1樓：炎仌王
材料。鮮奶（約500ml）兩袋，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖（用量隨自己口味而定）一大勺。
做法。1.容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器（喜歡酸一些的，可以少放點糖或不放；反之則可多放白糖）攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鍊靜置8小時即可。
2樓：牛一種態度
需要準備一些純牛奶，準備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機，先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機裡面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進碗裡面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當中，最好每一個杯子全部都倒一半，全部倒完一半以後再繼續，這樣可以避免菌粉出現分佈不勻的情況，在冬季酸奶機裡面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發酵，而夏天就不需要，然後再把分杯放進酸奶機裡面通電，冬天需要發酵的時間是八個小時到11個小時，而夏天大概是六個小時到八個小時左右，時間越長酸奶的味道就會越酸。在發酵的過程中，一定不要去亂動，做好以後就需要把分杯全部放到冰箱冷藏裡面，經過四個小時的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那麼在吃的時候可以放到杯子裡面，每天適當的喝一些酸奶，便秘的情況就不容易出現。
怎樣做酸奶
3樓：牛一種態度
自制酸奶的做法。
需要準備一些純牛奶，準備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機，先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機裡面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進碗裡面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當中，最好每一個杯子全部都倒一半，全部倒完一半以後再繼續，這樣可以避免菌粉出現分佈不勻的情況，在冬季酸奶機裡面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發酵，而夏天就不需要，然後再把分杯放進酸奶機裡面通電，冬天需要發酵的時間是八個小時到11個小時，而夏天大概是六個小時到八個小時左右，時間越長酸奶的味道就會越酸。在發酵的過程中，一定不要去亂動，做好以後就需要把分杯全部放到冰箱冷藏裡面，經過四個小時的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那麼在吃的時候可以放到杯子裡面，每天適當的喝一些酸奶，便秘的情況就不容易出現。
自制酸奶的營養價值。
自制酸奶裡面含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質元素，可以滿足身體營養需求，喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強，而且酸奶裡面還有半乳糖以及氨基酸等物質，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
喝一些自制酸奶還可以維護腸道菌群，除了可以獲取自身的營養物質以外，還能夠讓益生菌得到補充，腸道菌群就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長受到抑制，不會形成毒素有害的細菌，對腸道的清洗也會受到阻止。
4樓：給你一個家
如果想要更濃稠的酸奶，可以繼續發酵，不要超過12小時即可，或者將酸奶全部倒出放在紗布裡過濾出新的乳清，這樣過濾後的酸奶口感更加濃稠，就像固體酸奶一樣。
怎樣做酸奶
怎樣做酸奶
5樓：奕蕾巴娟
食材牛奶。
500ml酸奶100克糖6克。
蜂蜜適量。步驟1.把準備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙，消毒殺菌。
2.把牛奶倒入消毒好的盒子內，再加入白糖。
3.將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒(讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的，沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱).
4.加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻。
5.將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。
所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好。
6樓：浦懷雨理乙
原料準備：
1、酸奶。作用相當於酒麴。
口味自便。注意看清一定不要用有"增稠劑"的。
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鮮奶（無抗為佳）
4、乾淨容器一個（無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）開始1放白糖（後加也可以）
量隨自己喜好增減。
2加酸奶。酸奶不用加太多。
基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則即。
普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯：一袋鮮奶就行了3加牛奶。
攪拌均勻。加蓋，放到溫度高一點的地方。
按現在的室溫可以放在暖氣上會更快。
然後剩下的事情就交給乳酸菌自己處理了！我們要做的只是耐心地等上12個小時左右。
5成功！開蓋溫潤爽滑。濃香撲面。
7樓：應淑珍陸錦
1.酸奶1盒（哪一種都可以的。只要不帶果粒的就行）純牛奶600克，糖15克。蜂蜜適量。
2.把盒子和勺子要裝牛奶的器具，用開水燙一下，消消毒。
3.把牛奶倒進奶鍋裡（呵呵。我家沒有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，溫的就可以。
4.把酸奶倒進煮好的牛奶裡，攪拌均。
5.倒進盒子裡，封好。
6.他們上面寫著要保溫度代包起來，我家沒有。上次買東西包裝有這種泡代，我就用這個包了，也可以用厚些的衣服包起來，放到溫曖的地方。夏天八個小時就可以了，但東天，我做需要兩天時間。
7.成品出來嘍，可以放點蜂蜜，味道也不錯哦。
8.注意事項。
9.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
10.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
8樓：三火問題解答
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
9樓：戰飛荷
自釀酸奶，真的很稠啊，可以做飲品可以做酸乳酪，一起看看怎麼做的吧！
10樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
怎麼做酸奶
11樓：匿名使用者
酸奶機裡面有說明的哦。
我的酸奶機只要6 ，7小時就可以的 我的是1000ml容量。
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶 也可以買奶粉來衝 我們就是用雀巢奶粉的 做出來效果一樣。
放的糖要比較多 像1000ml 方糖我們要放14粒 後來我們放白糖 也差不多 如果。
你不想加白糖可以加蜂蜜 健康~！
鮮牛奶是生的話當然要煮熟 煮熟以後要晾一下 燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵 牛奶農一點就會稠一些。
步驟1，洗乾淨機器。
2，倒入牛奶。
3，放糖 拌勻。
4.加酸奶 或者菌粉 拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機 大概7小時 ok！
6，做好放進冰箱 更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
12樓：黑t恤運動鞋
買一瓶酸奶。然後買一個大蘋果牛奶。把一瓶酸奶放在大杯裡，再把牛奶倒進杯裡。
攪拌均勻。晚上放到19度以上的地方。10個小時以後再放進冰箱冷藏箱裡。
幾個小時以後拿出來。酸奶做成了！
13樓：匿名使用者
有酸奶機就比較方便點。
14樓：桃子
把酸奶放進牛奶裡發酵。
15樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
怎樣做酸奶
16樓：在美國畫肖像的合歡花
酸奶是由牛奶經過乳酸菌發酵生產出來的~
如果你要自己做酸奶，那麼非常簡單：
首先制定你想要的份量（幾個人吃啊吃多少），這個吃的量因人喜好不同各異啊~樓上同學那500ml的話我和我妹兩個就完全不夠。但是自己做的酸奶保質期很短，基本就3、4天，所以不能做太多。
原料有：牛奶（主要原料，這個不解釋，用市售的那種利樂包的純牛奶或者鮮牛奶都行）望採納。
17樓：匿名使用者
酸奶的製作過程如下：
材料全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦！
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且**十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
18樓：月亮灣
食材酸奶機 一臺。
純牛奶 1000g
白糖 適量。
發酵菌 2g
方法/步驟。
我們先準備一臺酸奶機，幾十塊錢一臺，準備白糖和發酵菌。
純牛奶超市裡的袋裝250g的準備4包，1000g，先倒入兩袋，加白糖和發酵菌攪拌3-5分鐘，一定要攪拌均勻，發酵菌在網上買很便宜，幾塊錢好幾包，一包10小袋，一袋1g，我們1000牛奶搭配2g發酵菌即可。
攪拌均勻放另外兩袋，攪拌，先放兩袋牛奶攪拌是為了方便攪拌均勻，4袋都放進去，攪拌容易灑出來。
然後蓋上蓋子。
放入酸奶機。
然後插電，按一下按鈕，在標準上即可，就開始發酵了，夏天發酵6-8小時就行了，冬天天氣冷可適當多1-2小時。
發酵6小時的效果。
比超市買的酸奶還要濃稠，攪拌一下放入冰箱冷藏一天會更加濃稠，味道更加好哦。
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