1樓：雙魚會飛的小雨
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。 ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿蔔糕。
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我想用糯米粉和粘米粉一起做湯圓，但是不知道比例和步驟，請教
2樓：自娛自樂說今宵
糯米粉和粘米粉的比copy例：5：1，可以bai根據實際情況適du當調整。
糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
3樓：夏汐
超市或bai糧店裡買到的糯米du粉，加入水，5：1的比例，和zhi的時候自己撐dao握，太硬會裂，大軟專包不上。屬。
和成麵糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌均。
麵糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。也可以用豆沙餡，包的時候最好把餡凍一下，切成小塊再包比較容易。
4樓：匿名使用者
還有兩bai天就是元宵節，家家戶戶du都吃湯zhi
怎樣做粘米粉湯圓最好吃
5樓：苦苦的掙扎
用料炒熟黑芝麻 65克。
砂糖 35克。
黃油 75克。
糯米粉 200克。
溫水（40度左右） 160克。
黑芝麻湯圓的做法。
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。
黃油放小鍋裡面加熱。
小火，慢慢加熱。
黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。
一次性全部加進去。
攪拌均勻。放冰箱冷藏至凝固。
每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。
兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
取一個餡料放入。
左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。
一點點縮小，最後捏緊收口。
放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉。
小貼士包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。
按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。
粘米粉做湯圓煮不熟
6樓：怎麼這個樣子
材料甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟；
2、取出南瓜，用擀麵杖將之搗成南瓜泥；
3、鍋里加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裡；
4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊；
5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裡，加適量糖、少許鹽拌勻即可。
糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵
7樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料：糯米粉 300克 、 粘米粉 200克 、 水 340克＋20克。
二、做法。1、糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡。
2、用340克溫水和麵，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵糰揉至光滑，這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。
拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱「葡萄面」。
8樓：避雷櫃
糯米粉和粘米粉混在一起應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉和粘米粉，直到能活成麵糰為止。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
糯米粉：用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。
一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉：用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
9樓：匿名使用者
就像做湯圓一樣啊！切記用稍微有點溫的涼開水和麵，不可用開水或者冷水和麵~~
粘米粉做發糕餈怎麼弄,用粘米粉做發糕怎樣做
食材食譜熱量 366 大卡 主料粘米粉200g 牛奶150g 方法 步驟 清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。準備好粘米粉和牛奶。酵母水倒入粘米粉中。再將150g牛奶倒入，然後攪拌均勻，成為比較稀的米粉糊。取一蛋糕模具，將米粉糊倒入。蒸鍋放在煤氣爐上...
嬰兒米粉和麵粉能一起做饅頭嗎，粘米粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘米粉怎樣做米線？
米線，是選用優質大米經過發酵 磨漿 澄濾 蒸粉 擠壓 煮制等工序而成的線狀。米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱 酸漿米線 工藝複雜，生產週期長。特點 米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型...
自做湯圓用糯米粉怎樣和麵，糯米粉怎麼做湯圓
主料 糯米粉200g 冰糖1塊 輔料 水適量步驟一 準備糯米粉。步驟二 把糯米加入適量的水攪拌下再和成糯米糰。步驟三 接著全部搓成圓形。步驟四 鍋裡燒水。步驟五 水開後把湯圓放下去煮開浮起來。步驟六 煮開後放塊冰糖煮化即可。步驟七 完成。糯米粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。...