1樓：網友
這怎麼能行呢，幹豌豆的皮不是綠色的了，再怎麼泡也不行，你看到的那些鮮的都是還是鮮豌豆時摘下來冷藏儲存的，顏色才不會變。
2樓：匿名使用者
放一點 小蘇打 試試！
幹豌豆的做法大全竅門
3樓：半杯紅酒
幹豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對於幹豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的幹豌豆吧。
臘排燉幹豌豆。
材料：臘排骨、幹豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。幹豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、幹豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃。
材料：去皮的幹豌豆200克，白砂糖80克，水(幹豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：1、找個容器量一下幹豌豆的體積。
2、把幹豌豆洗乾淨，然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱裡。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋裡，大火上汽後蒸25-30分鐘。關火之後再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。
不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克幹豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了。
4樓：半百之前
如果想做一些。面對的食物可以提前把萬鬥爭泡好，如果只是做米飯，就可以把溫度提前泡好，和米一塊兒蒸熟就可以。
5樓：則靈梓傾
先注入兩倍的水，浸泡4個小時。
泡好的豌豆連同水一起放入蒸鍋中，大火上汽後，蒸25到30分鐘。
關火之後再悶五六分鐘再揭開鍋蓋。
提問怎麼煮來翻沙又不脫殼。
提問放減嗎。
放鹼嗎？提問嗯。
提問放高壓鍋蒸嗎。
放高壓鍋蒸嗎。
6樓：匿名使用者
主料豬大排400g
青豆300g
調料食鹽適量。
味精適量。料酒適量。
豌豆排骨湯的做法。
1.排骨剁小段洗淨備用。
2.豌豆剝好洗淨備用。
3.去砂鍋，放入排骨，用料酒和薑片抓勻，醃製15分鐘4.放清水大火煮開。
5.撇清血沫。
6.放入備好的豌豆。
7.改小火燉80分鐘，放鹽和味精。
8.一碗美味又營養的豌豆排骨湯就做好了。
幹豌豆如何食用
7樓：那個閃電
可以做成豌豆黃，具體做法如下：
主料：去皮豌豆300克、柿餅5個。
輔料：冰糖粉50克。
步驟：1、把豌豆提前半天用水泡上，泡到豌豆漲發，體積增加一倍左右。
2、加水和豆子基本持平，然後用電飯鍋的寶寶粥檔把豆子煲到軟爛。用寶寶粥煲需要2小時，嫌費時間的，也可以用壓力鍋壓10分鐘。
3、煮爛的豆子倒入破壁機中，冰糖粉同時加入攪打碎。破壁機攪打的很細膩，沒有的也可以用其他料理機，只要能打碎就行。
4、攪打好的豌豆糊，非常細膩。即使不是很細膩，也不影響凝固的，所以沒有破壁機也不必擔心哦。
5、因豆糊水分較多，可以放入麵包機，用翻炒功能炒20分鐘左右。具體炒的時間根據豆糊的含水量確定，水多就多炒一會兒。如果沒有面包機，可以手工用炒鍋炒，水分稍幹就行的，不要完全炒幹水分哦。
6、柿餅切條。
7、在容器內先倒入一部分炒好的豆糊，再鋪上一層柿餅，之後把剩餘的豆糊倒到上面。
8、天冷的話，廚房放置2小時左右，完全冷卻就可以倒出來了。或者晾涼後冰箱冷藏兩小時左右。
9、切開。
8樓：東方小廚師
做法：1、把幹豌豆用水浸泡十到十二個小時後，撈出晾乾豌豆外的水分，待用。
2、把植物油倒入鍋中加熱，加熱至八成熱時，把泡好的豌豆陸續放入鍋中炸，炸至豌豆在鍋內發出相互碰撞的響聲即可撈出，3、 趁熱把準備好的調料，放入豌豆中攪拌均勻，冷卻後會更加香酥可口。
9樓：虢瀚
食用製作前用水泡一下。
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怎樣才能把幹豌豆煮得耙,吃起如沙
多加調料 主料 豌豆300克 五花肉150克 輔料 花生油1湯匙 食鹽1 2茶匙 姜1小塊 蒜3瓣 白胡椒粉1 4茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 芝麻油1 2茶匙 朝天椒2個 1 豌豆粒洗淨控水，大蒜切粒 生薑切絲 紅辣椒切小塊備用2 把五花肉剁碎，加入適量芝麻油，胡椒粉和生抽攪勻3 熱鍋涼油，把肉末...