1樓：flay趣談旅遊
先將高梁和紅豆用水浸了20分鐘，加上少量大米，用中火熬上30分鐘，一鍋香噴噴的紅豆高梁粥，被家人吃了個底朝天。從此，一發不可收拾，隔三差五，家裡都要做上一鍋紅豆高梁粥。特別是紅高粱更好！
釀製出的酒基本上都50度以上，深受酒友友的喜歡！高粱米食材，就是「雜糧食材」深受老年人的喜歡，能健脾益胃，促進消化，保護心血管作用明顯！市面上有雜糧饃饃買。
高梁外皮含有丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，故碾制高梁米時應將皮層去淨用水浸泡以改善口味減輕對人體的影響。丹寧有收斂固脫的作用故患有有慢性腹瀉的病人常食高梁米粥有明顯療效。東北這塊肥沃黑土地能產出最優質的高梁米，是我在當「知青」時才深刻地會和了解它，認識它的，當時是我們生活的主要糧食，想把高梁米做的又香又好吃，必須用農村的大鍋灶來做才有滋味。
而黃高粱米排第二。因為白高粱米中所含的鞣酸較少，整體的食用價值會更高。高粱米的營養也非常的豐富，如：
蛋白質，脂肪，維生素e，b族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等。高粱米屬於傳統五穀雜糧之一，分為紅高粱米和白高粱米，紅高粱米一般是用來釀酒的，比如茅臺、五糧液、汾酒這些大酒廠都會用紅高粱米為原料來釀酒，就是俗稱的高粱酒了，喝酒的人應該都知道一些。
是古老的穀類作物之一也我國傳統的五穀之一。一般呈白、黃、褐、黑等顏色。在我國產區主要集中在東北地區。
高粱米是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖等的原料。有食用和藥用多種功效，食用價值很高。
2樓：旅簡伴
我覺得加糖做比較好吃，這樣它會甜甜的，比較有味道。
3樓：蕾蕾
提前把這些糧食泡好，做的時候冷水下鍋，熬製的時候要用小火慢熬，熬製一個小時就可以出鍋食用了。
4樓：行樂
可以將這些粥放在一起進行熬製，然後在裡面多放一些紅棗，這樣製作出來的粥味道也是非常棒，而且也並不需要在裡面放太多的白砂糖，這樣味道也非常甜。
五穀雜糧粥的功效 五穀雜糧粥的好處有哪些
5樓：遊醫明達
1、五穀雜糧讓人更加健康。
五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
2、五穀雜糧能幫助您清除體內毒素。
鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內執行，迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素e則可幫助血液迴圈，加速排毒作用。
3、谷雜糧讓人更聰明。
五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助；穀氨酸可改善腦部機制、**痴呆症等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
4、五穀雜糧使人更加漂亮。
五穀雜糧中富含的維生素a，可保持**和粘膜的健康；維生素b2，能夠預防青春痘；維生素e則能預防衰老、**乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤**，使其光滑細緻；氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭髮容易生成，預防掉髮和禿頭等。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
5、五穀雜糧讓身材更苗條。
有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；b族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益於**；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您**的重要元素。
五穀雜糧粥有哪些？
6樓：山東元化電子商務
谷田夢（山東元化電子商務****）解答：常吃五穀雜糧可延年益壽。作為膳食寶塔的塔基，五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量**。
成年人每天攝入250至400克穀物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
1、家庭雜糧粥：
玉米麵粥：將玉米麵加水調成糊狀，鍋內水開後，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開後再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多新增珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。
2、雜糧小點心：
小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。
玉米糕：將麵粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。
此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥麵饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉糰子等。
五穀雜糧養生的幾種粥
7樓：匿名使用者
大豆重養腎 大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。 做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤肺 大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。 做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
小米重養脾 小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。 做法：
熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。 小麥重養心 小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。
對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。 做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五穀雜糧粥不宜每天吃 五穀雜糧粥有什麼功效呢
8樓：健康達人雷恩
1、這種五穀雜糧粥養生功效是非常好的，可以和胃健脾還能去除溼氣，不論是南方人還是北方人，大部分人身體的溼氣都比較重，其實每天吃一次五穀雜糧粥是可以幫助去除溼氣的，對於溼氣嚴重的人群，五穀雜糧粥是可以每天食用的。
2、五穀雜狼粥裡面含的黑芝麻和其他的黑色穀物，可以補氣益是對於腎虛型脫髮有很好的**和保養作用，腎功能不太好，或者腎氣虛弱的人群，也是可以每天都吃五穀雜糧粥的。
3、五穀雜糧粥裡面所用的多種穀物，含有很高的蛋白質，這種成分不僅可以增強人的免疫力，還能不錯蛋白質，對於經常用腦的人群來說，每天吃五穀雜糧粥是非常有好處的，因為這樣的食物有一定的健腦作用，可以幫助提升記憶力。
4、有些特殊體質的人不宜每天都吃五穀雜糧，對於一些消化功能不太好的人，還有糖尿病患者，這些人群來說，每天都吃五穀雜糧粥確實不太好，因為一方面這種粥不是很容易消化，另一方面，很多穀物熬成粥後都含有過高的澱粉，所以這類人群是不宜每天都吃五穀雜糧粥的。
五穀雜糧粥是怎麼做的 **有五穀雜糧粥學
9樓：情感導師賽文
材料集合圖：
五穀雜糧粥步驟1
五穀雜糧粥的做法**。
將材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，**煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時。
步驟2五穀雜糧粥的家常做法。
燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用。
步驟3燜一個小時後，開啟鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了。
步驟4將處理好的材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次**煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時。
步驟5第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時開啟鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。
五穀雜糧粥成品圖。
烹飪技巧。材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況新增。
這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度。
薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料。
利用這種省火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是幹芡實，一個是大個的白芸豆。幹芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。
大白芸豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。
幹芡實也要先煮軟。
最省火的煮粥法，強烈推薦，絕對特別好用的法子。利用砂鍋的強大保溫功能，用最少的能源，達到最佳效果。現在俺家煮粥煮豆，全都用這種方法，好處有n多：
10樓：石家莊新東方廚師學校
建議去正規的學校學習，專業的老師指導，短短時間內就可以掌握核心技術，後期還有創業指導。
五穀雜糧粉在家怎麼做，自制五穀雜糧粉的方法
需要提前準備好的材料包括 大米 適量 黑米 適量 紅米 適量 糙米 適量 小米 適量 薏仁 適量 紅豆 適量 大紅豆 適量 綠豆 適量 玉米片 適量 燕麥 適量。1 第一步把準備好的食材放入鍋中，小火翻炒10分鐘。2 然後把炒好的食材倒入粉碎機，2分鐘。3 五穀雜糧粉碎成粉末狀了。4 待涼，裝入玻璃...
五豆雜糧粥怎麼做
主料白豆黑豆 紅豆眉豆 薏仁蕎麥 幹淮山五豆雜糧粥的做法步驟 1.全部材料洗淨，浸泡4小時以上 不泡也可，不過煮的時間要長好多 2.加蓋大火燒開轉小火煲至豆豆們全部開花，粥變得濃稠即可。3.放鹽或放糖適隨尊便，我都是放鹽。小貼士溫補脾胃是解除溼困的最好途徑煮祛溼溫脾的薏仁五豆湯 薏米 紅豆 赤小豆 ...
五穀魚粉是怎麼做的
五穀魚粉很不錯，非常受到美食愛好者的喜愛和追捧，值得嘗一嘗。民以食為天，每個人都離不開吃。隨著時代的進步，生活水平的提高，人們對 吃 也越來越講究，不僅要求色香味俱全，還要健康營養有特色。比如傳統米粉就僅僅只能滿足一小部分人的飲食需求，更多的人反而喜歡吃富有特色的五穀魚粉。五穀魚粉就是在傳統米粉的基...