1樓：匿名使用者
主料。<>
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魚乾500克。輔料。油。
2湯匙。鹽。
5克。味精。
2克。花椒。
5克。辣椒碎。
10克。朝天椒。
5克。麻辣小魚乾的做法。
主輔料： 小魚乾、花椒、辣椒碎、朝天椒。
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用清水把小魚乾洗淨。
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瀝乾水分備用。
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鍋裡適當的多放一些油，放入備用的小魚乾煎制。
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煎制到小魚乾挺實了，翻面再煎。
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把煎好的小魚乾盛出備用。
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鍋留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
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放入辣椒碎。
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快速翻炒均勻。
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放入備用的小魚乾。
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加少許鹽、味精調味，翻炒均勻即可關火。
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出鍋裝盤，即可上桌。
2樓：靜靜生活記錄
買回來的小魚乾去頭和肚子，用水泡一天，然後清洗乾淨。
辣椒幹剪好和花椒洗乾淨，蒜兩頭拍碎，姜切成細絲。
鍋中燒熱加油，把姜和蒜炒香，加入花椒和辣椒，炒出香味，一定要小火，不然會糊掉的，香味出來後把所有香料剷出來，剩下油就可以。
加入魚乾進行翻炒，把魚乾的水分炒幹後，加入鹽，生抽，白酒再炒。
再加一大碗水和冰糖，不用蓋鍋蓋，等水炒幹後，放入之前剷出來的辣椒和花椒等香料，繼續炒，一定要炒到沒有水只剩下油就可以了。
香辣小魚乾怎麼做
3樓：向陽
香辣小魚乾，是一梁氏敏道非常濃香好吃的家常小菜，做橡枝法簡單，下面我把它的做法分核卜享給大家參考。
小魚乾100克，剁椒適量，蒜公尺適量，1勺生抽。
01 小魚乾放到水裡泡十幾分鍾，剁椒、蒜公尺準備好。
02 熱鍋下油，油量要比平常炒菜多點，然後把小魚放進去，用小火烘煎。
03 烘到小魚金黃色，加蒜公尺進去。
04 再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均勻。
05 蓋上蓋子小火燜1分鐘左右，熄火。香噴噴的香辣小乾魚就做好了。
香辣小魚乾的做法是什麼？
4樓：格調
準備用料：小魚乾100g、去皮花生200g、幹辣椒1把、花椒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、孜然粉1茶匙、咖哩粉1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、原料圖。
2、把花生公尺和小魚乾，小火炸金黃酥脆撈出控油。
3、辣椒剪段和花椒用水淘洗一下，鍋裡放油小火炒到辣椒幹松。
4、放入小魚乾和所有調料，攪拌均勻。
5、炒一會，到佐料的香味充分沾在食材上。
外面賣的麻辣小魚乾怎麼做的？
5樓：正潘若水仙
魚乾好吃又簡單的方法就是用紫蘇喚鄭炒一下，因為紫蘇有獨特的氣味，所以可以提鮮，方法也很簡便，需要材料也不多，具體制作方法如下：
主料和團頌：小魚乾150克、幹紫或歲蘇適量。
輔料：青椒4個、生薑5克、大蒜3瓣。
步驟：1、準備所需食材，將小魚仔過水清洗乾淨，然後幹紫蘇清水泡發，而大蒜、青椒、生薑切碎備用；
2、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入小魚乾，中小火煎至金黃；
3、然後調入1勺料酒，煸炒至料酒揮發；
4、將小魚乾推至一旁，再放入適量食用油，油熱放入薑末、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；
5、緊接著放入紫蘇，調入適量生抽和蠔油，煸炒均勻；
6、鍋邊淋入小半碗熱水，大火煮沸收汁，最後調入少許雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
香辣小魚乾醬怎麼做？
6樓：匿名使用者
用料。小魚乾 150g幹辣椒 30g大蒜 3瓣姜 3片料酒 30毫公升鹽 適量蔥 10克雞精 適量味極鮮醬油 15毫公升白糖 一丟丟花椒 6克白芝麻 適量。
做法步驟。<>
1、準備食材。
2、小魚乾放入清水裡加一小勺醋浸泡1小時變軟。
3、幹辣椒、蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。
4、將泡軟的小魚乾放在廚房紙上吸乾水分。
5、鍋中適量的油燒熱後下入蔥薑蒜和一半的幹辣椒花椒爆出香味。
6、下入小魚乾小火翻炒。（另一種方法是鍋中寬油燒至5成熱，下小魚乾炸2-3分鐘，瀝油撈出後再放入鍋中和幹辣椒蔥薑蒜等一起煸炒，這種方法攝入油量會有點多，大家可以根據個人需要自行選擇烹飪方法。）
7、然後加入2勺料酒繼續翻炒。
8、炒至小魚乾開始變得乾脆的時候加入一勺味極鮮醬油，繼續小火翻炒，注意一定要小火慢烘。
9、再加入剩下一半的得幹辣椒和白芝麻翻炒均勻。
10、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻。鹽的加入量要根據小魚乾本身是否有鹹味來自行掌握。
11、出鍋前加一丟丟白糖提鮮。
12、出鍋裝盤。
13、成品。
14、成品。
小貼士。讓小魚乾好吃不腥的小竅門： 小魚乾本身腥味太重。
如果不做處理，做出菜後，腥味依然會很大。泡魚乾時，在清水裡加了點醋，入鍋煎炒時烹入料酒，這樣做出來的小魚乾吃起來也沒大有腥味了。
7樓：終身榮譽
做法。將大蒜與辣椒分別用調理機打碎冷油下蒜末將水分慢慢炒幹。
大蒜稍微變色時下辣椒末，持續拌炒。
將辣椒水份拌炒略幹（約兩分鐘）後下小魚乾。此時下公尺酒去腥，倒入砂糖持續拌炒。
加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。此時可以試吃鹹度，若不夠鹹可增加醬油調整拌炒均後即完成了鹹香辣的小魚乾羅。
香辣魚乾的做法
8樓：雙麗劍
導語：美味可口的食物不僅會增加人的食慾，而且還會讓乙個人的心情變好。現在，我就來介紹一下有關香辣魚乾的'做法。歡迎悄茄閱讀原文！
1.將魚乾洗乾淨把水瀝乾。
2.準備調料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。
3.炒鍋置油燒至7層熱把魚乾放鍋裡過一下油盛出來備用。
4.炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香，把籽撈出不要。
5.再放入豆瓣醬炒香。
6.陸續放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。
7.最後下魚乾，生抽、醋、耗油、鹽翻炒。
香辣魚乾理解起來並不難，但真要做好它，其實啟帆察也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是轎畢勤奮的練習。
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油炸小魚乾怎麼做，油炸小魚乾的做法步驟圖，油炸小魚乾怎麼做
前言這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫 吉魚 不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。材料主料 小魚乾100g 麵粉50g 雞蛋1個 輔料 油適量 鹽適量 料酒少許 油炸小魚乾 食材圖先將小魚乾入清水中泡一會兒 麵粉...
炒小魚乾怎麼做好吃，炒小魚乾的家常做法
香炒小魚乾的做法 1.小魚乾在做之前用水泡半個鍾.再把大一點的小魚的肚子擠一下.鰓有苦回味,大的也要去掉答鰓.2.鍋裡放油燒到七成熱時下炸小乾魚.魚下鍋後立即把火調小.這一步很關鍵.否則小魚容易炸焦.隨後剷出鍋 3.鍋裡留一部分底油.把配料炒香.4.放入糟辣子 剁椒也可以 5.放入青椒.6.把小魚乾...