1樓：一見如故稅法答
熬雞湯或者豬骨湯 之後碗裡放雞精、胡椒麵、少許醬油、蝦皮、紫菜、香菜、精鹽、一點點醋味道 倒入煮好的湯 之後放入餛飩 餛燉湯的味道自己去把握 感覺缺什麼就再相應的加一點。
至於調味，鹽、味精就看自己的把握了。
但是湯底才能凸顯湯的口感，湯底一定要有豬骨和火腿（宣威火腿和金華火腿都行，有專門的的部位用於吊湯的不像上方、中方那麼貴，一般1公斤就足夠吊湯50l左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊湯時用大火煮開再轉中火，這樣湯才顯得比較濃。小火湯清。
早餐粉面底湯製作方法
2樓：匿名使用者
原材料處理。
骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。
火侯強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
廚具選擇及時間。
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
關鍵調料。鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。
以上就是麵條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費食材啊！
還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。
炸醬麵的做法：
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：（1）把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
（2）炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
（3）把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用 （4）把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內 （5）最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
3樓：讓你吃了一精
材料明細。
豬大骨頭 3000g
姜 5片。料酒 10g
步驟1、豬骨洗乾淨，瀝乾水備用。
2、煮開水，放入豬骨過一下血水，撈出來瀝乾。
3、煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋。
4、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約30分鐘。
5、然後轉小火慢熬約3小時煮的過程中最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩，加入適量的鹽早餐粉面底湯就製作完成了。
如何做簡單好吃的麵湯底?
4樓：撿心事的兔子
牛腱肉和番茄、胡蘿蔔蘿蔔熬的麵湯底簡單好吃，下面介紹做法：
準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿蔔2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4-5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。
製作步驟：1、牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）
2、洋蔥炒軟。
3、順序加上番茄胡蘿蔔翻炒。
4、蔬菜炒軟加入牛腱。
5、加上所有調味料和蒜頭拌抄。
6、加牛高湯或水至蓋過材料蓋上蓋子中火煮10分鐘轉小火10分鐘7、預熱烤箱120-150度，視乎各烤箱實際溫度，整煲放進烤箱2-3小時，湯底就做好了。
8、下好麵條把湯底澆上去即可。
5樓：匿名使用者
首先把水燒開 放入蔥花 花椒粒5個 熟油一勺 白糖半勺 精鹽 然後下入麵條 也可以加個荷包蛋 出鍋前放一點香油和雞精 可以多放一點雞精 美味的熱湯麵就出鍋了！千萬別放醬油 也別爆鍋 影響色澤和食慾！
6樓：小白戰到底
好吧一般我是西紅柿雞蛋湯下麵條，紫菜蛋湯下混沌。
一個簡單的粉面的湯底怎樣做？
米粉湯底如何製造？？？
7樓：汽車影老師
主料：米粉150克。
輔料：大蒜3瓣、蔥1棵、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽適量、食用油少許、雞精1勺。
1、米粉提前浸泡1小時，大蒜切片，蔥切碎。
2、鍋裡倒入適量的水，放入米粉。
3、大火煮沸後，轉中火煮熟。
4、把生抽，蠔油，雞精和食鹽放入碗中，倒入適量的水攪拌均勻。
5、把煮熟的米粉放入醬汁中。
6、鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入大蒜和蔥炒出香味。
7、把炒香的大蒜和蔥澆在米粉上，即可。
8樓：匿名使用者
不用刻意去做，用高湯粉先做都可以。
第一步、 將粉在高湯裡燙，第二步、 碗中事先放入 一匙鹽 （少量糖），半匙雞精，兩匙醬油和一匙醋，，一匙植物油（或者豬油，不過提醒哦，脂肪很高哦！）有條件的話可以放點兒滷水。
第三步、粉燙熟後，舀半碗高湯在碗中，衝開碗中的調味料，將粉倒入碗中，最後淋少量麻油，味道特別的香。
9樓：小張老師**解答
做法1.燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。2.
水開後放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗里加鹽、澱粉少許、醬油少許、淹一下入味(湯留用煮粉絲)。3.做湯粉：
鍋燒熱下油，下小紅辣椒、薑絲、蔥沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上(吃的時候自己拌均即可)。
10樓：匿名使用者
只要有誠意。什麼都能做得出來！
謝大蝦們誰知道粉面的湯底怎麼做
11樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
咖哩牛肉粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下粉，少許硬一點，放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
湯粉湯底的做法與配料
12樓：匿名使用者
一般都bai
是用高湯，用豬骨小du火燉五個小時zhi，加少許鹽就可以了，出來的湯叫。
dao高湯專，所謂配料，就是屬臊子，其實臊子有現車的買，一般的牛肉味的醬，加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
也可以調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗裡，最後加上湯滴上兩滴麻油。
13樓：風不停息
配方：適量幹海椒段、適量花椒、兩個八角、一小塊姜、適量大蒜、適內量雞精、適量鹽、容一根大蔥、適量枸杞。
鴛鴦火鍋湯底的做法。
1、先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱後將幹海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。
2、往鍋裡放入兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
3、放入薑片和蔥段。
4、倒入適量水。
5、鍋中放入適量鹽、雞精，大火燒開後轉小火熬5分鐘，麻辣的湯底就做好了。
6、開始做清湯的湯底。鍋中倒入熬好的骨頭湯（沒有預先熬製骨頭湯可以倒入五碗水加入一小塊雞湯味的濃湯寶）再放入兩片姜、2朵香菇、適量鹽。
7、加入一小把枸杞，大火燒開後轉小火煮10分鐘，清湯湯底就做好了。
8、撒上蔥段後分別倒入鴛鴦鍋中，這樣一份自制的鴛鴦鍋底就做好了。配上自己喜愛的各種蔬菜，趕緊開吃吧！
14樓：匿名使用者
用料：豬copy小腸 2兩。
肉 2兩 豬肝 2兩 湯粉 半斤 生菜 幾瓣 蔥 適量 豬雜湯粉的做法。
1、粉隔水大火蒸約15分鐘。
2、蒸粉的過程中可以處理一下豬雜，豬雜一般是加粉或加鹽洗一下的。
3、另起一小鍋煮大半鍋水，生菜切碎和蔥切碎4、待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味5、加入生菜和蔥關火。
6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可！
15樓：匿名使用者
廣東原味湯粉的做法原味湯粉王湯底配方。
16樓：匿名使用者
原味湯粉王主要有三種主料：湯料粉 醃肉粉 蒜頭油粉。
早餐粉面底湯製作方法有哪些？
17樓：清宛學姐
將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
粉店的湯底怎麼製作
18樓：匿名使用者
你是要開店嗎？外面湯粉的湯幾乎用香精調的。成本低。
19樓：匿名使用者
什麼樣的做法都行的額。
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回答普通內牆膩子粉配方 12 2.2 nsjf 4b膠粉 98 雙飛粉 或滑石粉 您看一下親 提問膩子粉的好處？有哪些 回答膩子粉的主要用途是牆壁表面找平和修補，根據施工環境不同，主要分為兩種，一種是室外膩子，需要面對惡劣環境，所以強度更高，附著能力更強，環保性稍差一些，另一種是室內膩子，各項效能相...
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