1樓：睢喆
鍋中添水燒開，放入叉子焯燙。焯燙1-2分鐘，當叉子之間不粘連時撈出。取出過涼水後，放涼水中浸泡一會。
洋蔥洗淨，切絲。胡蘿蔔切片。韭菜切段。
將豬肉切絲（家裡只有熟豬肉，所以用的熟肉。一般是用生裡脊肉）。鍋中放油燒熱後，倒入豬肉絲和蒜末翻炒加入胡蘿蔔，洋蔥炒熟。
撈出叉子放入鍋中，用大火翻炒。加調味料，鹽和生抽炒至上色。出鍋前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。
end注意事項加入叉子炒時，不必將叉子控太乾，可以帶一些水，那樣不容易粘鍋。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
水開下叉子焯燙。3.出鍋倒入容器，倒入盛涼水的容器。
4.大蒜蔥姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。
5.鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，6.下入肉絲翻炒。
7.炒變色入少量生抽。8.
加洋蔥翻炒。9.下入叉子翻炒，加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜。
10.準備出鍋的時候加蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
丹東炒叉子怎麼做
3樓：安菲爾德
叉子是用玉公尺麵製成的麵條，它是以玉公尺為主料，發酵磨成水面後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋裡煮熟，撈出後以蔥花、肉絲、海公尺、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將麵條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。
屬於滿族風味小吃，主要流行在丹東周邊城市，以丹東的叉子最為地道炒叉子是一種用玉公尺麵壓制成的玉公尺條，然後配以調料炒制而成。根據配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。
主要流行於遼寧省的丹東一帶。
叉子吃起來細膩滑潤，味鮮爽口，鮮香誘人。炒叉子的火候也是一大關鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。時間短外面看著好了，但裡面是生的，味道大打折扣(一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，一點要注意哦！
最好是一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水裡激一下，放上淡黃色的蛤肉和嫩綠的韭菜，爆炒翻勺，待麵條通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來，哈哈，就可以出鍋了。
熟叉燒肉怎麼炒好吃
4樓：仁芷文
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、山讓甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟。1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、逗慎局鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二。食材準備。
豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。
製作步驟。1、把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項。好吃美味叉燒肉**。
好吃美味叉燒肉**(14張)
1、挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2、千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃孝旅的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
3、先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4、用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
叉燒肉炒什麼菜好吃
5樓：網友
操作步驟。
1.準備食材。
2.把所有的食材均切絲備用。
3.熱鍋涼油，把叉燒絲和蒜絲放入鍋內煸炒出香味。
4.接著放入香芹和青蒜段繼續煸出香味。
5.接著放入紅蘿蔔絲與萵筍絲翻炒。
6.炒至斷生後，放入適量的鹽與糖調味。
7.放入少許的蠔油提鮮味。
8.大火翻炒均勻，即可出勺。
叉燒炒飯怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
首先我們需要將買回來的叉燒全部切成小粒狀培知鏈，然後打乙個雞蛋，將蛋液倒進鍋中炒熟，等到雞蛋凝固成型之後將雞蛋配孫給盛出。
接下來我們再起油鍋，將公尺飯給倒進鍋中翻炒，讓公尺粒充分的分散開。然後再把叉燒給倒進去翻炒均勻，之後再倒入雞蛋一同翻炒。
然後我們把生抽和叉燒醬也倒進鍋中，讓公尺飯和叉燒都充分的沾染並且均勻。這時候公尺飯已經被上色了，我們再接著加入鹽來進行簡單的調味即可。
7樓：戶雋雅
叉燒炒飯的話，想要要做的好吃的話，首先公尺飯要選優質一銀慶些的，而不要選一些就是公尺飯比鋒凳握較硬，柔軟適中的，然後放在鍋裡爆炒，不粗拿要把飯炒的太乾。
8樓：淡定你好
可以把肉先做成叉燒肉，然後把飯放在起鍋燒油，然後把飯倒在鍋中，與這種叉燒肉均勻的攪拌在一起。
9樓：網友
叉燒炒飯族餘早怎麼做？好吃叉燒炒飯要火，要小一點，要毀虛適當，不要炒兆雀糊了，而且在炒的過程當中，要勤返炒，這樣有助於飯熱的炒的吐槽的興。
10樓：匿名使用者
1、把熟叉燒肉切成粒。
2、在滑悄腔過油的熱鍋中入油，燒至四成熱時放入青豆過油至熟瀝出。
3、鍋中留30cc油，放入打散的蛋液炒勻，再加入叉燒肉粒、青豆拌炒。
4、放入公尺飯、鹽、清畢味精用旺火炒出香味。
5、撒上蔥花答運芹炒勻即可裝盤。
11樓：校友靈
我來你叉燒炒飯怎麼做好怎麼用叉燒炒飯呢？所以把現飯放到裡頭把雞信信蛋打理，所以我們在各各種的調差源料這就叫叉燒炒虛坦態。
12樓：樂正思菱
叉燒炒飯想要做的好吃，首先就要把叉燒準念鄭備好，切成厚的片，公尺飯槐高信選用隔夜公尺飯，蔥姜爆香後，倒入叉燒肉翻炒加少許的生抽料酒，調味倒入公尺飯，鉛輪一起翻炒，均勻加鹽調味就可以了。
13樓：王者
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1.準備好材料。
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2.炒鍋放油加熱後，把切好的小辣椒切好放入鍋炒幾下。
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3.然後把公尺飯倒入翻炒均勻。
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4.加入醬油，鹽少許炒2分鐘。
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5.加入切好的叉燒一起炒念攜2分鐘。
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6.最後加入蔥花炒幾下均勻就可以出鍋了州圓。
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