1樓：匿名使用者
四十克 : 家樂牌 日本海鮮調味料粉(bonito清湯粉) 兩公升 : 水 五百二十毫米 : 日本醬青。
一百一十毫米 : 味淋(日本甜米酒) 八十克 : 糖 一公斤 : 日本蕎麥麵條 三十克 : 青蔥， 切片 十克 : 幹海草， 切絲。
做法： 1. 放入兩公升的水和日本海鮮調味料粉在一個湯鍋裡並煮沸。 取出及放入冰箱。
2. 用醬鍋將醬青， 味淋和糖混合在一起及燉直到糖溶解為止。 取出並擱置一邊放涼。
3. 用醬鍋將涼的日本海鮮調味料和涼的醬青混合物混合在一起。
4. 保持涼度。
5. 將一鍋的水煮沸。 加入麵條， 慢慢攪拌和烹煮十分鐘或烹熟為止。
6. 濾幹並用冰水清洗。 濾幹及擱置一邊。
把冷麵條擺在食用盤上並用條狀海草來裝飾 和冷的日本海鮮調味清湯和切片青蔥一起上桌。
烤冷麵用什麼醬啊?
2樓：寓教於心
烤冷麵用蒜蓉醬、辣椒醬、甜麵醬。
烤冷麵的醬料有很多種，可根據個人喜愛的口味進行選擇，出來醬料以外，還可以在新增陳醋，來豐富烤冷麵的口感。烤冷麵的麵皮是由蕎麥粉、鹼面、食用鹽、小麥粉、清水製作而成，是東北地區的特色美食，它可以煎、炸等各種吃法。
烤冷麵的口感
東北烤冷麵在小吃攤是非常多的，因為很多人都擺了一個小車在賣烤冷麵，而且他們的生意都是非常好的，東北烤冷麵的口感是非常的細膩，如果加一點菜也會覺得菜是非常好吃的。
對於特色美食烤冷麵還有一定的家庭版，也就是說在家裡也可以選擇去購買一些食材，然後自己動手來製作，將這樣的一道美食呈現在自家的餐桌之上，讓自己的家人也可以享受到這樣乾淨衛生的美食。
以上內容參考 百科-烤冷麵。
韓式冷麵醬怎樣做好吃？
3樓：芊芊梓沫
材料。a.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少許，洋蔥片少許，油3大匙，b.
涼開水3/4湯碗，薑末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，c.鹽1/4茶匙鬥卜租，糖1茶匙，香醋1茶匙，鰹魚醬油1茶匙。
做法。1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水空兆混合攪拌；熱油鍋，放入材料a的洋蔥片，炸至金黃熄火，並將油衝入碗中，之後再加入材料b、c攪弊叢拌後放入冰箱冰多久30分鐘。
2.加入泡菜於作法1的麵湯中。
烤冷麵的醬是怎麼做的啊？
4樓：乾萊資訊諮詢
去超市準備好番茄醬，白糖，燒烤醬，蒜蓉辣醬，鮮辣醬，腐乳汁和一個小碗。
然後，將茄醬20克，白糖10克，燒烤醬10克，蒜蓉辣醬10克，鮮辣醬5克，腐乳汁5克一起放入小碗中，用筷子攪拌均勻即可，烤冷麵醬就做好了。
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5樓：終身榮譽
材料
水30cc，花椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙，花生油1茶匙，醬油1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水3大匙。
做法
將散液州衝蔽所有材料埋念加入攪拌均勻即可。
6樓：老彩紛呈
涼麵醬怎麼做？按照傳統的工藝做出來是比較好吃的。
7樓：開從筠
材料：花椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙，花生基稿蠢油1茶敬簡匙，醬油搏陪1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水3大匙。
做法：將所有材料加入攪拌均勻即可。
烤冷麵的醬是怎麼做的啊？
8樓：被碰撞的藝術
烤冷麵du的醬做法步驟：
1、準zhi備麵粉。
2、水，dao老抽，白砂內糖，攪拌均勻。容。
3、鍋中倒入食用油，預熱。
4、麵糊倒入鍋中。
5、加入五香粉，鹽。
6、中火翻炒均勻完成製作烤冷麵醬。
製作冷麵醬的注意事項：
煮冷麵時，要注意火和時間的控制。火太大，經常會燒冷麵條的醬汁，烹調冷麵時，請用小火燒開並不斷攪拌使其變濃。
烤冷麵應選擇新鮮食材進行鞣製，切勿使用非新鮮食材，否則，其味道會大大降低。去市場購買新鮮的食材，這樣烤冷麵會很美味。每個人都應根據自己的口味來準備冷麵醬，如糖，鹽，胡椒粉的比例必須控制，這樣就可以帶出烤冷麵的味道，從而使整個烤冷麵比較好吃。
9樓：雲飄去哪
有好幾種。芝麻醬。
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選。)
做法：1．先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用．
2．將花生去皮．
3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖。芝麻放到炸汁機中攪拌均勻．
蒜蓉辣醬。做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶甜辣麵醬。
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
花生辣醬。做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就新增清水）。
蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
10樓：匿名使用者
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。 目前主要流行鐵板和油炸。
烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
杜棒棒的廚房 杜棒棒。
用料烤冷麵 一張。 **有賣。
特製烤冷麵醬 半勺。 **有賣， 買不到的看小貼士蒜蓉辣醬 半勺 可選。
孜然粉 適量。
陳醋 適量 可選。
香甜口味沙拉醬 一勺。
熟白芝麻 適量。
香菜 適量 可選。
烤冷麵的做法。
平底鍋燒熱， 入少量油。 保持中火。烤冷麵的做法 步驟1把冷麵平放在鍋裡， 小心不要散開。
噴些水。 這個要視冷麵的溼度。 我買的冷麵很乾硬 容易散， 所以我加的水比較多 幾乎是在水裡煮了。
這一步驟能使冷麵軟化，容易翻面。烤冷麵的做法 步驟2
雞蛋洗淨， 打進去。烤冷麵的做法 步驟3
攪唄。 使冷麵成為完整的一大片。烤冷麵的做法 步驟4翻面， 烤冷麵醬抹勻烤冷麵的做法 步驟5
蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會很鹹。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。烤冷麵的做法 步驟6
沙拉醬抹勻烤冷麵的做法 步驟7
均勻地撒上孜然粉烤冷麵的做法 步驟8
優雅地撒上熟白芝麻烤冷麵的做法 步驟9
左右三分之一往中間折烤冷麵的做法 步驟10出鍋， 切段。 沒得小鏟子， 還是不粘鍋， 只能這樣切了。
11樓：匿名使用者
1.平底鍋燒熱， 入少量油。 保持中火。
2.把冷麵平放在鍋裡， 小心不要散開。 噴些水。 這個要視冷麵的溼回。
度。 我買的冷麵很乾硬 容易答散， 所以我加的水比較多 幾乎是在水裡煮了。 這一步驟能使冷麵軟化，容易翻面。
3.雞蛋洗淨， 打進去。
49攪使冷麵成為完整的一大片。
5.翻面， 烤冷麵醬抹勻。
6.蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會很鹹。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。
7.沙拉醬抹勻。
8.均勻地撒上孜然粉。
9.優雅地撒上熟白芝麻。
10.左右三分之一往中間折。
11.出鍋切段。
買不到特製冷麵醬的可以用蒜蓉辣醬，加黃豆醬， 少量糖、蜂蜜、醬油，香油代替， 鹹度自己適量加減鹽調節。
冷麵冷藏可以儲存二十幾天，，如果吃不完可以拆成一兩片冷凍， 吃之前蒸一下， 就不會散了。
12樓：黯天皇凱撒
主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個。
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫。
13樓：海燕在家
烤冷麵的醬怎麼調，手把手教你一個烤冷麵醬汁秘方，烤冷麵真的絕。
14樓：匿名使用者
烤冷麵刷的那個bai醬不就是du蒜蓉辣醬麼。zhi。。天津利民食品廠出的。
dao。。。食雜店買都內現成的容，然後撒咖哩粉。。蔥花。。
香菜等，再加點老醋，芝麻孜然，一點糖。 蒜蓉辣醬口感沒有韓式烤肉醬味道好，但成本低。
先期你用大喜大烤牛肉醬招攬顧客，慢慢過渡到蒜蓉辣醬。
15樓：安徽新東方烹飪學校
烤冷麵1、起。
抄鍋燒熱，在鍋中刷襲上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒，翻面在下面放一些醋，繼續烤30秒，2、放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷麵上。
3、雞蛋熟了，刷上一層醬汁，撒，芝麻放入香菜，洋蔥碎，加火腿腸一根，也可加金針菇，肉鬆，或者蟹排，蝦棒等等，將烤冷麵捲起，在抹一層醬料。
4、用刀切開，切開出鍋澆上番茄醬即可。
16樓：匿名使用者
就是韓國烤肉辣醬，韓國烤冷麵，有賣的，成桶賣，不貴。
烤冷麵番茄味什麼做
烤冷麵番茄味方法。冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟。平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取一個雞蛋，番茄攪勻，然後灑在冷麵上。待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子...
如何做冷麵最好吃，怎麼做冷麵比較好吃
肉加生薑 蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲 雞蛋 肉片 蘿蔔絲等。怎麼做冷麵比較好吃 1 材料 2人份 冷麵300克 番茄3個 黃瓜2根 鹹鴨蛋2個 培根4條 醬牛肉也可以 4勺蘋果醋 2勺白糖 1茶匙雞精 2勺生抽 半茶匙鹽 涼白開適量。2 在涼白開水中放入冰塊，然後加入蘋果醋 白糖 雞...
在家怎麼做醬香餅，自制醬香餅的醬怎麼做
準備材料 麵粉 260克 洋蔥 20克 鹽 1克 生薑 1小片 大蒜 1個 五香粉 2克 白胡椒 2克 玉米澱粉 3克 植物油 10毫升 番茄醬 5克 豆瓣醬 10克 白糖 5克 香蔥 1小段 白芝麻 3克。1 麵粉放入大碗中，加入少許的鹽還有適量的水，合成麵糰。2 和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜...