1樓：玖嫩
最好別燉要烹飪，烤，要是燉的話那就用鐵鍋。
2樓：網友
燉牛排的做法。
用料 牛排 2斤。
蘿蔔 1/2根。
胡蘿蔔 1根。
元蔥 1/2個。
栗子（削皮） 若干。
大棗 8個。
白果 10個。
燙牛排料 香葉 3片。
清酒 2大勺。
水 杯。醬料 醬油 10大勺。
梨 1個。洋蔥 1/2個。
清酒 3大勺。
料酒 4大勺。
蔥花 適量。
蒜 3瓣。薑粉 1大勺。
胡椒 1小勺。
芝麻 1小勺。
白糖 1大勺。
香油 2大勺。
燉牛排的做法。
牛排用涼水浸泡2小時以上，並去除油脂，用刀劃幾道口。
在鍋裡放入杯水，放入香葉、清酒，稍微煮一下，再用熱水沖洗。
用醬料將牛排攪拌均勻，醃製1到2小時，時間越長越入味。
在鍋裡放入牛排，倒入足夠的水，大火燒開，調成中火，繼續煮到水煮到剩1/3。將醃製用的醬料，也倒入鍋中，一起煮，味道會更好。
牛排燉熟後，加入備菜繼續煮至備菜全熟。
最後，加入白果、大棗再燉5分鐘，即可出鍋。
牛排可以燉著吃嗎？
3樓：戰火l紛飛
牛排適合拿來燉著吃，因為牛排上的肉比較硬，把它燉爛了才好吃。今天分享乙個燉牛排的方法，燉牛排時，學會這個方法，牛肉軟爛，入口即化，連骨頭都變酥了。這個方法其實很簡單，利用高壓鍋。
燉牛排】食材：牛排500g、生薑1塊、大蒜5瓣、八角5個、香葉5片、桂皮。
1塊、陳皮。
適量、紅梔子適量、乾辣椒3個、花椒1小撮、料酒。
3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1塊、豆瓣醬。
1勺、食用油。
適量。做法：第一步，將牛排清洗乾淨，浸泡水裡，排出血水，然後冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨備用。
第二步，準備好所有的配料，生薑切片，大蒜剝皮。
第三步，起鍋燒油，放入薑蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬翻炒兩下。
第四步，接著放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然後烹入料酒翻炒兩下。
第五步，將炒鍋中的食材都轉移至高壓鍋，倒入適量水沒過食材，再加一大塊冰糖。
第六步，**煮至上汽，然後繼續燉50分鐘就可以關火了，氣壓穩定後開蓋，加些鹽調味，就可以出鍋了。
小貼士：利用高壓鍋是最簡單的，不需要燉一兩個小時，牛肉就特別軟爛，筷子一夾就脫骨，甚至入口就像豆腐一般，入口即化的感覺。
燉牛排用什麼配料燉
4樓：李和霖
【燉牛排骨的做法】
食材用料：牛排骨 3斤、料酒 半包、生薑 半塊、大蔥 半根、香葉 適量、桂皮 一大塊、生抽 半碗、老抽 小半勺、白糖 小半勺、鹽 適量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5個。
步驟：牛排骨3斤放入鍋中大火煮開，煮沸後洗淨瀝乾備用，準備香料，把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫，倒入備好的香料，倒入半袋料酒，倒入半碗生抽，倒入小半勺老抽，加入白糖後用小火燉。
中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉，燉了乙個多小時的牛排骨，加點味精可出鍋了。
香噴噴的牛排骨。
小 貼 士。
牛排骨用砂鍋大火煮開後轉小火燉，如果湯汁燉幹，牛排骨還沒爛可加入適量開水繼續燉。
5樓：網友
燉牛排的配料和做法大全。
用料。主料牛排2塊。
輔料洋蔥2個胡蘿蔔1根西芹適量。
調料食鹽6克醬油15毫公升紅酒300毫公升香葉3片羅勒1茶匙。
清燉牛排的做法。
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中。
2.倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉。
3.加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時。
4.加入切成塊的胡蘿蔔和西芹，加入鹽調味，燉到牛肉軟爛。
菜品特色。牛排好吃，可是，畢竟是帶著血絲才夠嫩的菜，小朋友多吃還是有風險。而且，對於牙口不給力的老人家，吃起來也有些費勁。
6樓：匿名使用者
山藥燉牛排的作法一。
原材料。牛扒600克是，淮山藥200克是，胡蘿蔔200克是，西洋芹200克是，牛大骨湯2500cc，鹽少量。
作法。1、牛扒清洗，切割成4公分長的塊，放進燒開的壓力鍋中，再中火烤開，去掉白沫子，放進薑片塊、燉牛肉專用型八角茴香包蓋上外蓋，上汽汽車後文火再少20分鐘；
2、淮山藥削掉表皮，清洗切片；
3、砂鍋清洗，放進淮山藥塊、倒進牛排骨、蔥段、萵筍段，小火烤開，放進適當的鹽，調好味道，直至淮山藥軟爛，揀去蔥、姜、萵筍，就可以上菜服用。
口味：牛羊肉軟爛，鮮香氣美，鮮美不油膩，營養豐富。
作法二。主要材料：牛羊肉(胖瘦)(500克)。
輔材：淮山藥(250克) 萵筍(25克)。
調味品：小蔥(8克) 姜(5克) 公尺酒(3克) 鹽(3克) 雞精(3克) 麻椒(3克) 白胡椒粉(3克)。
作用：滋陰養血養生保健調養、健脾養胃調養、腎調理調養、糖尿病調養、益氣補血調養。
1、黃牛肉清洗，切割成2公分厚為的塊，放進開水鍋中，氽約5分鐘，撈起來，清洗，瀝水。
2、淮山藥削掉表皮，清洗，放進開水鍋中，氽一下撈起來，瀝水。
3、砂鍋清洗，放進冷水，牛羊肉、蔥段、生薑、公尺酒、萵筍，中火烤沸，去掉白沫子，放進麻椒，文火燉至五成熟時，放進淮山藥，再燉約3鐘頭，至牛羊肉軟爛，揀去蔥、姜、萵筍，新增食鹽、雞精、白胡椒粉，即成。
牛排能燉什麼
7樓：仁芷文
牛排600公克，山藥200公克，紅蘿蔔200公克，西洋芹200公克，牛高湯2500cc，鹽少許。
做法 1、牛排洗淨，切成4厘公尺長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鐘；
2、山藥削去外皮，洗淨切塊；
3、砂鍋洗淨，放入山藥塊、倒入牛排骨、蔥段、芹菜段，小火燒開，放入適量的鹽，調好味道，直到山藥酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，即可上桌食用。
主料 牛排：適量 白蘿蔔：適量。
輔料 油：適量 姜：適量 料酒：適量 八角：適量 生抽：適量。
做法步驟。1. 牛排洗淨，切塊，入冷水中焯一邊，瀝乾待用。
2. 起油鍋，倒入適量油潤鍋，約7成熱後，倒入牛肉塊，大火翻炒數下，加入生薑，料酒，蓋鍋蓋燜3分鐘。
3. 加八角，倒入少量生抽，及適量開水，蓋鍋蓋，文火燜牛肉約40分鐘。
4. 40分鐘後，加入適量食鹽調味，並放入切好的白蘿蔔，繼續文火燜30分鐘。
5. 30分鐘後，關火，放置30後食用更佳，更入味。
牛排怎麼燉才好吃
8樓：阿橘愛生活
用料：西紅柿兩個、牛排適量、鹽少許、白砂糖少許、料酒一勺、陳醋幾滴、花椒粉少許、五香粉少許、味精少許、姜一塊。
步驟：1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。
2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來。
3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。
4、準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。
5、準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。
6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。
7、然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要個小時。
8、熬好以後加入少許鹽調味即可完成。
吃牛排時汁是淋到牛排上吃的嗎
是的，牛排裡的醬汁蘸著吃或者澆在牛排上食用均可。吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。也可以將牛排均勻切割成塊，然後用叉子叉好沾著醬汁吃。牛排醬汁做法 食材 牛肋600g 洋蔥1個 西芹3根 胡蘿蔔1根 大蒜4瓣 調料 橄欖油 鹽 黑胡椒 紅酒400ml ...
孕晚期可以吃牛排骨燉湯嗎
在懷孕後期的話，可以喝一些牛骨頭湯，骨頭湯可以幫助更好的補鈣呀，不會有任何的危害的。孕婦牛骨頭湯的做法一。原料 牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜，花雕酒，鹽，醋。做法 1.牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。2.薑切片 蔥打結 蘿蔔去皮切塊。3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。4.牛骨重新入...
燉牛排的時候要放什麼調料嗎？
煮開轉小火，燉1小時就可以了，附詳細的做法 燉牛排。用料。主料牛排2塊。輔料洋蔥2個胡蘿蔔1根西芹適量。調料食鹽6克醬油15毫升紅酒300毫升香葉3片羅勒1茶匙。清燉牛排的做法。1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中。2.倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉。3.加入洋蔥，煮開轉小...