1樓：網友
一、先將豆類煮熟再用調理機打碎比較好的原因：
1、先煮熟便於搭配其他食材一起煮。
飲食最主要是均衡，也就是每日食物中盡可能適量涵蓋五穀類、豆類、水果、蔬菜、肉類等。通過搭配多種食材一起攪拌，從而讓營養更全面。做豆漿時適合新增些五穀食材，如燕麥、糙公尺、紫薯、玉公尺等，也可以加些具有增加抵抗力的食材如海帶、香菇、花椰菜等，另外可以新增紅棗等富含糖分的食材來替代白糖，這樣更健康。
如果先煮熟，就能很方便的將上述食材一起煮，煮完稍作冷卻再一起打碎，十分方便。如果先打再煮恐怕就沒這麼便利了。
2、先煮熟鍋子容易清洗，打完後再煮會多占用乙個鍋，同時不利於搭配，也不容易清洗。先煮再打時鍋子容易清洗，打完再煮的話，鍋子黏糊糊的不好清洗。
3、先打碎再煮可能更容易破壞豆類中的蛋白質等營養物質，造成營養含量下降。
豆類中主要營養成分是蛋白質（20%-40%）、脂肪、維生素和礦物質等，在正常的烹飪過程中，一般蛋白質，微量元素的損失較少（除高溫油炸外），水溶性維生素的損失則較高。細胞破壁後，蛋白質、各種微量元素充分析出，如再經過高溫煮熟，則損失會更大，因此從營養角度出發，也不建議先打再煮。
二、豆類中含有四種抗營養物質：
1、胰蛋白酶抑制劑：加熱30分鐘或大豆浸泡至含水量60%時，水蒸5分鐘即可除去胰蛋白酶抑制劑。
2、植物紅細胞凝集素：食用植物紅細胞凝集素未被破壞的大豆，會引起惡心、嘔吐等症狀，加熱可去除植物紅細胞凝集素。
3、脂肪氧化酶：脂肪氧化酶可以水解大豆脂肪，使其變成植物脂肪酸、醛和糖類物質，從而產生豆腥味。去除豆腥味的方法為95°c以上加熱10~15分鐘或者乙醇處理後減壓蒸發；採用工業技術鈍化大豆中的脂肪氧化酶或用酶與微生物脫臭等。
對於家庭來說，加熱是最簡單的方法。
4、植酸：植酸能與鈣、銅、鋅、鐵、鎂等元素螯合，影響這些元素在體內的吸收。
注：由於豆類中含有以上四種抗營養物質，五穀類也含部分抗營養物質，同時富含澱粉，而生澱粉不容易消化，易產生脹氣等不適症狀，因此從食物安全形度考慮，需要先將豆類預先蒸熟。
2樓：網友
幹胡豆加少量食用鹼和食用鹽放入60度溫水裡泡36小時，撈出過清水晾乾，看看胡豆有沒有爆開，沒有爆開必須用刀破開，以免油炸的時候會爆油。鍋裡放足夠的油6成溫放入胡豆小火慢慢炸，直到炸酥，拿不定火候的情況可以不定時撈出來嘗，不要炸的太乾更不要炸糊了。炸好後。
將鍋裡的油倒出洗乾淨。放少許油進去，加入薑末蒜末。乾辣椒節。
然後加入胡豆一起炒。隨便炒兩三分鐘，然後倒出胡豆。放在盆裡邊。
加入花椒麵，辣椒麵，鹽，味精。雞精。具體可根據自己的口味來決定，攪拌均勻即可。。
3樓：王殿下
做糊糊，豆子要提前泡好的，要不然豆子太硬，做出來的不太好吃。大約提前泡半天以上就是最好的狀態，而且做出來的口感也是比較好的。
相信不少女孩一到冬天就會煩惱這些問題，既要穿得好看時尚，又要兼顧保暖，還真不是件容易事呢，今天就給大家推薦一些冬季搭配吧。
棉服+legging
厚實的棉服擋風禦寒效果特別好，毛領帽子保暖又時尚，給你帶來全面的防寒效果，棉衣穿著有點厚重？下面就配顯瘦的黑色legging平衡一下咯。
大衣+毛衣+裙子。
公尺色大衣溫婉知性，穿著格外顯氣質，搭配白色網眼圖案的毛衣配黑色長裙，腳踩黑色踝靴，超有女人味的，雖然腳踝會少許有點冷，穿上棉襪就ok了，還能跟一把時尚潮流。
羊羔毛外套+黑色小腳褲+小白鞋。
大翻領設計的羊羔毛外套是今冬的寵兒，黑色充滿質感，穿著格外帥氣，下面用短裙配緊身褲，有點小個性，整體黑麻麻看著好沒精神？就用小白鞋來個完美收尾吧。
大衣+吸菸褲+靴子。
海軍藍大衣經典的雙排扣設計，穿著優雅而帥氣，內搭領結設計的襯衫，多了些古典氣息，搭配吸菸褲和黑色踝靴，幹練瀟灑的氣質十分迷人。
皮草+襯衫+吸菸褲+高跟鞋。
發現了沒？想穿的更加帥氣瀟灑的話，吸菸褲的效果比小腳褲更加好，與襯衫也是更相配，披一件條紋的皮草外套就很禦寒了。
大衣+連體褲+帆布鞋。
覺得內搭很麻煩？那就選擇一件式的連衣裙或者連體褲吧，連衣裙穿著比較拘束，連體褲就自由自在的多，配帆布鞋舒適有活力。
大衣+緊身褲+運動鞋。
酒紅色大衣剪裁利落，看著頗具質感，內搭連帽的針織外套，演繹混搭時尚，用深灰毛衣做內搭，下面配白色緊身褲和運動鞋，優雅與休閒的完美結合。
軍綠派克大衣+白色長褲+短靴。
軍綠色派克大衣今年又重新火了起來，如果你的衣櫥裡還有這款單品，可以拿出來穿了，配清新的白毛衣和白色長褲，溫暖。
說了一些關於衣服搭配的一些小技巧以及知識，在生活當中也是可以使用的到的。
每天早晨喝一碗豆子磨的糊糊多身體有好處嗎?
4樓：網友
豆子屬於五穀，當然有好處了。
5樓：網友
有好處，最好在放點黑豆，綠豆，紅豆小公尺都可以。
黃豆小公尺糊糊的做法，黃豆小公尺糊糊怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料。黃豆。
100克。輔料。
小公尺。50克。
糯公尺。50克。
白糖。適量。
黃豆小公尺糊糊做法。
1.各種食材準備好。
2.將食材洗乾淨。
3.將洗乾淨的食材放入豆漿機，注入適量水。
4.蓋上蓋子，選擇營養公尺糊，設定好預約的時間。
5.到了設定時間，豆漿機自動工作，糊糊就做好了。
6.調入適量糖即可食用。
小貼士。如果天氣較熱，盡量縮短預約的時間哦。
我是做豆腐新手，有時候做的豆腐腦不成塊狀。像糊糊，不成型是怎麼回事啊？謝謝師傅回答.
7樓：走過
做的豆腐腦不成塊狀因為石膏放的量不准。
做的豆腐腦的具體操作如下：
事先把黃豆洗好、泡發（黃豆的量比做豆漿多一點，約多20%）
把豆子撈出來最後再洗洗，就可以倒在豆漿機裡了。放溫水，到上下水位之間。
插線，接通電源，將指示燈調整到「全豆」檔，按動「開始」。暫時不用管它了。
這時就要做滷了。事先泡發木耳和黃花，最好泡黃花時一起泡兩個蘑菇，有點蘑菇的滷特別香。
準備點豆腐腦。一公升豆漿只用3克內酯就夠了。多了會酸，少了會不成形。
準備做豆腐腦的容器，(用搪瓷的比較好)。將內酯放入，加一點點水溶化備用。
豆漿在形成豆腐腦的過程中，需要保溫。
成功！用比較薄的勺子將豆腐腦舀出來，盛到碗裡。
澆上剛才做的滷，熱騰騰的豆腐腦做成了！
8樓：網友
漿沒燒開或者就是進口豆子不好。
9樓：穀雨
煮過頭了或是滷水不夠。
黃豆泡水一天一夜，既然水也黃黃的粘糊糊的，有臭味，洗過了就沒味道了，可以和南瓜紅棗一起煮湯嗎？？？
10樓：梧
不可以。黃豆泡了24小時就不可以用了，會拉肚子的。我以前就這樣吃過。結果拉肚子去醫院打點滴。
靈石家的糊糊辣角醬怎麼做?
11樓：可歆小可
原料：一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒。
四斤辣椒(最好是紅辣椒，綠的不好看，記得金庸的**裡，綠色的可吃的好象都和毒藥有關)
做法：1、將黃豆泡發後煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發霉，我懶得黴黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃；
2、將辣椒洗乾淨，晾去水，去蒂，放在鉸肉機裡鉸碎(注意不要沾上油)；
3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在乾淨的容器裡放置7---15天即可。
食用時可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿蔔、藕、肉、什麼的一起炒，巨好吃！！
做辣椒醬另一種方法。
原料：1、豆瓣醬。
2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末。
3、蘋果，姜，絞成碎末；
4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至……西西，從此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜斤，姜2兩，甜麵醬1斤，糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎，然後上鍋熬就行了，香……
12樓：有知有料
正宗靈石的糊糊辣椒是這樣做的：
先將鮮辣椒用攪拌機攪碎或者自己剁碎也行（不多的話）越細越好，以前都是用石磨磨的。按照鮮辣椒和鹽的比例10：1在容器裡攪拌均勻（要空出發酵的空間1/3左右）.
然後放置發酵（會冒泡起白沫），發酵後會脹起來然後就用乾淨筷子或者棍狀物攪拌直至回到原來的高度，繼續放置直至發酵膨脹再攪拌；反覆如此直至不在膨脹。一般情況得十幾天。最後正宗的靈石糊糊辣椒就做好了。
靈石人最喜歡的是在裡面放豆角一起醃製。豆角洗淨摘乾淨，整個放進去一起醃製就好。超級好吃。
我家80年代用缸做，然後裝瓶或者罐封存。夠吃一整年的，哈哈哈！
黃豆發不了芽,掉皮後有點粘糊糊的，怎麼回事？
13樓：匿名使用者
黃豆發芽需要水分、空氣和溫度，要雀肆遮光。你這種情況估計是黃豆泡在水裡造成缺氧，或者溫度頃態轎不合適閉皮，發粘就是腐爛的徵兆。
14樓：找黑驢
黃豆開謹廳始腐爛了。被水返晌豎泡的。水溫木漏大有控制好，一般溫度保持在24-30度。水換的不夠勤快，黃豆就會發黏還會有臭味。偶發的時候天天換水。
黃豆，黑豆，紅豆，燕麥，花生，薏公尺，玉公尺。混合用豆漿機打成糊糊，這樣搭配合理嗎？熱量怎樣，是否可以
15樓：懷子哥
親，搭配還是合理的，黃豆蛋白多，黑豆紅豆維生素，燕麥粗糧纖維好，花生含含40％左右的脂肪。營養搭配不錯，但熱量也不少，**不靠譜啊，但只要不要太多量是很健康的食物。
16樓：東北虎
合理的，可以美容養顏，還可以去斑痘，
17樓：網友
食物最好也別亂吃 至於**別盲目 胖點也美。
用破壁機做豆漿，豆子至少要泡多少時間？
用破壁機做豆漿時豆子可以不用提前泡，因為破壁機的功率比較大，刀頭更加鋒利，擁有超高速的轉速，可以在豆子堅硬的狀態下對它進行研磨，製作出美味可口的豆漿。當然如果希望破壁機工作更加快速，製作出來的豆漿味道更好 更細膩，沒有豆渣，在製作豆漿之前提前對豆子進行浸泡，讓它泡軟一點再用破壁機打更好。使用破壁機制...
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泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味 雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃 泡椒鳳爪的做法調料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋...