1樓：匿名使用者
冷麵的家常做法：首先把冷麵放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麵泡好的時間裡，把黃瓜切絲，西紅柿、火腿腸切片，香菜切好，放入盤中。
把雞蛋煮好，剝去皮，切成兩半放在盤中。技巧就是根據自己的口味進行調料和搭配。
2樓：愛吃西瓜的熊
冷麵提前用冷水泡一會最佳，家裡有冰塊放幾塊更佳，而且煮好的冷麵用冷水沖洗，來不及冷藏，冷水加幾塊冰箱降溫也可。 然後也可以根據自己的口味，放番茄，香腸，雞蛋或者是梨。就可以製作出非常美味可口的冷麵。
3樓：過法國法國和
冷麵做法：1、首先做好冷麵汁，清水燒開後加入薑片，大蒜片，洋蔥塊煮大約10分鐘，濾出蔥薑蒜後調入雞粉、醋、鹽、白糖，邊調邊試味道，偏酸鹹即可。待涼後放入冰箱，一定要涼才夠味。
2、冷麵汁冰著的時候，將其他材料準備好，泡菜分別切丁，牛肉切片，黃瓜切絲，雞蛋一切二備用。蕎麥拉麵煮5分鐘即可，迅速過冷水，最好過2-3遍，瀝乾後放入冰塊冰著，這樣會使麵條爽口不粘。3、碗中撈適量麵條，將材料擺在面上，淋上適量冷麵汁，冰爽爽，鹹酸開胃又漂亮的朝鮮冷麵就算成功拉！
做冷麵的方法
4樓：乾萊資訊諮詢
涼麵的製作方法是將黃瓜切絲，熟雞蛋切半，牛肉切片，鍋中加水，煮麵條，冷卻，將黃瓜放入碗中，加入熟雞蛋，生抽，醋，蒜末和牛肉。是韓國民間傳統麵條，有涼麵，尤其是蕎麥麵。一般牛肉湯或雞湯配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。
製造工藝。冷麵可分為冷麵、溫面、豆湯冷麵、酸菜湯冷麵等。通常以蕎麥粉、小麥粉、澱粉或玉米粉、高粱粉、榆樹皮粉為原料。
製作方法是：先將麵粉和澱粉按一定比例混合，用壓面機壓成細面，邊壓邊放入開水鍋中煮熟，取出，用冷水沖洗多次，晾乾備用。
用精製牛肉或雞肉煮湯。做冷麵湯時，撇去油，去腥。食用時，在麵條上放香油、胡椒粉、辣椒、味精、醬油、醋等調味品，再加入牛肉片或雞肉、雞蛋絲或芝麻、鹹菜、蘋果片等。
然後放一塊冰就著涼麵湯吃。這種麵食酸甜可口，麻辣爽口。
過去，韓國人有在農曆正月初四中午吃冷麵的習慣，說在這一天吃長長的冷麵會讓他們「活一百年」，所以也被稱為「長壽麵」。
求家常冷麵的做法
5樓：活著的祈禱
樓上的你是涼拌麵不是冷麵。。。冷麵不用說你知道怎樣處理， 我就說說冷麵湯。牛肉加水煮熟 撈出切片 。
湯去浮沫加少許幹辣椒 黑胡椒類，蘿蔔圓蔥蒜姜 大火燒開 撈出 放涼後加黃瓜一根 檸檬片一個 雪碧一瓶 糖 白醋，鹽 牛肉粉或者味精少許 最後用生抽調色 把湯汁裝起來放入冰箱隨時吃隨時用。辣白菜直接超市買 黃瓜絲白梨 雞蛋不說啦 很簡單的。
6樓：廣州博凡
其實冷麵很容易做，就看你用什麼材料 ，我一般是以下材料肉類：豬、牛、雞肉。
菜類：芹菜、青瓜、木耳、菇類、生菜。
輔料：蒜、姜、蔥。
輔料全用熟的涼水洗淨切末，除生菜外其他肉菜類全都要切丁，煮熟，如果想吃香口的就放進熱油鍋爆炒）
面用滾水湯熟，撈起立刻放涼白開裡，冷了以後撈起瀝乾，把你準備好的材料放一塊，加醬油，醋（調味料按自己口味放，各種醬都行），拌均勻就可以了。
冷麵的製作方法
7樓：乾萊資訊諮詢
冷麵的製作方法和步驟1。材料：冷麵300g，西紅柿3個，黃瓜2根，鹹鴨蛋2個，臘肉4條(醬牛肉也可以)，蘋果醋4勺，白糖2勺，雞精1勺，醬油2勺，鹽半勺，涼開水適量。
2.將冰塊放入涼開水中，然後加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條，放入冰箱備用。
3.接下來將乾涼面放入清水中浸泡2小時，用手揉搓使其完全分散。
一定要泡過才能煮，不然麵條會像橡皮筋一樣，特別難煮透。
4.燒開水，放入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘住，煮1分鐘左右，至變軟，沒有硬心，即可撈出。注意：一定要看，不然會崩潰的。
5.取出煮熟的冷麵，立即放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次。
瀝乾水，放入碗中。
6.倒入冷藏的糖醋涼麵汁，撒上芝麻香菜和火腿。
8樓：沈綺
基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷麵1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。
冷湯醬料：白醋(若用 蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個人口味新增)
也許大部分人對朝韓 美食的印象都來自《大長今》，而後來去過的韓國菜館，小菜繁多而擺放整齊有致，十足「大長今」的架勢，但卻總有東北朋友抱怨不夠正宗，那麼戲劇的宮廷式，也許還不如一碗地道的家常冷麵來得親切自然。
說到正宗，不得不提到朝韓菜系因地域不同而風格迥異，而東北地區的冷麵風味也有兩大類：吉遼地區的延邊系代表為延吉大冷麵，味偏鹹鮮辣；而黑龍江地區的雞西系代表為雞西大冷麵，味偏酸甜。 我們這期請來的嘉賓茶吟做的口味則屬於後者。
茶吟在廣州生活已有四五年，認為廣州水土太熱，吃清涼的朝鮮冷麵對**相當好。而且朝鮮冷麵是口感豐富的，酸甜爽辣，清涼透心，充滿人情味，哄得人滿心歡喜，所以常招來一堆貪嘴的網友上門蹭著黏著，說這樣的正宗好味道，在廣州的韓國菜館也是吃不到的。
1.把雞蛋煮熟，切片或對半切開，並把全部材料切好作準備；
2.用準備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入；
3.用匙挖出檸檬汁加入湯底，然後放入冰箱冷藏待用；
4.煮麵時一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鐘；
5.把面煮熟透之後要過三次冷河，把煮白的麵湯洗掉；
6.最後把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。
冷麵熱效應。
成本：推薦在大超市就可以買到的爽哥朝鮮冷麵，價錢大概是6元，包裝中附送的泡菜味道也相當正宗。加上其他材料，成本不超過10元(兩人份)。
注意事宜：1.若沒有沙梨的話，東北 蘋果梨或貢梨也可；
2.因湯是生冷進食，所以一定要注意衛生，用乾淨的直飲水或純淨水來調製。
冷麵的製作方法
9樓：小慧說情感生活
用一大勺糖、一勺醋、一茶勺鹽、少許醬油、水兌成冷麵湯放冰箱冰鎮（冷麵湯要多放糖醋）。
黃瓜、火腿腸、西紅柿、香菜、蒜切好備用。
煮冷麵，冷麵之前用水泡了一上午，開水下鍋3分鐘左右煮好。
煮好的冷麵過涼水。
冷麵放到碗裡，擺上配料，放一勺辣椒油。
倒入冷麵湯即可。
家常菜有哪些，及做法
炒 古寫作 煼 是目前最基本的烹調方法之一 即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊 鍋 中迅速翻攪致熟的手法。熗 食物切好後，經沸水或熱油的 灼 或 泡 等處理後，再在燒鑊 鍋 中爆入幹辣椒和花椒油拌勻的烹調方法。炊 即利用蒸 煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。煮 最簡單的烹調方法之一...
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燴麵的家常做法都有哪些？自製燴麵材料。乾麵1斤，五彩蔬菜粒一碗，洋蔥1 2個，西葫蘆1個，火腿腸1 2根，雞蛋2個，鹽和雞精適量，生抽1兩，老抽2兩，蠔油1兩自制燴麵，蕎麥麵120克，熟牛肉100克兆塵，雞蛋2個，泡發海帶70克。乾筍絲50克，香菇50克，西紅柿1個，白菜適量，韭菜適量，花椒適量，燴...
涼麵的做法及調料配方怎麼做，涼麵的做法及調料
麵條 生 500克 黃瓜 1根 味精 適量 芝麻醬 1勺 姜 適量 蒜 2瓣 精鹽 2勺 花椒粉 適量 油咋花生 適量 香油 適量 小米醋 適量。1.準備的輔料 芝麻醬 黃瓜 花椒麵 蒜 姜 花生 喜歡吃豆芽再加點豆芽。2.買回來的生面條，先隔水蒸30分鐘，這樣做出來的涼麵比較筋道。3.鍋里加水燒開...