1樓：永y永遠
用料 鮮嫩姜芽 100g
雞蛋兩個 姜芽炒雞蛋的做法。
姜芽洗淨切絲，切片也可以 還是要根據姜芽大小而定。
因為自己是賣菜的，所選姜芽是剩下的有些老！
將雞蛋打散待用！
起鍋放油， 雞蛋和姜芽先分開炒，順序自己定。（我是先開始炒姜芽 需要多炒一下因為有些人不敢吃辣）不過雞蛋炒輕一些，以免出鍋時兩者太分散！
加入五香粉，鹽，醬油。適當加水，繼續翻炒！
出鍋時加雞精犛油提鮮！出鍋。
2樓：匿名使用者
準備食材。2、處理食材，香菇切片。3、姜芽切絲。4、蔥花，辣椒。5、蛋液加白胡椒。6、香菇炒香。7依次加入姜芽，蛋液，輔材。
姜芽怎麼做菜
3樓：生活小常識
姜為地下莖，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可研製酸菜，炒菜。下面我為大家分享姜芽怎麼做菜的方法。
材料。鴨子只(約300克) 姜芽300克 絲瓜50克 雞蛋2個 大蒜5瓣 澱粉適量 食用油50克 料酒大匙 番茄醬1大匙 香醋大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.
5小匙。做法。1.將宰殺好的鴨去掉骨頭，切成薄片，用雞蛋清、溼澱粉、料酒、鹽攪拌均勻，把鴨片漿好後放沸水中氽熟；姜芽洗淨切片，用少許鹽醃漬，擠去水分；絲瓜洗淨切塊；蒜洗淨剁成茸；
2.把番茄醬、糖、醋、料酒、澱粉和清水放入鍋內燒開，冷卻後把姜芽放進去醃3 小時左右取出；
3.再往醃姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和溼澱粉，調製成稀芡；
4.鍋內放油，燒熱，放入鴨片炒約1 分鐘左右，再將姜芽、絲瓜等放入炒鍋內，用糖醋汁勾芡後翻炒2分。
注意。酸甜微辣，清脆淡爽。為使鴨肉滑嫩，炒鴨片時動作要快。
材料。嫩姜芽1杯，**針魚1只，1.鹽1/2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯。
做法。(1)將嫩姜芽洗淨去除外膜並瀝乾，將調味料(1)均勻撒在嫩姜芽上，並以手輕輕按壓搓揉使其軟化，約10分鐘後靜置3∼4小時。
(2)將**針魚切成1公分段備用。
(3)將嫩姜芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨，再次徹底瀝乾水份，加入調味料(2)及**針魚，冷藏醃漬約3∼4小時待其入味後即可食用，冷藏約可儲存1周。
材料。精牛肉400克、芽姜100克、冬筍25克，雞蛋清1個，紹酒15克，白糖20克，蔥絲10克，精鹽1克，高湯50克，溼澱粉、幹澱粉各10克、豬油500克、芝麻油10克。
做法。1、將牛肉、姜(去皮)，冬筍均切成絲。牛肉絲用精鹽、紹酒5克，雞蛋清拌勻、再加幹澱粉拌勻上漿。
2、將餘下調料(不加豬油、芝麻油)調成碗汁。肉絲下入四成熱豬油中滑散至熟、下入薑絲滑一下倒入漏勺。
3、炒鍋內留油20克，下入蔥絲熗香，下入筍絲略炒。
4、倒入肉絲、薑絲、烹入對好的汁翻勻，淋入芝麻油，裝盤即成。
小訣竅。特點。
肉絲滑嫩，芽姜辛香，口味鮮美。
操作提示。
姜芽怎麼弄好吃
黃豆芽炒雞蛋的做法
4樓：柳笛輕揚
原料：黃豆芽、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥適量。
製作方法：1、雞蛋打散，豆芽、胡蘿蔔、小蔥切成末備用。
2、把全部材料混合，放入適量鹽和雞精。
2、油鍋燒熱。
4、倒入適量蛋糊煎一下，等一面熟了再翻面煎熟即可起鍋。
tips：1、打雞蛋的時候稍微加點冷水，這樣雞蛋口感不會老。
5樓：網友
食材明細。雞蛋、黃豆芽、蔥花、料酒、生抽、鹽。1、食材：
雞蛋（已打入碗中）、黃豆芽（已清洗）、蔥花2、在雞蛋中加適量的料酒。3、打成蛋液。4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5、接著，合入已清洗好的黃豆芽翻炒翻炒至熟。6、然後，加適量的生抽。7、加適量的鹽。
8、調味炒勻。9、最後，擱入蔥花，即成。10、出鍋裝盤。
姜芽怎麼吃的做法
6樓：頻新令狐謐
肉切片，蟹味菇和姜芽洗淨，小米辣椒切斜片。熱鍋下油，先炒肉，烹料酒，再把蟹味菇和姜芽放入翻炒片刻，放鹽和生抽，出鍋前扔入小米辣椒。開吃。
7樓：惲溶區俊力
最好是用醋醃了當鹹菜吃。每天吃一點，口味也不錯。
8樓：環浩邛心諾
不是鬼姜，那個沒有什麼姜味。這個姜味十足，是沒怎麼成熟的大姜……
嫩姜芽怎麼炒著吃最好？
9樓：匿名使用者
炒肉是最佳的配料咯，還可以泡哦，先買回來洗乾淨把生水曬乾在泡，當然泡也要方法哦，先把花椒和沙香，八角放在水裡一起煮開，等開水涼後再放在罈子裡，再把晾乾的嫩姜放在罈子放鹽兩天後就可以拿出來吃，也可以炒菜放味道挺好，又開胃的。
10樓：匿名使用者
姜芽炒鴨片。
基本特點 圓盤盛裝鴨片，以西紅柿鑲邊，色澤淡紅鮮豔，酸甜辣味俱全，清脆淡爽適口，夏令消署良菜。
主料：鴨子1/2只(約300克)，姜芽300克，絲瓜50克，雞蛋2個，大蒜5瓣，澱粉適量；
調料： 食用油50克，料酒2/3大匙，番茄醬1大匙，香醋1/2大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；
製作工藝。1.將宰殺好的鴨去掉骨頭，切成薄片，用雞蛋清、溼澱粉、料酒、鹽攪拌均勻，把鴨片漿好後放沸水中氽熟；
2.姜芽洗淨切片，用少許鹽醃漬，擠去水分；
3.絲瓜洗淨切塊；
4.蒜洗淨剁成茸；
5.把番茄醬、糖、醋、料酒、澱粉和清水放入鍋內燒開，冷卻後把姜芽放進去醃3小時左右取出；
6.再往醃姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和溼澱粉，調製成稀芡；
7.鍋內放油燒熱，放入鴨片炒1分鐘左右，再將姜芽、絲瓜等放入炒鍋內，用糖醋汁勾芡後翻炒2分鐘即成。
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