1樓：度小史
先說結論：帶魚可以清蒸，但是一定要選擇非常新鮮的帶魚。如果帶魚新鮮程度不夠的話，建議還是選擇紅燒或油煎的烹飪方式。
基本上，所有海鮮都可以清蒸。因為清蒸這種烹調方式就是為了吃食材的本味，海鮮是非常鮮美的食物，清蒸海鮮就能品嚐到海鮮固有的獨特鮮味。但是，清蒸海鮮有個大前提，就是海鮮產品本身的品質。
我們都知道，死掉的魚蝦蟹等海鮮和鮮活時的味道是完全不一樣的，死掉的海鮮不僅肉質沒彈性，而且容易有腥味。這樣的海鮮就不適合清蒸了，需要用油鹽醬醋這些調料去掩蓋這些缺點。
在海鮮中，帶魚又更特殊一些，因為我們在市面上買到的帶魚基本上都是死的。帶魚有一個特徵，就是離海必死。當帶魚**撈出海時，它體內的內臟就會因為壓強的巨大變化而爆裂，因此我們市面上買到的帶魚都是死的。
買其他海鮮，還能特地買活的回家蒸，但到了帶魚這兒，能買到手的帶魚都是死的，對於新手來說，很難買到適合清蒸的新鮮帶魚。因此，如果是不太擅長買魚、挑魚的話，建議不要清蒸帶魚，改用紅燒、油煎等方法，不然萬一買到不新鮮的帶魚，蒸出來魚肉鬆散，而且還有腥味，這樣的帶魚就不好吃了。
下面我再來分享一下，我們在市場裡如何挑選到新鮮的帶魚。看魚鱗帶魚表面那層銀色物質就是它的魚鱗。魚鱗有光澤並且表面完整，證明它比較新鮮。
捏腹部用手指輕輕捏一下帶魚的腹部，感受其彈性，如果腹部完整且有彈性，說明較為新鮮。看魚鰓新鮮帶魚的魚鰓顏色為鮮紅色，如果魚鰓顏色發暗發黑，說明它不太新鮮了。
總而言之，帶魚當然是可以清蒸的，但是清蒸帶魚一定要會挑選，必須選到足夠新鮮的帶魚，蒸出來才會好吃，如果覺得自己買到手的帶魚不夠新鮮的話，那還是選擇紅燒、油煎、糖醋等其他烹飪方式吧！
2樓：天才人物我無敵
當然能，首先我們將帶魚處理乾淨，放入盤中加入適量的蔥，姜，料酒，放入鍋中大火蒸20分鐘左右即可。
3樓：可樂
能的，帶魚清蒸味道會非常鮮美。而且帶魚的肉質是有非常高的營養價值的。吃多了對身體好。
4樓：櫻花味草莓屁
可以清蒸，並且正確的清蒸做法帶魚不僅不腥，並且還能最大程度的保留帶魚的鮮沒美所以不用擔心帶魚清蒸不能吃哦。
帶魚如何清蒸
5樓：星星易認
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－..
食材。主料。
帶魚。500g輔料。油。
適量。鹽。適量。料酒。
適量。胡椒粉。
適量。蒸魚豉油。適量。姜。
適量。蔥。適量。步驟。
1.帶魚去頭去肚，洗淨，切段。
2.放些鹽，料酒，姜，醃10分鐘。
3.把醃出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘。
4.把盤裡的水倒掉。
5.澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花。
6.再澆上熱油即可。
注：1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜**乾燥之人食用；
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等**病或**過敏者忌。
帶魚怎麼清蒸
6樓：匿名使用者
原料：帶魚、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉。
做法步驟：第1步、帶魚處理乾淨，瀝去水。
第2步、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃製1個小時，中途翻動幾次。
第3步、醃製好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜。
第4步、鍋中放水燒開後放入帶魚，中大火蒸8-10分鐘（看帶魚量多少來定時間）。
第5步、蒸好的帶魚取出，揀去蒸黃的蔥。
第6步、重新放上蔥絲。
第7步、鍋中放少許油燒沸，舀出澆在蔥絲上。
帶魚清蒸怎麼做好吃
7樓：莫不可明
【清蒸帶魚】
材料：帶魚段500克；花生油40克；鹽3克；蒸魚豉油兩勺；白糖8克；啤酒200克；姜1塊；香蔥5根；紅辣椒1個。
第一步：先把帶魚處理乾淨，表面劃上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分鐘。
第二步：把啤酒倒掉，撒入鹽抹勻，醃製5分鐘。
第三步：切一點紅椒絲和蔥絲。
第四步：把剩餘的蔥切段，薑切片，鋪在盤子上，再擺入帶魚。
第五步：蒸鍋燒開水，放入帶魚，大火蒸12分鐘左右。
第六步：熄火，取出帶魚，倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油。
第七步：擺上紅椒絲和蔥絲，潑入一勺熱油激出香味，即可上桌享用。
8樓：林夕的微笑
食材原料。帶魚一條(一斤左右) ，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。製作方法。
張。清蒸帶魚。
1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨；
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
9樓：甕敏叡
清蒸鮮帶魚詳細講解做法。
清蒸帶魚的製作方法？
10樓：北京新東方烹飪學校
≮美食原料≯
帶魚一條(一斤左右) ，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
11張。清蒸帶魚**集。
美食做法≯1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨；
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
功能≯帶魚：富含蛋白質、脂肪，並含鈣、磷、鐵、碘及維生素a、b等，性溫，味甘，暖胃補虛，健脾潤膚；
生薑、蔥：辛溫散寒，理氣通竅，並可去腥。
11樓：匿名使用者
清蒸帶魚的製作方法是將帶魚的內臟去除切段，然後用料酒，醬油和少許的鹽醃製一下，再裝盤彈內倒入少許的料酒，再倒入一點蠔油蒸鍋蒸制開鍋之後15分鐘即可。
12樓：日月鏡
首先將帶魚洗乾淨，切比小塊淹一下放蔥薑蒜，料酒，少許鹽，雞精少許，淹至一小時左右。入味後將帶魚擺盤碼好。蒸鍋燒開後將帶魚放入鍋裡燒至10分即可出鍋，最後切點薑末加點醋吃，味道好極了賽螃蟹。
清蒸帶魚要蒸多久
13樓：老李漲知識
1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘就熟了。
2、食材：鮮帶魚500g，油、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜適量。
3、步驟。(1)準備好帶魚和蔥姜、蒸魚豉油。將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。
2)加入蔥、姜、料酒、鹽醃製10分鐘。將一部分蔥薑切片，另一部切成絲備用。
3)將醃製好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥薑片。
4)蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘。
5)把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥薑絲。
6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香，把熱油潑在魚上的蔥姜上。
7)再澆上適量的蒸魚豉油，用香菜點綴即可上菜。
如何做清蒸桂魚，清蒸桂魚怎麼做
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如何燉帶魚好吃
燉帶魚 準備食材 帶魚五條，大蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，十三香，蒸魚豉油，生粉，雞蛋 詳細步驟 1 把帶魚內臟清除乾淨，洗淨後切成段放入盆中，加入蔥段薑片蒜片，倒入三勺料酒，一勺胡椒粉，兩勺鹽，給它攪拌均勻，醃製一個小時左右。2 醃好的帶魚撈出來控幹湯汁和蔥薑蒜，把帶魚放到另一個盆中，打入兩顆雞蛋，...