1樓：爵爺的網路
喜歡美食的人大多是喜歡豬油的，別看它只是一塊不起眼的「邊角料」，但真正懂它的人視它如珍寶。今天小易來分享的是豬板油和糯米粉的碰撞，不需要熬製豬油，輕鬆幾步就能把豬板油製成亮晶晶的餡兒，吃起來香甜軟糯，來看看是怎麼做的吧~~
所需食材：
豬板油、糯米粉150克、開水110克
製作步驟：
第一步：新鮮的豬板油清洗乾淨並瀝乾水分（或者用廚房紙吸乾水分），再切成小丁放入碗中，然後往碗中加稍微多點的白糖拌勻，最後蓋上保鮮膜醃製半天。
第二步：大碗裡準備150克糯米粉，用約110克開水湯麵，拌成絮狀後再下手揉勻揉光滑，然後移到案板上搓成條，再揪成大小均勻的劑子備用。
第三步：把劑子在手心整成餅，再放上餡兒，然後像包包子一樣包好並再次搓成圓。
第四步：鍋中預先加水燒開，放入圓子繼續煮，煮開後激點涼水，繼續煮至圓子全都浮起（約12分鐘左右）即可出鍋。
製作關鍵點：
一定要選取新鮮的豬板油，清洗這一步一定要做好。
沒想到豬板油和糯米粉這兩種食材也能在一起做出軟糯可口的小圓子吧！餡兒晶瑩剔透，讓人看著就忍不住想要咬上一口。在白糖的陪襯之下，豬板油一點兒也不油膩，反而是有一種別樣的美妙滋味。
喜歡吃糯米圓子的朋友們，一定要嘗試下，超美味！
2樓：華半芹
將糯米粉，參水活好不軟不硬然後拍成片包上餡團員封好即可。
3樓：
糯米粉做湯圓有兩種做法，一是用潮溼的面把¥1糖，或者是希爾豆沙餡什麼線都可以，然後我哥那上面汽油搖出來的湯圓，還另外一種呢，就是用包餃子是的包湯圓包成圓球狀，這兩種哪一種都可以搖的比較好吃一點，包著呢，沒有那個年。
4樓：
鍋中熱水，準備溫熱水一小碗，糯米粉倒盆子裡，一邊加水一邊攪拌糯米粉，水不能太多，等糯米粉可以搓成小湯圓即可。鍋中水燒開關小火，然後慢慢搓成小湯圓陸陸續續放鍋裡煮，直到湯圓煮起浮出水面，再煮一會即可出鍋加糖食用。如果要做包餡的湯圓，可以做肉餡和核桃芝麻餡以及花生餡都可以，就必須先把餡準備好，把餡包湯圓裡面再煮，這樣比較麻煩，但是肯定好吃了。
5樓：請中意小劉
糯米粉做湯圓先把糯米粉用適量的水揉均勻。然後要準備好餡料餡料根據自己的口味，可以有芝麻餡。或者是花生核桃餡兒。
或者是香芋紫薯餡或者是肉餡豆沙餡兒都可以把餡準備好，之後就開始準備搓湯圓。捏一團面糯米粉。用大拇指按一個孔把線塞在裡面，然後再。
把它搓成一個圓球。這樣湯圓就做好了。
6樓：施雲亭
一級糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯圓。
用糯米粉怎麼做湯圓？
7樓：拔拔
用料：糯米粉250g，開水160-190g（酌情增減
）花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減內），黃油30g(沒有的話容完全可以用豬油代替)，豬油35g
步驟：1，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。
2，先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。
3，成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。
4，準備好餡兒，開始和麵。250g糯米粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。
5，雖然用的開水，和麵並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。
6，揉好的麵糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。
7，將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。
8，包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。
8樓：黎風花
食材bai
：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核du
桃(幹)30克、紅糖
zhi20克、豬油(煉)15克。
步驟：1、準dao備好原材料，將內花生和容核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
2、將花生和核桃仁切細，鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
3、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
4、元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
5、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6、收口，然後搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜;
2、和麵要用燙水，少點少點加;
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟;
9樓：輝兔兔
糯米粉bai做湯圓的步驟：
1、加入du溫開水攪拌均勻後zhi和麵；
2、和dao好面。
3、取一個回小麵糰放入鍋裡煮開，
答麵糰浮起說明熟了；
4、把揉好的麵糰掰成小塊，把小麵糰放入，和均勻；
5、和好的麵糰有彈性，能拉長；
6、把麵糰搓長後分成一個個小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓；
8、取一個搓圓的劑子摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻；
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓就完成了。
元宵節吃湯圓，是中國的傳統習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓
10樓：小螞蟻爬爬賽
水磨bai糯米粉做湯圓其實很簡單du，關鍵是在zhi水，一個是和麵的水，dao一個是煮湯圓的水。專糯米粉加溫水和成團，扯一屬下塊揉圓放水中煮熟煮透，撈出與大面團揉勻，揉到光滑，有粘性，麵糰能拉長就可以了，最後把糯米粉和成光滑的麵糰。
米團趁著還溫熱的，趕緊往裡面包餡料，這時候更好操作，不容易破。取一小麵糰揉圓按扁，捏圓，如餃子皮中間後四周薄。尾端收緊後，在糯米粉裡滾一下，再用手搓圓，就包好了。
煮的時候，要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
11樓：手機使用者
1、如果你是到超市買bai的du糯米粉的話，只要回家拿個小盆，zhi放入糯米粉，dao放入少量水加以攪拌專，調整水和糯屬米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了，武漢叫做「歡喜坨」。
糯米粉怎麼做湯圓
12樓：匿名使用者
一.做法：
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。
二.小貼士：
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麵時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
13樓：答答答王子
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8.取一個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
14樓：戀人的蜜語吹過
1.芝麻放入鍋中炒熟。
2.加入白糖，攪拌成芝麻餡。
3.糯米粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。
4.將麵糰揉成條狀，切成塊狀。
5.將芝麻餡放入麵餅揉好。
6.放入鍋中煮熟即可。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
15樓：堂優
糯米粉做湯圓溫水和麵吧，在糯米粉中加入溫水，用筷子攪成絮狀，沒用乾粉了，下手和麵，一般軟一點，不需要揉太久，加入餡料包好就可以了。
16樓：
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
17樓：醉花陰
糯米粉做湯圓很簡單，把餡做好，沾上水，放在糯米麵裡滾啊滾然後再蘸水，在滾啊滾，如此反覆若干次，湯圓就做好了。
18樓：匿名使用者
開水涼溫，倒入糯米粉中，和成麵糰，不沾手即可，然後揪成小劑子，劑子壓成麵皮包入糖餡兒，搓圓放入開水中煮到湯圓浮在水面就熟了
自做湯圓用糯米粉怎樣和麵，糯米粉怎麼做湯圓
主料 糯米粉200g 冰糖1塊 輔料 水適量步驟一 準備糯米粉。步驟二 把糯米加入適量的水攪拌下再和成糯米糰。步驟三 接著全部搓成圓形。步驟四 鍋裡燒水。步驟五 水開後把湯圓放下去煮開浮起來。步驟六 煮開後放塊冰糖煮化即可。步驟七 完成。糯米粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。...
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