魚蝦的做法：
荷花金魚蝦。
1、將蝦尾剝淨殼留尾，去盡泥腸洗淨，從脊背處劈成合頁形，在肉上剖十字花刀，用紹酒、精鹽、醃漬入味，把魚肉、豬肥肉一起剁成細泥，加精鹽、紹酒、蔥薑汁、清湯及雞蛋清攪勻成餡，分別抹在蝦肉面上。
2、火腿、黃蛋糕、青菜、紫菜均切成魚鱗狀，連同豌豆在蝦肉上點綴成金魚形，西紅柿割成荷花瓣形去掉瓤。
3、將汆下的魚肉餡堆放在盤中呈小扁圓形，頂部點綴上豌豆。成為荷花心，將西紅柿瓣插在魚泥上呈荷花狀，連同金魚蝦上籠旺火蒸熟，取出潷淨汁，金魚蝦整齊地圍擺在荷花四周，鍋內放入清湯、精鹽紹酒、燒沸，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成溜芡，淋上芝麻油，澆在荷花及金魚上即成。
餅子怎麼做好吃，貼餅子的家常做法
主料bai玉米麵 500g輔料油 適量安琪酵母粉 du少量 泡打粉zhi少量糖 少量步驟 1.去適dao量的玉米麵。內 容2.加入泡打粉。3.加入安琪酵母粉。4.加入糖。5.用溫水和麵後，醒面半小時。6.醒面後，將玉米麵分成5份。7.餅鐺里加入一層薄油。8.用手按成厚2公分的橢圓狀。9.放在餅鐺中。...
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1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感 2.二荊條去蒂洗淨，切段 3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油 鹽 幹澱粉 料酒抓勻，醃製片刻4.鍋置火上，倒入清水燒開 5.清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水6.苦瓜...