1樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
2樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
怎樣做紅葡萄酒
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
自已在家如何製作紅葡萄酒？
4樓：蘋果綠養生網
紅酒在我們的生活中早已是不在新鮮了，現在無論是富貴人家還是普通家庭都是可以有條件飲用紅葡萄酒的，區別只是在於紅酒的質量差異了。紅酒在我們的生活中不同於白酒，對於多數人來說，紅酒還是作為一種生活的調味劑存在的，因為現在人們的生活節奏是很快的，並沒有太多的時間去細細品味生活。但是如果不討論紅酒的價值的話，我們也是可以自己製作紅葡萄酒的。
1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。接下來把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。如果皮破了的話， 很可能在鹽水沖泡的時候混入農藥，或者影響葡萄的口感。
2、然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例。我們可以按照我們自己的口味來選擇糖分的放入量。
3、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
4、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢。
5、葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以後，酒味就很濃了。我們要注意在裝瓶子的時候我們不要裝的太滿了，因為可能導致密封不嚴等問題，所以我們要注意密閉時候的瓶裝量。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下紅葡萄酒的釀造方法，這種方式我們一般普通家庭都是可以實現的。特別是一些農村地區，有的人家種有很多的葡萄，但是如果遇到葡萄豐收的年份，自己又吃不完，但是扔掉了豈不是很可惜嗎？這時候我們就應該按照上面我們給大家介紹的方法去自己動手製作美味的紅葡萄酒了，相信自制的紅葡萄酒會別有一番滋味的。
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
6樓：蓉妹說養生
怎樣在家自制紅葡萄酒。
7樓：柒柒威武
買那種有點撐破的葡萄 回家稍微洗洗，最好別把葡萄上的白色的物質洗掉 那種物質利於發酵。
找一個乾淨的大容量空礦泉水瓶 直接把洗過的葡萄放進去一層 搗碎 放糖 再放一層 搗碎 放糖 最後最上面一層多放糖 葡萄酒會更加甜美 你想要純一點的苦酸的話你就最上面一層少放糖。蓋緊蓋子 放在陰涼處發酵 隔十幾天放一次氣 不然礦泉水瓶會**。
如何自制紅葡萄酒?
8樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
9樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
10樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
11樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
怎麼自制乾紅葡萄酒？
12樓：秋狸
一、葡萄清洗乾淨，在陰涼通風處晾乾水分。
二、瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。
三、葡萄一顆顆摘下來。
四、按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。
五、用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。
六、裝入消毒好的酒罐裡。
七、裝罐不能裝滿，要給發酵留有三分之一的空隙，如果此刻裝滿，等發酵後就會溢位來了。
八、第二天樣子，已經開始發酵，有微小的氣泡混雜在漸漸漂浮起來的果肉中。
九、做好八天時候的狀態，酒液已經呈紫紅狀。水封處的氣泡一分鐘15個左右，一切正常。
十、在二十天左右，可以過濾酒渣，把所需要用到的物件都仔細消毒，撈出酒糟，用紗布過濾並儘量擠出酒汁。
十。一、把過濾好的酒再次裝瓶密封，以後的日子裡每一個月倒灌一次，好吧下面沉澱的酒糟過濾出來，當然每次都要做到徹底消毒，半年後就可以喝。
十。二、成品圖。
13樓：網友
配方：巨峰黑葡萄10斤、老冰糖1150克、酒罈1個。
乾紅葡萄酒的做法：
1、選購新鮮成熟的巨峰葡萄，連蒂貼著蒂剪下來用鹽水稍為浸泡十分鐘。
2、雙手在鹽水裡輕輕搓揉葡萄表皮，洗掉灰塵和農藥殘留，把壞的差的棄掉。
3、用清水清洗二次，最後用溫開水過一次，濾幹水。
4、太陽下鋪開晾乾水份，曬乾些，不能有生水的。
5、準備好的瓶子預先洗好晾乾水，用之前用白酒沖洗一下內壁。
6、瓶底灑一些冰糖，左手拿葡萄給右手在瓶內抓捏破，一層葡萄一層冰糖，最面上灑上一層冰糖。
7、瓶子裝至七分滿，預留空位發酵時膨脹浮起小泡泡，蓋子輕輕蓋住即可，不用蓋太嚴實。
8、待固體已全漂浮上來，葡萄漿液開始發酵，小泡泡不斷的慢慢往上竄動。
9、發酵大概十天左右完成，把蓋子蓋緊，接著是葡萄果體慢慢往下沉。一個月後可以飲用，把成品酒液直接倒進酒瓶中，萄萄渣用湯渣袋或紗布包起擠出酒液，沉澱後飲用。
14樓：李丹辰
用料主料葡萄1200克。
輔料白糖 200克。
自制乾紅葡萄酒 的做法。
1.葡萄逐個剪下，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再衝洗乾淨放在陰涼處晾乾。
2.取乾淨的大盆，手清洗乾淨後把晾乾的葡萄逐個捏碎，果肉果皮分離3.按比率加入白糖。
4.用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。
5.將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡，裝約7分滿密封好室溫下儲存。
6.大約20天左右，如果瓶內沒有氣泡再產生時就是已經全部發酵好了7.開啟瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出裡面的汁水8.
小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中儲存(為防止沉在瓶底的果肉沉澱物浮起來也可用乾淨的軟管用吸的方式將酒水抽出來)
15樓：傻帽
做酒時不加糖，就是乾紅。加糖口感更好，一般一斤葡萄加三兩糖。這就是甜葡萄酒。
做酒時把葡萄洗乾淨晾乾（或用洗衣機脫水，抹布包住），把葡萄抓爛後放入乾淨的容器裡，容器別裝滿（留下三分之一的空間），蓋子要封閉嚴。切忌：做酒時，不要沾生水和油（容易壞）。
每天開蓋放氣兩次以上（搖動幾次），最後不再出氣了，就不用再放氣了。
一個月後倒容器、過濾。最好多倒幾次，去掉沉澱物。密閉陰涼處儲存。
16樓：饒遠耿己
先將葡萄洗乾淨，挑掉壞掉的，然後晾去表面水分，再用乾淨的保鮮袋或一次性手套將葡萄裝裝進乾淨的瓶子裡然後以5：1的比例放進冰糖，最後擰上蓋自[不能太緊，防止爆瓶]。一個星期後就能喝上美美的自家葡萄酒。
17樓：歲寒知松
乾紅葡萄酒的製作重要兩點：
1、選用新鮮紫紅色、或色澤較深的葡萄；
2、讓發酵進行徹底，把糖分全部轉化為酒精。
過程：葡萄沖洗後，除梗並將腐爛乾癟的揀去，然後將葡萄揉搓捏碎，放入缸、壇、或瓶等容器中。加入葡萄總量的15%左右的白糖、冰糖或蜂蜜，適當攪拌，用幾層乾淨細密白布蓋上封口，等待發酵的進行。
一般一個月可成，濾出葡萄皮及雜質即可。
注意：葡萄不要過分沖洗，發酵動力**於葡萄皮上的野生酵母；環境溫度不宜過高；注意衛生，防感染。後酵時間較長，容器不要密封，待裡面的酵母泥徹底沉澱後再裝瓶貯存。
在家怎樣製作紅葡萄酒
18樓：自娛自樂說今宵
準備好材料bai：du
葡萄：3斤、冰糖：150g
具體做法如下：
1、葡zhi萄一枝枝的摘下。dao
2、放在水裡浸版泡20分鐘後撈出。
3、一遍遍權的沖洗掉髒東西，（脫落的不可用，帶莖的才行）。
4、然後放在篦子或者漏網裡充分晾乾到沒有一點水。
5、把葡萄一個個的拽下來，放在無油無水的容器裡，捏碎。
6、放的葡萄最多不要超過容器的3/4，然後加冰糖和葡萄比例為1：10。
7、封口，放置陰涼通風處發酵25-30天左右，拿細紗布過濾出來。
8、25-30天后，拿細紗布過濾出來。
9、放入無水且拿酒消過毒的容器，密封儲存即可。
19樓：手機使用者
在家制作葡萄酒怎有的說在陽光下發酵有的說在陰涼處請問到底怎麼樣。
20樓：匿名使用者
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解。
21樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
22樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
23樓：海之戀誰
需要熟好的葡萄，冰糖或者白砂糖都可以，比例的話，看你想喝什麼口味的，自己來調，想甜點的話，多加點糖，想喝原味的少加點，準備好最少兩個酒罐，把葡萄洗淨方糖一起進去，就等它慢慢發酵吧，等到出來原漿時，就倒出來，進行濾渣，得放置個3月左右，味道就很好了，剛開始也可以喝，但是也就是原漿好喝些。
24樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
25樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
怎樣製作紅葡萄酒？
26樓：glx新
1.新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨，晾乾。
2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子，千萬不要用塑料瓶子。
4.晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面，葡萄無需特地擠破。罈子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發酵。這個月份，約需要15天左右。
天氣冷，需要的時間長。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了，這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。
7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。（歡伯網）
27樓：臺蘭夢
帶皮發酵，即得紅酒。
怎樣釀紅葡萄酒，怎麼做紅葡萄酒？
釀葡萄酒的步驟如下 1 採摘葡萄後，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。2 紅葡萄酒是用深色紅葡萄製成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡萄製成的，或者用一些紅葡萄製成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀製，與紅葡...
紅葡萄酒和白葡萄酒哪個好，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
葡萄酒種類 1 白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。2 紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤...
紅葡萄酒和白葡萄酒哪個更有營養,紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
中國農業大學食品科學與營養工程學院博士高媛答 葡萄酒按顏色分，除了常見的紅葡萄酒和白葡萄酒外，還有桃紅葡萄酒 而根據顏色，可以將葡萄分為紅色品種 紅皮白肉 染色品種 紅皮紅肉 和白色品種 白皮白肉 用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可以釀造從白色到深紅色顏色深淺各異的...