1樓：淦金鵬
您好！很高興這個問題。青團美食，讓人愛不釋口，看到總想咬上一口，嚐嚐春天的味道！青團只要加入糯公尺粉。
就可以了，如果說硬要加麵粉，那麼比例要糯公尺粉多一些，這樣才有青團粘糯的口感，那麼青團該怎麼做呢？分享下我的做法：
您好！很高興這個問題。青團美食，讓人愛不釋口，看到總想咬上一口，嚐嚐春天的味道！
青團只要加入糯公尺粉就可以了，如果說硬要加麵粉，那麼比例要糯公尺粉多一些，這樣才有青團粘糯的口感，那麼青團該怎麼做呢？分享下我的做法：
青團是可以用糯公尺粉加入少量麵粉的。但建議必須比例為10：1或者更少。
傳統的青團主料是糯公尺粉和粘公尺粉。
但我也嘗試過在沒有粘公尺粉的時候用少量的麵粉代替，目的是中和一下糯公尺粉的強粘性，只是做出來的青團成品就沒有純公尺粉那麼有韌性和透亮性。
所以建議您加麵粉的同時也可以加少量的小麥澱粉（澄粉。
或木薯澱粉。
調劑一下，增加青團的韌性和透亮性。
青團這種清明的應節小吃自古便有。人們通過這種小吃寄託對先人的懷念和對美好生活。
的一種期許。發展至今，通過各地的飲食文化交流、融匯和貫通，青團的主料、輔料和餡料都出現了多種多樣的變化。
比如說主料有糯公尺粉、粘公尺粉，還可以新增少量澱粉和麵粉。
輔料的艾草葉（汁）、小麥嫩芽粉（汁）和蔬菜汁。
餡料的豆沙、芝麻、花生、糖甚至葷菜和蔬菜。
從青團延伸至整個飲食文化我覺得都需要這種交流、碰撞、相容和貫通；只有這樣才會不斷的發展和創新，豐富和進步！
總之，青團是可以用糯公尺粉加麵粉做成，只是要注意掌握好比例和用量。
我也同事認為青團加麵粉口感就不一樣了，可以加少許玉公尺澱粉。
吃起來不會太膩，我自已做只用純糯公尺粉。個人認為純糯公尺粉口乾。
好一點，不過容易膩。
希望我的可以幫助到您，謝謝！
2樓：情感諮詢師半暖陽光
我覺得可以，因為糯公尺粉加麵粉會讓青團吃起來比較q，比較有嚼勁。
3樓：rachel小家
可以，因為這樣能夠讓青團變得更加的軟糯香甜，能夠讓青團更有味道。
4樓：渣掉渣掉
可以，只要能讓青團成型，加什麼粉都可以。
青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例是什麼?
5樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例一般控制在2:1左右。
青團是我們在清明節必須要吃的一種特色美食，青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例一般控制在2:1左右，我們應該多放一些糯公尺粉，這樣做出來的清爽才是更加的軟弱的，然後把做好的青團直接放到鍋裡面蒸20分鐘左右，就可以吃到美味的青團了。
製作青團的小貼士：糯公尺粉是用糯公尺研磨而成的粉末，在食物的製作過程中新增糯公尺粉可以增加食物的粘連性，因此用純糯公尺做成的青團非常軟糯，適合喜歡吃小點心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在製作青團的過程中加入一些粳公尺粉，這樣做出來的青團不會那麼粘，同時也更加容易消化。
做青團糯公尺和粘公尺粉的比例是多少?
6樓：網戀被騙七十七
做青團糯公尺粉和粘公尺粉之間的比例可以是2:1。
做青團用糯公尺粉和粘公尺粉的比例是不固定的，不同的做法會有不同的食材比例，會用到不同分量的糯公尺粉和粘公尺粉，一般都是糯公尺粉要放多一點的，而粘公尺粉會少量放一些。
做青團注意事項：
2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和麵粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感。
3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到麵粉裡揉糰子，因為煮艾葉的水非常澀，很影響口感。
青團糯公尺粉和麵粉比例
7樓：情感不許笑
做青團的糯公尺粉是麵粉的比例是1：1.這樣比滾喊液例可以使做出來的青團軟糯適中，不粘牙齒，不變形不塌餡。滲晌青團是一種常見的傳統節日食品，在江南一帶的清明節時流行吃青團。
青團是以大公尺(糯公尺、梗公尺、秈公尺)、麥苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等為主要原料，經包餡、蒸制等工序製成的可直接食用的公尺粉製品。
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯公尺粉中，做成呈碧綠色的團大物子。
做青團用水磨糯公尺粉還是幹磨糯公尺粉
8樓：
糯公尺粉是在不同的粉碎機下直接粉碎後得到的粉末，粉質粗細不均勻，而水磨糯公尺粉是是用糯公尺浸泡一夜之後，水磨成漿水之後，將溼的糯公尺粉團晾乾之後的白色粉末。 用途不同 水磨糯公尺粉對於幹磨的糯公尺粉來說，其粉質更加餘源細膩柔滑，適合做湯圓等小吃，口感軟糯、好戚q彈，而幹磨糯公尺粉粉質較粗，一般適合做蛋糕、蒸糕等，發酵率豎襪態和成型率都較高。
青團用粘公尺粉還是澄粉
9樓：崖騰軒
都用。青團一般是用糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉一起製成。糯公尺粉具有極佳的粘黏性，將糯公尺粉放到青團中能起到增強青團糯性的作用，粘公尺粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃早孫。
青團是告睜唯江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，襪培不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
用糯米粉在家能做哪些小吃，用糯米粉可以做個什麼樣的簡單小吃
豆沙山藥糯米餅 原料 鐵棍山藥 糯米粉 豆沙 糖 熟白芝麻 油製作 將鐵棍山藥蒸熟後去皮用電動攪拌器攪打成泥 趁熱加入適量的白糖拌均勻 待山藥泥涼後加入糯米粉，和成糯米粉面團 將豆沙分割成相同大小，搓成球備用 將糯米粉面團分割成大小相同的麵糰 將糯米麵團按壓成圓片後包入豆沙球，包起來後搓成球 將其按...
用糯米粉可以做什麼點心，糯米粉可以做什麼點心？
用糯米粉可以做的點心有很多，下面介紹糯米粉南瓜餅做法 食材 糯米粉300克 南瓜泥200克。輔料 白糖50克 黑芝麻適量。具體步驟 1 主輔料 糯米粉 南瓜泥 黑芝麻。2 南瓜泥加糯米粉和適量白糖反覆翻拌。3 將其和成光滑麵糰，餳發20分鐘。4 然後均勻下劑。5 輕輕將其按扁。6 在一面均勻的撒一些...
高筋麵粉能做面耳朵嗎，麵粉糯米粉可以做什麼好吃的
高筋麵粉可以做面耳朵，但是難度有點大，我建議還是摻雜別的麵粉 可以的，涼水和麵，和麵時加點鹽，增加筋性，開水下鍋，這樣就不會變成一鍋湯了的，希望可以幫到你 高筋麵粉做什麼耳朵呢？不會是做貓耳朵這種麵食吧，應該是能做的，非常爽滑可口。高精煉，因為富含蛋白質，所以黏性比較強，最適用於製作歐美風格的麵包，...