1樓：無雅詩
香腸灌好後放在陰涼通風處即可，讓香腸揮發幹水分，24小時後即可食用。下面來看一道豬肉香腸的做法：
豬肉腸灌法。
首先是原材料的準備。
肥瘦相間的五花肉二斤，處理乾淨的大腸少許，白酒少許，白糖少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。辣椒粉少許。大蔥少許，老薑少許，花椒少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將肥瘦相間的五花肉二斤，切成薄片後，放在盆中開始醃製，加入白酒一勺，能給五花肉去腥增加酒香味。然後再加入白糖一大勺，辣椒粉一大勺，突出甜辣味，最後再放入少許的精鹽，雞精，味精，生抽調味。然後再將大蔥，老薑，花椒，浸泡在溫水中，泡出蔥姜水倒在五花肉內攪拌均勻備用，接下來，咱們開始手工灌腸。
2、咱們將買來的生大腸，用白麵和精鹽放在盆中搓洗幾遍，清洗乾淨備用。然後將醃製好的五花肉片，依次用筷子塞入大腸內，每隔十釐米，用繩子紮起來，肉片全部塞完後，再用手往後捋一捋，這樣能使大腸內的肉餡更加的飽滿緊實，最後封上口，在每個香腸之間用牙籤紮上幾個小眼。這樣能使大腸通風去腥，接著咱們開始蒸至大腸。
3、將處理好的手工灌腸，放在箅子內。開中火蒸至半小時，然後取出，將灌腸晾在陰涼通風處，24小時後即可食用。
接下來是手工灌腸的製作要點。
1、買來的五花肉，必須是肥瘦相間的，喜歡肥一點口感的，可以買肥七瘦三的五花肉，這些都是可以的，切的時候，必須切成薄片，這樣醃製的時候肉片，更容易入味，吃起來的味道也更好吃。
2、晾曬的過程中，應避免陽光的照射，將灌腸放在陰涼通風處即可，讓灌腸揮發幹水分，24小時後即可食用。
2樓：旅行書桌
通常呢，一般呢，天氣好的話，一禮拜就可以吃了，如果你曬的時間長的話，就不太好吃了，而且呢肉呢，不是太嫩了，所以呢，一個禮拜就可以了，一個禮拜以後呢，你就可以把它蒸一下，蒸熟以後呢，就可以收藏起來，放在冰箱裡，冰凍起來，什麼時候吃的時候放蒸籠裡溜一下就可以了。
香腸需要煮多久
3樓：李和霖
30分鐘左右可以煮熟。 香腸的主要材料為豬肉，乾製後屬於比較難煮熟的食品，而且其煮好後要求質地柔軟有彈性，內部吸水膨脹，因此一般煮的時間要半小時左右，而且煮的時間越久，香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低，也沒有那麼鹹，如果時間允許的話，煮40分鐘也是可以的，但要保證火候不能過大，水量充足，以免糊鍋乾燒。
香腸是蒸還是煮好
蒸好。香腸屬於一種醃製風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是煮的話，香腸裡面的香料成分會溶解到水裡，吃起來口感和風味都會降低，而蒸的話，依靠水蒸氣加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香腸，若是沒有徹底乾透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開。
香腸蒸20分鐘才能蒸熟。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
蒸香腸正確的做法應該是用冷水下鍋
把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。
4樓：源樂松
香腸。煮20分鐘就可以了。不要時間過長。時間過長也會影響口感的。
5樓：在遠方的米傾
香腸能多久煮熟，和選擇的烹飪器具有關係。1、如果用普通不鏽鋼鍋煮香腸，煮20-30分鐘左右就能熟。2、如果用高壓鍋煮香腸，那麼在高壓鍋氣密後，6-8分鐘左右就能熟。
煮香腸需要注意的事項：1、煮香腸的時候，一定要多煮，只有多煮，才會讓香腸裡的亞硝酸鹽和脂肪等溶於水中。2、煮香腸的時候，要用冷水下鍋煮，這樣就會有更多的水分滲入香腸中，而且吃起來的時候，更加多汁美味。
香腸灌好多長時間能吃
6樓：晴天便好
一般來說，最少要七天，不過時間長一點更好。視各地情況不等。如果陽光好或者風也比較大的話，天天曬天天吹，七八天也就幹了，可以吃了。如果陽光不好，陰雨天，時間放長一些比較穩妥。
還有一個辦法，你捏一下香腸，如果覺得硬了，風乾了，就行了。如果肉還是軟的，那就還得放放。
熟香腸能放多久
7樓：匿名使用者
熟香腸能放3天，豬皮凍能放2天。
8樓：餐飲美食與營養
熟香腸冰箱冷藏4℃可以放7天，0°保鮮可以放2周，吃時必須再次加熱。冷凍-25℃可以放1年。
皮凍冰箱冷藏放3天。0°保鮮可以放1周，直接食用。
9樓：匿名使用者
放在冰箱裡冷凍能放半年沒問題。
香腸幾天可以吃
10樓：生活的
香腸在醃製7-15天就可以吃了。
之所以有這麼長的時間差主要是根據當地的天氣和乾燥程度確定的。香腸指的是將動物的肉切成條狀與香料醃製過後，再灌入腸衣經過晾曬而成的食品，所以香腸在灌好之後經過晾曬才可以食用，並且要晾曬到呈紅褐色，且呈外幹裡軟時才算晾成。
而根據不同的地區的氣候，導致其晾曬的時間有所區別，所以快的話一般在灌好後7天就可以食用，慢的話則在灌好後15天左右才可以食用。
晾曬香腸的注意事項
晾曬香腸不能直接暴曬，也不適合全程陰乾。首先剛灌好的香腸，並沒有入味，也沒有定型，直接暴曬的話，香腸表面會滲出大量的油，而且香腸外部腸衣還沒有脫水，接觸較高溫度的話會讓香腸破裂。
但如果完全陰乾的話，香腸的溼度過大，容易發黴變質，味道也不好吃，最好的方法是將香腸醃五天，再陰乾三天後才不會破裂，也不會出油，然後再晾曬至幹，這樣製作好的香腸吃著入味，才會更香。
生香腸蒸多久才能蒸熟？生香腸一般蒸多久才能蒸熟
生的香腸如果是整根蒸，一般蒸20分鐘左右就可以了，另外如果香腸切片後再蒸就比較快了，大概10分鐘左右。1 蒸20分鐘。2 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃 但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中...
吃了臘肉要多久才能喝酸奶,吃完香腸之後多久才可以喝酸奶
您好，臘肉與酸奶相剋的原因是由於臘肉等加工肉製品中新增的亞硝酸鹽與乳酸結合，會轉變為一種致癌物質 亞硝胺。所以需要等待臘肉消化後才可以吃，一般來講，肉食在腸胃中消化需要1 2個小時左右，建議您2小時候喝酸奶即可 希望對你有用，望採納 吃完香腸之後多久才可以喝酸奶 要一個半小時。三明治中的火腿 培根等...
四川的臘腸怎麼煮，四川香腸煮多久能熟
四川的臘腸的煮法具體如下 食材準備 四川臘腸2根，鹼面，水適量。1 備好四川臘腸。2 用溫水浸泡臘腸3 5個小時。3 撒上適量的鹼面，輕輕搓洗。4 用清水仔細沖洗乾淨。5 加入適量水煮香腸。6 水開後用中火再煮20分鐘。7 煮好的臘腸斜著切程薄片。8 裝盤，四川臘腸就煮好了。要分類哪種種腸，要是超市...