1樓：匿名使用者
四川的臘腸的煮法具體如下：
食材準備：四川臘腸2根，鹼面，水適量。
1、備好四川臘腸。
2、用溫水浸泡臘腸3-5個小時。
3、撒上適量的鹼面，輕輕搓洗。
4、用清水仔細沖洗乾淨。
5、加入適量水煮香腸。
6、水開後用中火再煮20分鐘。
7、煮好的臘腸斜著切程薄片。
8、裝盤，四川臘腸就煮好了。
2樓：匿名使用者
要分類哪種種腸，要是超市買的那種真空包裝的，不是很乾的，水開10分鐘。要是自己風乾的那種最多15分鐘，因為自己風乾的臘腸太乾太硬，多煮一點時間，口感好，時間不要太久，因為蛋白質70多度就熟了，煮太久也沒必要。我一般切成小塊或者小片直接放在米飯上蒸，也很好吃。
有點臘味飯的感覺。
3樓：
直接加冷水煮就是了，水開了之後再煮一陣，隔幾分鐘就用筷子插一下看能不能吃了。然後撈起來放在一邊，等冷卻後再切成片。千萬不要趁熱切啊，不然切不成型的，會爛掉。
臘腸在製作的時候就加了各種調味料，因此不需要用什麼特別的方法。按照我說的去做可以吃到最正宗的臘腸。
4樓：
臘腸做好了是直接拿去晒還是煮再去晒
四川香腸煮多久能熟
5樓：就醬挺好
半個小時。
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。
這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。
如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
6樓：a隨了
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。
如果是香腸已經放置很久了，水分很乾那種，至少要蒸、煮半個小時。 教你最原始最直接的辦法嘛，用筷子插一下，能不費力氣插進去就說明熟了！
7樓：朵朵的情感世界
四川香腸一般半個小時就可以蒸熟了呀，半個小時左右吧，你就可以吃了。
8樓：淺色調的
四川的香腸煮熟的比蒸熟的好吃，蒸熟的香腸較硬用的時間比煮熟的久，一般煮香腸用大火約20--30分鐘。
9樓：匿名使用者
香腸是要蒸的 ！ 大約25-30分鐘
10樓：匿名使用者
最好是煮熟。因為香腸表面還有些髒東西能被煮掉。
蒸煮大概都是需要水開後20分鐘。
11樓：匿名使用者
一般水開後25分鐘左右
12樓：粉筆_xiao新
煮香腸之前最好用水泡兩個小時，然後在開水鍋裡煮15分鐘就好！
13樓：安娜的湯圓
不管是煮還是蒸，一點要用溫水洗乾淨。。。。切記
14樓：匿名使用者
水煮也可以熟,10分鐘就夠了,切成一段段煮
四川話形容很閒怎麼說,四川是哪四川
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