自己在製作韓式泡菜，沒有蝦醬可以用其他代替嗎？

1樓：巧婦9妹

一說到南韓，總讓我想到南韓泡菜這種開胃菜，口感真是太好吃了，吃飯帶上它，能多吃兩碗。南韓泡菜和南韓的的電視劇集一樣的出名，迷之好吃。我相信很多人也想自己做南韓泡菜，但是每次做出來的泡菜，味道都沒有在外面的好吃，怎麼回事呢？

除了參考資料有偏差之外，也可能是少了這兩種材料，那就是蘋果和蝦醬。很多網上的**教程都是沒有說要加蘋果和蝦醬的，所以做出來的風味不怎麼好吃，今天就把南韓泡菜的做法教給大家，下面我們開始正題。

南韓泡菜。首先，我們需要準備的食材有大白菜，這是主角，不用質疑。還有蘋果乙個，基本上一顆白菜配乙個蘋果就可以了，還有一顆生薑，白糖，糯公尺粉，辣椒粉，蝦醬和鹽，沒有的可以去超市或者網上買，少了一樣，口感都會有所不同。

大白菜。一：白菜洗乾淨，一片片地洗，有些人是整顆白菜一起醃製，但是我感覺帶有沙子的菜有影響口感。所以一片片掰下來更好，醃製起來也會比較入味。

醃白菜。二：給白菜撒鹽，不斷揉搓，開始讓白菜出水，這一步很重要，在生物學上，有一種細胞滲透的說法，現在白菜失水了，等下就會吸收醬料裡面的水分，這樣吃起來的泡菜就會特別的入味。

擰乾放另乙個盆裡。

三：然後我們的蘋果要去皮，把它切成丁，生薑也切成丁，越細小越好。

蘋果丁。四：洗鍋燒水，開始做醬料，先加入適量的糖，看自己的口味，不要太少，少了沒有甜味不好吃的。

水開了加入糯公尺粉，熬成糊狀，加入蝦醬，看比例加一大勺，攪拌均勻，所有糯公尺糊都著色均勻，熟透了就可以關火。

公尺糊。五：把蘋果粒和生薑粒都加到公尺糊裡，加入大勺辣椒粉，攪拌均勻放涼。這樣我們的醬料就做好了。

六：然後我們要醃製的南韓泡菜容器要先用開水殺殺菌，放上一層我們做好的醬，然後開始鋪白菜，每一層白菜抹勻醬料，層層鋪著，最後蓋上保鮮膜，放在比較溫暖的地方，等著發酵即可。只要環境好，一兩天就可以開吃了，量不大的話並不難做，特別的簡單。

泡菜。看完分享的，你會做了嗎？南韓泡菜的做法就是這麼簡單！

有些人可能覺得泡菜吃多了不好，其實不是的，你看我們自己做的南韓泡菜也沒有新增什麼防腐劑，味精，都是天然的食材和輔佐材料，不僅如此，吃南韓泡菜還能消除多餘的脂肪肝，通尿解渴順便，增強人體抵抗力呢？

2樓：柒個與十一

其實也是可以用其他代替的，可以用辣醬，這樣的話口感也會更加的香辣美味一些，而且非常的鮮嫩無比，也是很好吃的。

3樓：一抹煙

可以用那種現成的泡菜包，直接按比例放白菜和泡菜包然後調和封壇，靜置幾天就可以得到美味的泡菜啦。

4樓：劉心安兒

可以，這個時候可以運用海鮮醬油，然後也可以去超市購買專門的調料，然後把這些東西抹到白菜上面。