1樓：五月是隻布偶貓啊
假蛋白是用的海藻酸鈉，溫水稀釋後加入凝膠，攪拌均勻後加入酸酯，鈉，明礬等一些化學用品，蛋黃就是蛋白加入黃色素，不但沒有營養，而且對於人身體 也有很大的傷害。
假雞蛋怎麼做成的？
2樓：梅蘭竹菊牡丹櫻
真的搞不懂，為什麼要做假的哪？難道中國沒有雞蛋賣？！
中國人民啊，您什麼時候才能不做假，讓人吃喝玩樂、衣食住行都安心、放心。人與人之間相互有信任感。
看了此貼我的心情很難過，竟然有問如何做假還有人教如何做假。
3樓：網友
是那種從5樓掉下去都不會碎，而且會彈起來的東東嗎？
4樓：匿名使用者
什麼是假雞蛋啊，這個沒有聽說過啊。
5樓：匿名使用者
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。 蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成的。
而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。
假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。
假雞蛋煮熟以後，蛋黃不單捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當乒乓球般打(不包括比較難見的「橡皮蛋」)。而且，假雞蛋的味道當然不好吃。[6] 十一招辨別真假雞蛋 1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。 6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。 8、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。
9、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。 10、真蛋凝結溫度在45度左右。 11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
有假雞蛋嗎????
6樓：阿肆說教育
存在的，比如人造雞蛋。
人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。
食用人造雞蛋雖對人體影響不大，但吃多了會傷胃。
中國深圳、廣州、北京、天津、杭州、珠海、青島、邯鄲等地市都先後發現有人造雞蛋。
所謂「人造雞蛋」可能只是異型蛋
近年來，「人造假雞蛋」的新聞層出不窮，在各種新聞中，「假雞蛋」造型各式各樣：有說是橡膠狀的，蛋黃可當乒乓球；有說怎麼煮都不能成型；還有的發現開啟就蛋黃蛋清混在一起。這些雞蛋都被打上「假雞蛋」的標籤，專家表示，有些「假雞蛋」只是一些異型蛋。
以上內容參考：百科——人造雞蛋。
人民網——所謂「人造雞蛋」可能只是異型蛋。
雞蛋有沒有造假的
7樓：匿名使用者
肯定有的，目前市場上就有人造雞蛋……
8樓：桌布微甜
有。「5毛錢的成本就能做出一公斤的假雞蛋」，2023年12月，央視**了雞蛋造假的**。人造假雞蛋不但有銷售，還有專門學習製作造假雞蛋的地方，不過這些地方多數是為了騙取學習費，是一個製造假雞蛋的**。
人造假雞蛋其實就是利用化學原料像製作果凍一樣的造假**，這樣的假雞蛋對人體極其有害。
假公雞蛋用什麼做？
9樓：所隨
你這個就是在扯啊，先不說有沒有這個假的，我就問你，你見過真的嗎？公雞蛋，你家公雞會下蛋嗎？
雞蛋有假的嗎
10樓：生活大師小杜
雞蛋有假的。
人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
煮蛋方法：
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。
繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。
具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。
雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
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