1樓：希望回到原點
當然有真假了，假的紅薯粉條可能新增有食用膠，煮的時候特別不好軟，也可以這樣來鑑別是不是純的粉條，好的紅薯粉好軟但不愛爛，吃起來有嚼勁透明，還有的用土豆粉摻雜點兒紅薯澱粉做成粉條，這還算好的，要是買到摻雜膠的就上當了，紅薯粉條是把紅薯加工成糰粉，人工漏出，晾曬做的，我們這裡盛產這個，有愛吃的可以來我們這邊品嚐。
2樓：一切都在心裡
1、顏色乾淨不過於鮮豔。一般來說，真紅薯粉條是半透明稍顯黃色，紅薯粉處理的乾淨的話粉有時候感覺會偏白，並不是越透明越好越黑越好。
2、易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，乾粉條一般一折就斷的。
3、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的，開水泡後有薯味糧食味。
4、燃燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。燒成碳狀用手搓沒有顆粒狀。
5、品嚐。優質紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑。
我家以前做粉條現在不做了，第三第四個方法我經常用，之前在天涯上看到有人賣紅薯粉條，我買了感覺不錯，她的**店名字好像是齊魯農耕姑娘，總之假的很多平時市場上買多留心。
如何鑑別紅薯粉條真假
3樓：九方恨寒
記住如3點就不怕買到假紅薯粉條了：
1，用打火機燒一下，紅薯粉條的主要原料是澱粉，而澱粉呢是可以燃燒的，所以我們在買紅薯粉的時候帶上一個打火機，拿出一根紅薯粉條，用打火機燒一下，如果粉絲燃燒起來了，而且還冒有黃色的火苗，有用手捏一下就變成末了，就說明紅薯粉條是真的，反之如果紅薯粉燒不化，而且一直噼裡啪啦的響，還冒出藍色的火苗，那這種紅薯粉就不要買。是假的。
2，看一下表面，紅薯粉的表面是不整齊的，有鋸齒狀，因為紅薯粉裡面會有麵疙瘩不好溶解，所以粉條表面會有一些凹凸不平。如果你買紅薯粉的時候，發現粉條的表面非常的光滑，那麼你就要注意一下了，而且如果粉條太透明，可能就是摻合了明膠的，真粉條，應該是不透明的。
3、折一下紅薯粉，我們可以在購買的時候拿一根粉條折一下，真的紅薯粉是很脆的，一則就斷了，而且斷口處是白色的粉末狀，如果你折的紅粉條要摺好幾下子折斷，那這就是假的紅薯粉。
記住以上3點，就可以鑑別出真假紅薯粉條了。
4樓：匿名使用者
要鑑別紅薯粉條增加的話，首先你可以把紅薯粉條用的水浸泡一下，然後過了夜，第二天早上再來區分一下。如果是真正的紅薯條的話，他不會變得很軟。
怎樣辨別紅薯粉條的真假
5樓：夏天的回味
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。
那樣的就不要買。
2、看是否有韌性
真正的紅薯粉條是沒有韌性的，它會很容易審美觀點折斷，而且比較脆，即使在比較潮溼的天氣，粉條也是一折就斷的。但如果不易被折斷，那裡面很有可能就是摻假了，裡面會新增明膠，所以紅薯粉絲就會不容易折斷，這樣的紅薯粉條就是假的。
3、聞味道
正常真的紅薯粉條是不會有什麼異味的，只有淡淡的紅薯的味道，不知道大家有沒有細心的發現，如果在發黴的味道，這種紅薯粉最好是不要買的，因為對於他的時間已經放得很長了。如果觀察紅薯粉條有異味，那麼很有可能這就不是真正的紅薯粉條。所以大家買紅薯粉條時可以多聞一聞。
4、看煮熟後的情況
純正的紅薯粉條在煮熟後會變得很軟、很有筋道，而且它的吸水能力也會變得很強，粗細的程度可以漲到原來的2倍，而假的紅薯粉條它的膨脹指數沒有那麼大，它會變小，大多數的粉條都嚼不爛。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。
6樓：匿名使用者
先來看一張圖對比真假紅薯粉的外觀顏色（如下圖），如果沒有真假兩種粉條擺在一起分辨，很難用顏色等外觀加以分辨，所以最可靠的辦法是用火燒，將粉條水平橫著擺放，假粉條火一撤掉就會熄滅，不容易燃燒，灰燼手摸有顆粒感，純真的粉條火撤掉也會一直燃燒下去，灰燼手摸細膩感，就像那種草木灰一樣，並且燃燒的時候，會聽到炸裂聲，少量灰燼會漂浮到空氣中，則為純正紅薯粉條。
其次，也可以在**上加以參考，低於15元的基本不用考慮，特別是那種平均**5元一斤的，紅薯澱粉市場價都是15一斤！當然不是說貴的一定就是真的，只能說幾塊錢一斤的一定是假的！接下來再說說從外觀上分辨真假，如下圖：
7樓：咕嚕菇涼
紅薯粉好吃，買的時候你知道怎麼挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧。
8樓：嘟嘟神技能
如何辨別真假紅薯粉條？教你幾招，輕鬆辨別假粉條，不知道的學學，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招。
9樓：春新杭安筠
簡單教幾個方法吧，第一，水。
煮一下：紅薯粉條煮過後要微黃透明，不能版發白，不能太易斷。第權二，手摸一下：手工紅薯粉條表面不那麼光滑，不像機器粉條那麼光滑。
第三，品嚐一下：手工紅薯粉條，拿一根放在嘴裡慢慢嚼，細細品，會有微微的紅薯甜味兒。淘。/.寶有家。
春峰粉條。
怎樣辨別紅薯粉條的真假
如何辨別真假紅薯粉條？
10樓：匿名使用者
一、顏色。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。
二、脆。因為原料只有紅薯澱粉，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬乾後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。
三、純紅薯粉條很耐煮。純紅薯粉條和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。
四、味道。純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好之後口感爽滑，很有嚼勁，也就是咱們說的很「勁道」。
紅薯怎麼做成粉條，怎麼用紅薯粉做成粉條？
自制粉條的做法 需要材料 紅薯澱粉，少量明礬 自制手工紅薯粉條中加入明礬，是為了使其在煮制的時候有嚼勁，不易斷。備註 長期食用明礬對人體的傷害比較大，所以，明礬的量一定要少。自制紅薯粉條比市面上買的粉條更加安全的原因在於，我們可以控制明礬的使用量，少新增或者不新增為宜。操作步驟 1.紅薯澱粉放入大盆...
紅薯粉是高糖食物嗎，紅薯粉條含糖量高嗎？
紅薯粉不屬於高糖食物。紅薯的含糖量是20 左右，一般以100克紅薯交換25克大米為例來做食品交換。只要掌握好食物交換方法和量，平衡好總熱量的攝入就可以。所以相對來說，紅薯的含糖量是不高的。另外紅薯含有豐富的澱粉 維生素 纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂 磷 鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質...
紅薯粉條的做法，做紅薯粉條的配方
純紅薯粉條 製作成品的基地 做紅薯粉條的配方 紅薯粉條的配方及做法如下 準備材料 紅薯澱粉200克 清水150克 製作步驟 1 將粉和水攪拌均勻，隔水煮至濃稠 底下坐了一盤水 邊煮邊攪拌，煮過了會結塊。2 將粉糊裝入模具，儘量不要弄到外面了。3 將模具中的粉糊擠入沸水中。4 粉條浮起，就是煮熟了，煮...