1樓：半顆青檸檬
微波爐就可以做出好看的雞蛋羹打兩個雞蛋在碗裡，攪拌以後倒入適量的溫水再進行一次攪拌，當水和雞蛋混合在一起的時候，上面會有很多的泡沫用過濾網過濾一下，再放入微波爐兩個雞蛋打2分鐘即可，就可以得到一碗很好看的雞蛋羹了。
2樓：張再超
兩個雞蛋打入碗裡，放入鹽，打散至蛋液加入跟蛋液等量的溫開水。繼續打至有泡沫，用小勺去掉上面所有的泡泡，用篩網一遍，放入上鍋蒸的容器中。蓋上鮮膜。
水開後上鍋蒸十五分鐘。蒸好後晾涼。用刀在碗裡劃成塊，放到盤子上，撒上少許蔥花。
吃時淋上少許生抽就0k啦。
3樓：我姓郝阿
碗中打入雞蛋。放入少許鹽。再放入少許溫水攪拌均勻，撇去上面的浮沫，封上保鮮膜。上蒸鍋蒸15分鐘，用香腸和紅棗擺出小豬的可愛造型。
4樓：你不要在我旁邊
首先將雞蛋打碎放進碗裡，然後用筷子攪拌均勻，再倒入適量的溫水，加鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，再蓋上保鮮膜蒸10分鐘左右，就可以出鍋了。
5樓：多吃維c小竹子
打適量雞蛋在空碗中，打散後加入清水，雞蛋和水的比例一比一左右，再次攪勻，然後用勺子撇去氣泡放入鍋中蒸15分鐘就可以了。
6樓：沒有冰糖的夏哦
把雞蛋殼打碎放在盤子裡。雞蛋液不要打碎，在撒點蔥花，醬油，鹽。放在鍋裡蒸一會，出鍋了就特別好吃又好看。
蒸雞蛋怎樣做好吃
7樓：小du聊生活
回答您好，1.碗中打入雞蛋用筷子劃散成細滑的蛋液。（一定要把雞蛋打散，不然蒸出來會不均勻，還可能會摻雜蛋白）水燒開後放涼，倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，水與蛋液的比例為調入鹽，邊放邊攪拌3.
蛋液過篩倒入盤中。（盤比碗淺，蒸雞蛋的時候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不會不均勻） 用勺子將過篩後蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液無氣泡的狀態，蒸出來才會細膩）4.
蓋上保鮮膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鮮膜扎幾個小洞。
5.放入微波爐6.調入少許生抽，撒上蔥花即可食用。
觀察蛋液凝固，輕微晃動會有q彈的感覺即可）
親~您還有其他問題嗎？有的話可以隨時聯絡我哦，順便動動發財的小手給我點個贊吧！祝您生活愉快，虎年發大財！
8樓：匿名使用者
建議蒸成鹹味的。加入一點生抽，清水。放入適量的鹽，雞精。假如有的話最好放一點蜂蠟。上籠蒸八到十二分鐘。不可過長，火侯最重要。
9樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
10樓：匿名使用者
可以放些蝦仁、豌豆、蟹棒啊，這樣顏色豐富，而且好吃。
11樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
12樓：網友
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。
13樓：匿名使用者
蒸的時候撒一點蝦公尺或者瑤柱絲比較香。
14樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
怎樣蒸雞蛋才好吃?
15樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：
雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。
步驟/方法：
1、雞蛋三個，打到碗裡。
2、開桐扮始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的乙個竅門。
3、沿乙個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
<>4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油（超市裡面可以買到，李錦記的就不局辯灶錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞。
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留乙個指頭粗的縫隙）
6、蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。
注意事項：一定要加溫水，水是雞蛋液的三倍，不要放太多灶塵的鹽。蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。
最佳選擇是導熱性好的不鏽鋼碗。
16樓：網友
主料：雞蛋2個。
配料：鹽、生抽、香油各少許，香蔥，溫開水。
工具：保鮮膜。
做法：將兩個雞蛋磕入碗中。
2.用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。
然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。
水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
3.放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。
4.如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。睜孫別嫌麻煩這個環節很有必要。你要是特別嫌麻煩，就改成煮雞蛋吧！那個省事。
5.保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的。上鍋蒸，鍋開後十敗喊分鐘關火，先彆著急拿出來燜一小悉枯鏈會兒再取出。
6.先到生抽再到香油，最後放些碎香蔥。色香味俱全！
17樓：網友
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入悔亮大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（defrost）的火力來蒸。用小火力的。
原因是謹渣如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，碧晌寬蛋一下子便「爆」掉了。一般。
而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火公尺、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是。
好料沉碗底」的蒸蛋了！
肉沫蒸蛋。備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽。
做法：1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著乙個方向打。
2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，乙個小雞蛋。
3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打。
4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打。
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打乙個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
ps：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌公尺飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
另一種做法：
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥。
2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘。
3，拿兩個生的鹹蛋，乙個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻。
4，另乙個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑。
5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了。
試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的。
18樓：匿名使用者
用料 雞蛋 2個。
鹽 1/2茶匙。
醬油 少許。
油 3滴 溫水 約280毫公升。
蔥花 少許。
蒸水蛋的做法。
將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
將雞蛋打散。
加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
加入約280毫公升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸鍋中放入此棗適量水，燒開。水開後把隱扒茄蛋放入。大灶察火蒸約10分鐘。
開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士。不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
19樓：職場文某某
教你冊衡鬥州磨最好吃攔唯和好看的做法。
蒸雞蛋糕怎樣蒸才嫩
做法一 家常蒸蛋。用料 雞蛋三個 生抽 色拉油 食用鹽 清水 蔥。做法 1 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。2 用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。3 這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。4 蒸鍋中倒入適量清水，燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。5...
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