1樓：長映諫瑩
如果雞蛋搖動有響聲，證明這雞蛋不是壞了就是假的；蛋殼的話比較難以看出，一般假的要粗糙一些；但是你如果把雞蛋開啟看就比較簡單了，真的雞蛋蛋黃是很難散開的，需要你用筷子攪動才行，而假的呢只要一碰蛋黃就流出來了，至於腥味，要看個人的嗅覺，當然，有腥味的是真的！
要怎麼辨別假雞蛋？
2樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋。
3樓：網友
食用」人造雞蛋「會造成記憶力衰退，令人痴呆，要怎麼辨別假雞蛋。
雞蛋不僅營養價值高，而且口感好。有很多食用方法。因此，市場上出現了很多假雞蛋。那麼假雞蛋炒熟後怎麼辨別？
人造雞蛋的蛋殼可以做到真假難辨，主要成分都是碳酸鈣，但人造蛋中含有一些石膏。最直觀的方法就是上次電視節目中有教過，看蛋黃外邊有沒有包裹一層白色的膜，並且真雞蛋很多會有一條白色的絮狀物，這是雞蛋裡面胚胎的物質。而假雞蛋是無論如何也造不出這層物質的。
如果萬一買到假雞蛋拿回家後也可辨別出來。把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，發現蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟後，也不會呈粉狀。
在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。
這些是製造假雞蛋的原材料：氯化鈣、纖維素、明礬(這是有毒的啊，這黑心的商人)、苯甲酸鈉、食用色素、海藻酸鈉(蛋黃與蛋清的主要成分)等。
把雞蛋打到碗裡，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手裡來回滾動，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。如果開啟雞蛋後，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因為蛋黃與蛋清是同質原料製成，應該是人造假雞蛋。
一直以來，全國各地都有「培訓基地」，這些人造蛋遍地開花，甚至在香港也能見到它們的身影。人造雞蛋有什麼危害呢？首先是沒有真雞蛋的營養價值。
更嚴重的是，由於它是由化學物品製成，長期食用會造成大腦記憶力衰退，令人痴呆。
4樓：小e世界趣談
你知道人造雞蛋嗎？我們要如何辨別假雞蛋呢？今天總算明白了。
如何辨別假雞蛋
5樓：匿名使用者
介紹幾個分辨出假雞蛋的方法。
(1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。
(2)用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙。
(3)在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
(4)用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。
(5)輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
(6)假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
(7)在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒一個試試。
(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
（9）、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。
（10）、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。
（11）、真蛋凝結溫度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
真假雞蛋的區別通過以上的方法就可以很好區分，另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋，畢竟製作的成本低，賣的**比真雞蛋也是低很多的，一定要注意。
6樓：小e世界趣談
你知道人造雞蛋嗎？我們要如何辨別假雞蛋呢？今天總算明白了。
幾種假雞蛋的辨別方法
7樓：抰滂鶊
1、真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2、外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸控假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真雞蛋聞起來有隱隱的腥味。
3、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有（時間長面散黃的真雞蛋可能有此狀況）。
4、把收打在碗裡用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
5、把雞蛋打在碗哩，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
以上為幾種假雞蛋的分別方法，常吃假收會變痴呆，為了你和你家人的健康，請一定留意。
另外建議，少食外面餐廳的雞蛋，特別是小店裡的（很多不良商家，為了繩頭小利，傷害著你的健康）
怎麼分辨假雞蛋？
8樓：aha77小綿羊
我認為假雞蛋不存在。
從工藝上說，為了不留下接縫，做出基本可以亂真的假雞蛋的最後一步一定需要在一團軟性物體的表面噴塗一層均勻的碳酸鈣，並且由於內部蛋黃蛋清是不定形的，塑形也要在這一步完成。想想商店裡常見商品的製作工藝，再比較一下這樣的工藝，根本不是一個等級的。成本得有多高你可以想像。
從常識上說，如果用機器做，出來的雞蛋應該是都一個樣的。如果一批雞蛋長相都一樣，也就不能亂真了。當然也可以做成不一樣的，但是成本就提高了。
而且有人做這種機器，說明已經實現了規模生產，而且就有地方可以買到機器，我們就更容易知道這件事情。但是我們一點都不知道，所以這種情況應該不存在。如果用手工做，成本本身就比較高。
怎麼辨別是不是假雞蛋?
9樓：晨具
人工雞蛋沒有氣室，煮熟後雞蛋填滿了整個空間天然雞蛋由於發育的要求，在雞蛋的一頭有氣室，煮熟後是空的 檢視原帖》
10樓：假如愛隨人願
假雞蛋造假很逼真，形態幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素，可致人痴呆。如果發現雞蛋表皮有疙瘩，開啟後蛋黃有膠狀物質包裹，打破雞蛋放置一天後，有濃烈的化學味，類似油漆味道，無任何雞蛋味，上網查相關假雞蛋特徵後，發現符合所有條件，多年來長期食用此超市雞蛋，今天偶然發現以前吃過的都是假雞蛋，而且據說長期食用會對人的大腦產生損害，造成痴呆，特別是對兒童危害更為嚴重。 假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質，因為是倒模時不乾淨引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破，因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。
假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃一個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。 檢視原帖》
假雞蛋怎麼辨別
11樓：匿名使用者
我覺得很正常啊，學校根本不敢用假雞蛋的 ，就算用地溝油都不會吃假雞蛋。
12樓：康函熙
應該不是的，學校這麼做沒好處的。。
雞蛋也造假？記住4個小方法辨別，再也不擔心買到假雞蛋?
如何辨別假雞蛋
13樓：煙雨飄香劍
關於怎樣辨別假雞蛋，可以從四個方面進行簡單的判斷。第一就是可以從雞蛋的外觀上進行對比，真雞蛋的外殼沒有假雞蛋的外殼那麼鮮亮，以及殼上的紋路，假雞蛋的外殼紋路會較真雞蛋的均勻跟乾淨。接著就是從氣味上比較了，真的雞蛋細聞起來會有隱隱的腥味。
之後就是一般人比較常用的聽聲音了，不少人可能就想不通單聽聲音，怎樣辨別假雞蛋呢？其實輕輕敲雞蛋，真的雞蛋發出的聲音是比較脆的，假雞蛋則是比較悶的。當然這個放法對於聽力不是很敏感的人來說，可能就沒有那麼準確了。
最後一個方法就是打碎雞蛋不久後。
如果蛋清跟蛋黃很快就融到了一起，那麼就是假雞蛋了，因為製作時採用的原料是相同的。當然，這些辨別方法也不一定就是百發百中，畢竟現在科技這麼發達，造假越來越逼真，但是學會以上這幾招，大家也基本知道怎樣辨別假雞蛋了吧。
14樓：管昳
開啟一顆雞蛋，一看就知道雞蛋的顏色對不對，氣味正不正常，這些都可以判斷真假雞蛋。
假雞蛋搖晃起來是水的聲音麼如何辨別假雞蛋
雞蛋放久了，搖起來裡面就有水聲，此時雞蛋就不能吃了，新鮮的雞蛋搖起來是沒有水聲的。所以買雞蛋時搖一下就知道了。雞蛋 搖起來是有水聲 可是 真雞蛋 搖得厲害了 裡面的蛋黃會被晃散的 真假雞蛋 1 假雞蛋的殼比真雞蛋的殼粗糙 2 假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而真雞蛋沒有 當然如果真雞蛋過期散黃了也會有晃...
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