1樓：你看看這個啊明
青蟹可以直接清蒸嗎？青蟹清蒸還是紅燒好吃？
朋友送了我幾隻青蟹，聽說清蒸做法比較簡單，所以想將它蒸著吃，想請問一些青蟹是可以直接清蒸的嗎？
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹要怎麼處理
步驟：1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下，
2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。
3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。
4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏汙納垢的地方。
5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。
活青蟹直接蒸要蒸多久
10-15分鐘左右。
清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
清蒸青蟹的做法步驟
步驟：1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹清蒸還是紅燒好吃
各有各的風味。
青蟹清蒸和紅燒都好吃，各有各的風味，可以根據自己的喜好進行選擇，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鮮味及細嫩口感；而紅燒相對來說口味比較辣，吃起來鮮香爽脆，適合平日口味比較重的人吃
2樓：一葉小船
大閘蟹的營養成分很高，並且大閘蟹吃起來味兒也十分的美味，螃蟹的種類比較多，不一樣型別的大閘蟹，作法及其食用方法也是不一樣的，青蟹是普遍的螃蟹種類，較為普遍的作法便是清蒸的或是是麻辣的作法，青蟹清蒸的起來味兒非常美味，維持青蟹的原生態，青蟹清蒸的的時間一定要把握好，青蟹要蒸多長時間才可以熟呢?
煮制食材的溫度全是一樣的，可是其食材尺寸及其硬實結實水平決策了完善的時間，像青蟹這類機殼偏硬的甲殼動物，一般 尺寸在3兩上下的在水開後蒸15分鐘為宜，3～4雙重的蒸17分鐘上下，往上面每提升2兩就多提升2分鐘，這兒一般 指的是一鍋五隻青蟹的量，倘若有十隻，則在這個基礎上再多提升2分鐘的時間。
青蟹能夠立即清蒸的嗎
能夠立即清蒸的。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質地鮮嫩，營養豐富，它的吃法有很多，清蒸的便是在其中較為火爆的一種，清蒸的的青蟹不但作法簡易，並且更能體會青蟹中華有的鮮香及細嫩口味，因而將青蟹清理乾淨以後是能夠立即清蒸的的。
清蒸的青蟹的做法
1、將清洗乾淨的青蟹裝進盤裡。
2、炒鍋中放進適度的水及其生薑片、蔥結、米酒。
3、將青蟹放進，**災。
4、待鍋中水滾沸後再蒸10-15分鐘熄火。
5、不必急著掀蓋，蓋上再燜2-3分鐘。
6、提前準備一個小盤子，在碗中新增醋、生抽醬油、米酒、白砂糖、食用鹽、芝麻油、生薑沫和少量冷水攪拌成料汁。
7、與青蟹一起上菜蘸食就可以。
3樓：微言悚聽
青蟹可以直接清蒸。一般蒸10-15分鐘左右。清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。
注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
首先將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。將青蟹放入，開大火。
待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
與青蟹一起上桌蘸食即可。
清蒸是一種十分簡單的烹飪方式，通常都是將食材處理好之後直接進行清蒸，這樣烹飪的食材大多是原汁原味，可以充分的體現青蟹的鮮味，因此青蟹洗乾淨之後就可以直接清蒸了。注意青蟹是一種極易滋生細菌的動物，如果死亡之後，細菌會分解青蟹的蛋白質產生一些屍胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的話，去腥的調料不足，味道會受到影響
要知道青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.
並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長髮育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
青蟹怎麼清蒸
4樓：微言悚聽
清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹要怎麼處理？1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下，2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。
4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏汙納垢的地方。5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。
活青蟹直接蒸要蒸多久？清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右。
清蒸青蟹的做法步驟？1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。7、與青蟹一起上桌蘸食即可
5樓：匿名使用者
青蟹加薑片一起上鍋蒸。
青蟹如何清蒸
6樓：十二生肖之家
清蒸青蟹是一款菜品，製作原料主要有青蟹、蔥等。烹飪步驟共有五步，清蒸青蟹不易蒸時間過久 。清蒸青蟹適合於各類人群食用。
中文名清蒸青蟹
主要原料
螃蟹，洋蔥，生薑，料酒
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質，維生素
適宜人群
一切人群
簡介蟹很少在我家餐桌上出現，來浙江這邊也幾年多了，我自己一次也沒買過呵呵，主要是不會挑選，這個青蟹是別人送的。
用餐人數:1-2人
材料主料
500g青蟹
配料適量蔥
適量姜適量料酒做法1
用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗乾淨。
2蒸鍋里加清水，少許料酒，生薑片，燒開
3盤裡放蔥把與薑片
4在把青蟹放上面我還在上面又放三片姜主要是怕腥味
5鍋水開了就可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了
注意事項
不易蒸時間過久
7樓：食味街
青蟹清蒸才好吃，開啟蟹蓋全是蟹黃
如何清蒸青蟹
8樓：匿名使用者
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹要怎麼處理
步驟：1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下，
2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。
3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。
4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏汙納垢的地方。
5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。
活青蟹直接蒸要蒸多久
10-15分鐘左右。
清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
清蒸青蟹的做法步驟
步驟：1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹清蒸還是紅燒好吃
各有各的風味。
青蟹清蒸和紅燒都好吃，各有各的風味，可以根據自己的喜好進行選擇，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鮮味及細嫩口感；而紅燒相對來說口味比較辣，吃起來鮮香爽脆，適合平日口味比較重的人吃。
9樓：贛南臍橙
由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個「小技巧」：
①：掌握清蒸的時長：自己做清蒸蟹的時候最重要的還是要學會控制時長，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒進入腸道引發疾病。
所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。於此同時還建議大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出來，可以選擇放到鍋中燜一會後再出鍋食用。
②：清蒸時儘量反著放：可能有人蒸蟹的時候會出現蟹黃流到鍋裡到處都是的情況，這也是為什麼我建議大家清蒸蟹時把蟹反過來放。
反過來放的情況下蒸蟹既能保證蟹黃蒸熟，同時還能依靠蟹殼鎖住蟹黃，不讓其流失。
反觀肚臍朝下的清蒸方式，那麼螃蟹裡面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質也比肚臍朝上放的肉質硬。二者相比較而言，該選擇那種方式自然是不言而喻了吧！
③：儘量用冷水蒸蟹：很多人蒸出來的螃蟹有腥味，這可能就是這一步出現了問題。在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋，但是好多人都會是將水燒開之後，再將螃蟹放進去，這其實是一種錯誤的做法。
這樣處理的螃蟹會直接接觸到滾燙的水蒸氣，就會使腥味很難被鎖住，而且還會加重腥味。同時涼的蟹肉突然和熱蒸汽接觸，這樣蒸出來的蟹很是影響蟹黃的口感，並且蟹肉還會發柴發老。
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清蒸花蟹 食材主料 花蟹2只 輔料料酒適量姜 適量蒸魚豉油 適量大蒜 2瓣小蔥 適量白醋 適量步驟 1.將花蟹用刷子刷洗乾淨。2.鍋中放入適量水，放入薑絲 料酒，大火燒開。3.將花蟹放在蒸屜上，大火蒸15分鐘左右。4.在蒸蟹的時候，準備調料。將老薑洗淨，去皮，切碎，小蔥切成蔥花，放入碗裡，加入蒸魚豉...
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