1樓：網友
豬肝乙個，在清水中浸泡兩個小時，泡去血水，撈出後，切成薄片，放入盆中，用清水反覆清洗，洗出血沫，洗到不再出血水為好。
豬肝裡面加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把澱粉，再次抓勻後醃製5分鐘。
紅椒半個，去籽後，切成三角片，青椒乙個，去籽後同樣切成三角片，放在乙個盤裡用來配色。
洋蔥去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青紅椒放在一起。大蔥白切成馬蹄片，生薑切成片，二荊頭紅泡椒三個，切成辣椒圈，小公尺椒一把，從中間劃開，一分為二。準備乙個小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水澱粉攪拌均勻備用。
鍋內燒油，油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，在炒豬肝的時候，不會粘鍋。。倒入豬肝，快速翻炒，把豬肝滑炒到變色，倒入大蔥，生薑，泡椒等，炒出香味，倒入青紅椒片和洋蔥片，翻炒幾下。
把剛才攪拌均勻的調料從鍋邊淋入鍋內，開大火，快速的翻炒30秒左右，加入紅油，把紅油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
2樓：網友
辣椒炒豬肝。
料。主料豬肝250克。
輔料芥花油適量食鹽適量白糖適量料酒適量老抽適量味精少許青椒1個紅椒1個。
辣椒炒豬肝的做法。
1. 豬肝洗淨切簿片。
2. 加1大勺食鹽加和清水浸泡30分鐘可解部分毒性。
3. 水開後滴少許食鹽和芥花油，放入豬肝片焯水。
4. 變色後迅速撈起再放入冷水中浸泡片刻瀝水。
5. 此時來切片青紅椒。
6. 鍋熱倒油下青紅椒，加少許食鹽翻炒變色後盛起。
7. 重新倒油煸香蔥姜後放入豬肝片。
8. 翻炒均勻滴入少許料酒和老抽。
9. 上色後加1白糖、食鹽。
10. 重新倒入青紅椒片。
11. 撒少許味精炒均關火。
3樓：網友
豬肝洗淨，切成薄片，用鹽，香油，生粉，生抽拌勻調味，然後用手捏勻。把鍋燒熱，放入油燒熱，把豬肝倒入翻炒快速起鍋，再倒油炒辣椒把豬肝倒進去翻炒幾下即可。
4樓：匿名使用者
有的時候，還是要有辣椒的。
青椒炒香乾怎麼做好吃？
5樓：zeze嘖
青椒炒香乾也是一道非常美味又下飯的菜，它的成本也不高，所以平時我們在家裡面也可以去做青椒炒香乾吃，而且香乾它也是含有蛋白質的，吃起來也是非常好的。我們首先可以去準備一些青菜椒，因為青菜就要它的辣味兒不是太大，有適量的辣味兒，這樣大人孩子都能吃的，如果有喜歡吃辣的人，也可以放一些紅辣椒進去。
一、首先第一步，我們將配菜做好。
首先我們將青色的辣椒清洗乾淨，然後將它從中間一分為二，切成辣椒絲的形狀，然後再將香乾切成一塊兒一塊兒長條，這樣就可以了。
二、第二步，我們先將這個香乾焯一下水。
首先我們將香乾，先放到鍋裡焯一下水，這樣可以去除它本身的味兒的，然後再起鍋燒油，油熱之後下入香乾爆炒，然後再倒入紅青椒之後，再放入一些食用鹽和一些生抽就可以了。這樣做出來的香乾炒青椒也是非常美味的。
三、青椒炒香乾的方法也是非常簡單的。
首先我們家香乾焯水是為了讓香乾變得更加的軟，它的口感也是更加的好，所以這一步也是非常重要的。
青椒炒香乾也是一道家常菜，所以我們平時吃的也是比較多的，而且青椒炒香乾這一道菜的成本也不是很高。所以我們在家裡面也可以多做著吃，因為這道菜也是非常的下飯的。
每個人炒菜的味道都是不一樣的，所以也是可以根據自己的個人口味去炒這一道菜的，因為它的做法也是有很多種的，每個地方的人，他們做菜的方式也都是不一樣的，所以有喜歡吃的朋友也是可以在家裡面試的去做的，非常的簡單方面。這一道菜也是屬於一道素菜，也是低脂肪的。
6樓：據說小白
加點毛豆和肉絲一起炒會比較好吃，首先把青椒和香乾切成絲，然後先把肉絲炒熟，之後加入毛豆公尺、青椒一起爆炒，加入鹽和少許醬油，然後再入香乾，稍微加點水燜一會，加味精就可以出鍋了。
7樓：一笑而過談遊戲
首先把青椒和香乾處理乾淨，然後往鍋里加入調料，最後爆炒就行。
8樓：楊倩依
青椒炒香乾想要炒得好吃，需要加入多一些辣椒，能夠使得菜的味道更加爽口。
青椒炒香乾
9樓：生活軌跡
豆製品大家都吃過的，而且種類很多，但是它們的原材料是不變的，都是豆製品。它的營養很豐富，比如說蛋白質，鈣質等等。不知道大家是否吃過香乾呢，其實它也是豆製品做的，吃法有很多，下面就來介紹青椒炒香乾的具體做法。
青椒炒香乾
主料：豆腐乾(400克)
輔料：青椒(150克)
調料：花椒(10克)、鹽(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、蔥白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)
製作步驟
1、將豆腐乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；蔥白洗淨，切成3釐公尺長的段；姜洗淨，切末；
2、鍋裡放入植物油，然後燒到五成熱的時候放入尖辣椒炒段生，然後放入花椒和薑末，蔥白段，放入豆腐乾片，然後放入豆豉和味精翻炒入味，起鍋入盤就可以完成了。
青椒炒香乾這道菜營養豐富，做法簡單，是一道很常見的家常菜，但是這樣的食材結合的話營養就更加的凸顯出來了。香乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，同時還可以防止骨質疏鬆的情況出現，對於小兒和老年人有很大的幫助。青椒含有的維c比較豐富，可以預防貧血和增強食慾，幫助消化，促進腸道蠕動。
防止便秘。關於青椒炒香乾的具體的做法，上面已經給大家介紹了相關的方法和步驟了，也告訴大家了它的好處，平時應該多吃一些這樣的食物，不僅可以補充人體所需的營養，而且還可以保護心臟預防疾病，對於健康是有很大幫助的。
辣椒炒豬肝的做法
10樓：生活常識愛分享
豬肝炒青椒的做法：用料：豬肝250克、青椒2個、蒜頭1瓣、花生油10克、鹽4克、生抽2勺、沙茶醬適量、料酒2勺。
步驟：1、豬肝洗乾淨，切片。
2、放入2克鹽、生抽、生粉、料酒抓勻。
3、再放入半勺沙茶醬，再抓勻，醃10分鐘。
4、青椒洗乾淨去籽，切好，拍好蒜頭備用。
5、鍋燒熱油，放入蒜瓣煸香。
6、再放入青椒。
7、翻炒至變色。
8、再放入2克鹽，少許清水翻炒斷生後盛出裝盤。
9、在鍋中放入豬肝翻炒至變色。
10、倒入餘下的清水炒熟豬肝後，連汁一起淋到青椒上即可。
11、成品圖。
11樓：無雅詩
辣椒炒豬肝
材料：豬肝、香蔥、蔥，姜、線椒小公尺辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鮮露5克，老乾媽豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等。
做法：1. 小蔥切段，大蔥切馬蹄蔥，姜切菱形片，線椒切丁，小公尺椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，豬肝切成片放清水內浸泡5分鐘撈出加鹽，胡椒粉，料酒，紅薯粉芡抓勻，2.
3.鍋內加底油加花椒炒香，放蔥，姜，小公尺辣泡椒，泡姜炒香放線椒，小公尺椒炒出香味放豬肝翻炒幾下加蠔油，兌好的味汁快速的翻炒均勻出鍋前放香蔥段翻炒均勻即可出鍋。
豬肝營養價值。
豬肝營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
幹辣椒炒豬肉怎麼做 幹辣椒炒豬肉如何做
12樓：三夜見
1、主料：豬肉300g、油適量、鹽適量、青紅椒幾個、幹辣椒幾個、薑絲適量。
2、豬肉切片，其他的食材都洗切好。
3、油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。
4、下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。
5、加入鹽。
6、將幹辣椒也倒入鍋裡，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。
幹辣椒炒豬肝怎麼炒
13樓：廣州市唐三鏡企業管理****
主料 豬肝三兩(超市小包裝一包) 青椒乙隻。
二片姜 二瓣大蒜頭。
輔料 醬油 鹽。
糖 味精。麻油。
青椒炒豬肝的做法步驟。
1. 豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，醃製約三十分鐘。
2. 青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用。
3. 二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。
4. 鍋上火加熱，倒入油（比平時炒菜略多一些），油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出。
5. 放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。
1、眾所周知，豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素a，能保護眼睛。
2、其實每樣食物都有它特有的功效，因此任何東西都要輪著吃，對身體是大有好處的。
3、每個女人都需要補血，現在正值秋冬季節，大家都應該買來吃，可以滋補身體。豬肝對孩子也是大有好處的。
3、我買的豬肝價錢比較貴，差不多要二十元一斤，買了六元多錢，是愛森牌的。豬肝質量確實不錯，白色的東東很少，處理就方便了好多。記得以前買的豬肝去除白色的筋膜就需要花很多時間，因為這些東西如果不去掉的話，燒出來會很腥的。
4、文文和老公都蠻喜歡吃這個菜，都說很好吃。
5、我記的菜譜都用味精來作為增鮮劑。其實我有的時候用味精，有時也用高湯精和雞精。用下來我感覺高湯精增鮮效果比較好。
6、澱粉我一般用玉公尺澱粉和山芋澱粉。玉公尺澱粉用來勾芡和醃製比較好，山芋澱粉在炸或煎的時候用比較好。
7、最近胃口不太好，不知道吃些什麼，就到自己博上來查菜譜。有些菜燒過一二次，過一段時間就忘了，幸好記錄了下來。另外在不知道吃什麼的時候翻翻菜譜就會發現一二樣想吃的東西。
這其實就是我辦博的初衷，現在終於可以享受到自己的勞動成果了。
14樓：匿名使用者
主料：豬肝200克，炸花生公尺75克，混合油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，溼澱粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。
做法(1)肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。
2)用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
3)炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生公尺即成。
15樓：匿名使用者
用料 豬肝 辣椒、 姜、蒜及各種調味料。
製作 豬肝切片，用涼水或熱水浸泡15分鐘左右。辣椒切片。起油鍋，加姜、蒜，爆香後，加豬肝，炒至變色，加少量醬油。至八分熟時，加入辣椒，鹽和雞精。
青椒豬耳朵的做法，青椒炒豬耳應該怎樣做？
豬耳朵不僅吃著香，口感好，營養也很豐富，豬耳朵裡含有蛋白質 脂肪 維生素及多種人體所需的礦物質，具有很好的食療作用。將豬耳朵和青椒一起炒出來又是另一番味道了。豬耳朵炒青椒，香脆的豬耳朵，吃起來個蹦脆，用青椒一起翻炒，微微帶著點辣味，非常下飯呢，這次特意用了少許的醬油來調色，顏色真漂亮，聞著就讓人口水...
乾子炒辣椒怎麼做好吃，乾子炒辣椒的家常做法
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