1樓：藍月星城
雞蛋放久了，搖起來裡面就有水聲，此時雞蛋就不能吃了，新鮮的雞蛋搖起來是沒有水聲的。所以買雞蛋時搖一下就知道了。
2樓：匿名使用者
雞蛋 搖起來是有水聲 可是 真雞蛋 搖得厲害了 裡面的蛋黃會被晃散的
3樓：匿名使用者
真假雞蛋 1、假雞蛋的殼比真雞蛋的殼粗糙； 2、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而真雞蛋沒有；（當然如果真雞蛋過期散黃了也會有晃動感，但如果一個蛋有晃動感而開啟來又沒有散黃就有問題了） 3、聞起來假雞蛋可能有淡淡的化學味道，而真雞蛋有淡淡的腥味（不過不明顯）； 4、假雞蛋殼比真雞蛋的殼稍薄； 5、把假雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象，因為蛋清和蛋黃是同一種物質製造的，不同的只是蛋黃中加入了色素。據說人造雞蛋不僅沒有營養，而且經常食用還會使人痴呆！聽起來似乎有點聳人聽聞，但是，如果您或您的家人平時常吃雞蛋，在買雞蛋的時候還是多留意一下比較好，如果您家裡有小寶寶的話就更要注意
4樓：天上觀人間
真假雞蛋辨別方法鄆城任某造假雞蛋的技術經本報**之後，在消費者中引起廣泛關注。許多消費者希望能掌握如何分辨假雞蛋的方法，本報記者結合採訪過程，蒐集了一些識別假雞蛋的經驗。
假蛋殼更顯光亮
任某稱，為讓假雞蛋看起來比真雞蛋還真，可以用雞屎擦在假蛋殼上。事實上，假雞蛋的模具是從真雞蛋拷貝過來的，即使沒有雞屎也真假難辨。
記者經仔細辨別注意到，二者細微的差別在於，假蛋殼要比真的更光亮一些，但是這一點需要仔細辨別才能發現。
搖晃後假蛋易散黃
假雞蛋在搖晃之後很容易散黃，而真雞蛋不會；假雞蛋開啟後，蛋黃和蛋清很快就混成一團，沒有明顯的分別，而真雞蛋開啟後蛋黃和蛋清的界限十分清晰，這是差別之一；第二，假雞蛋一般都有或輕或重的化工原料味道，而真雞蛋常常只有一點腥味；第三，真雞蛋開啟後比較黏稠，而假雞蛋的黏稠度不高。
蛋殼內膜無法仿造
真雞蛋在蛋殼和蛋清之間有層薄膜，通常情況下，蛋的一頭還有個小小的氣室，假雞蛋沒有這個氣室，也沒有薄膜。任某曾表示：他做的假雞蛋就這層薄膜做不了。所以，這也是辨別真假的重要依據。
假雞蛋的化學成分決定了其做熟後沒有真雞蛋的香味，這也是分辨的方法之一。另外，煮熟後的假雞蛋，蛋黃彈性比較大，捏不碎，難咬，而真雞蛋更容易碎掉；如果是炒雞蛋，假雞蛋吃起來沒有香味。
5樓：匿名使用者
**2套 消費主張節目 曾經有過一起關羽雞蛋的節目 你可以去**上看看 我覺得收穫會很多
聽說市面上很多雞蛋是假的，那要怎麼辨別假雞蛋呢？
6樓：匿名使用者
假雞蛋的幾個鑑別方法
1.真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2.外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸控假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3.假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有(時間長、散黃的真雞蛋可能有此狀況)。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4.輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
5.把雞蛋打在碗裡用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
6.把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
7.假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
8.在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
9.假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
7樓：溪水魚兒
一般來說真雞蛋比小雞蛋的個兒小點，外觀光澤較好
8樓：匿名使用者
假的還沒到能亂真的地步，認識真的一般不會買錯
9樓：匿名使用者
回答者： dabao041008
贊...
10樓：匿名使用者
假雞蛋皮細緻。電視上演過。
怎麼辨別假雞蛋 5
11樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
12樓：奶牛遊戲站
介紹幾個分辨出假雞蛋的方法
(1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。
(2)用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙
(3)在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故
(4)用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。
(5)輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
(6)假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致
(7)在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒一個試試。
(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
（9）、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。
（10）、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。
（11）、真蛋凝結溫度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
真假雞蛋的區別通過以上的方法就可以很好區分，另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋，畢竟製作的成本低，賣的**比真雞蛋也是低很多的，一定要注意。
13樓：借點醬油用用
從外觀上是難以分辨的
14樓：匿名使用者
人工雞蛋沒有氣室，煮熟後雞蛋填滿了整個空間
天然雞蛋由於發育的要求，在雞蛋的一頭有氣室，煮熟後是空的
15樓：賓鬆蘭黎羅
(一)辨別真假柴雞蛋
開啟蛋殼鑑別蛋黃顏色，如果蛋黃顏色異常，特別鮮豔，最好不要食用。
(二)辨別真假雞蛋
1.觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2.觸控。用手觸控時，假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，有些假雞
蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。
3.聽聲。晃動雞蛋，假雞蛋內部有晃動感，這是因為水分從凝固劑中溢位所致，而新
鮮的真雞蛋沒有。(放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況，所以要結合其他條件來判
斷真偽)。
4.聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。
5.觀察內容物。(1)真雞蛋有氣室，即雞蛋大頭有個小氣泡，而且很自然，而問題蛋則
根本沒有氣室；(2)把蛋打在碗裡用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫
間滑落，而蛋黃可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。因為真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清
分離乾淨；(3)把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則
為假雞蛋，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
怎樣辨別假雞蛋？
16樓：匿名使用者
用鼻子聞，有雞蛋腥味
17樓：匿名使用者
假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。
假雞蛋煮熟以後，蛋黃不單捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當乒乓球般打。而且，假雞蛋的味道當然不好吃。[6] 十一招辨別真假雞蛋 1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。 6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。 8、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。
9、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。 10、真蛋凝結溫度在45度左右。 11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固
18樓：姚耐克
1、 首先搖晃一下，問題蛋內部有晃動感，而真雞蛋則沒有； 把那只有問題的蛋打在碗裡沒有發現有什麼異樣，用手去感覺一下，覺得蛋清似乎有點稀，倒在手上，蛋清很快就從指縫間滑落，再用水龍頭用小水量稍微沖洗，蛋清就徹底沒有了，注意：這個時候蛋黃都還沒有破，像一個軟球一樣，表面很乾淨，這個軟球在手裡可以隨意滾動，而真的雞蛋的蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨，更別說都像軟球一樣的拿在手裡自由滾動了； 2、問題蛋的蛋黃攤在碗裡因重力緣故比較扁，而真雞蛋的黃攤在碗裡扁的幅度似乎要小一些； 3、仔細觀察蛋殼，發現真的蛋殼的內壁有自然的細小的紋路，而有問題的蛋的殼則沒有（這一點不太明顯）； 4、真雞蛋的膜（就是緊密附在殼上的東西）是白色的，而問題蛋的膜的顏色沒有那麼白，甚至還稍稍有點透明的感覺，對於這一點我非常敢肯定，白的是正常的，因為小時候在家打過不少雞蛋，印象很深刻；（要想觀察仔細，可以把殼與膜分離來看）。 5、真雞蛋有氣室（就是雞蛋大的那頭圓圓的那個小泡泡）而且很自然，而問題蛋則根本就沒有氣室； 通過以上的結果我認為那隻問題蛋是隻假雞蛋，是人造的，上網查了一下，網路上推薦鑑別真假雞蛋的方法如下：
1、假雞蛋的殼比真雞蛋的殼粗糙； 2、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而真雞蛋沒有；（當然如果真雞蛋過期散黃了也會有晃動感，但如果一個蛋有晃動感而開啟來又沒有散黃就有問題了） 3、聞起來假雞蛋可能有淡淡的化學味道，而真雞蛋有淡淡的腥味（不過不明顯）； 4、假雞蛋殼比真雞蛋的殼稍薄； 5、把假雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象，因為蛋清和蛋黃是同一種物質製造的，不同的只是蛋黃中加入了色素。據說人造雞蛋不僅沒有營養，而且經常食用還會使人痴呆！聽起來似乎有點聳人聽聞，但是，如果您或您的家人平時常吃雞蛋，在買雞蛋的時候還是多留意一下比較好，如果您家裡有小寶寶的話就更要注意了。
假雞蛋怎麼辨別的方法是最最有效的？
如果雞蛋搖動有響聲，證明這雞蛋不是壞了就是假的 蛋殼的話比較難以看出，一般假的要粗糙一些 但是你如果把雞蛋開啟看就比較簡單了，真的雞蛋蛋黃是很難散開的，需要你用筷子攪動才行，而假的呢只要一碰蛋黃就流出來了，至於腥味，要看個人的嗅覺，當然，有腥味的是真的！要怎麼辨別假雞蛋？雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋...
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