1樓：duende惡魔
【材料】板豆腐2小塊，紅蘿蔔50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙。
【做法】1.豆腐洗淨切三角片；紅蘿蔔切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片，備用。
2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。
4.加入作法1的紅蘿蔔片、筍片拌炒均勻。
5.加入所有的調味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
2樓：負面天下譚
鬥腐倌香豆腐味道很好吃。品牌很有創意，七品鬥腐倌。。。
3樓：匿名使用者
用料： 老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
做法： 1：老豆腐輕輕按壓，瀝乾水分，韭菜摘好洗淨瀝乾水分切小段；
2：雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3釐米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液裡2－5分鐘；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；
4：熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時蘸料汁即可。
鐵板香豆腐的製作方法
4樓：與非與笑
主料：300g豆腐。
配料：20g油、5g鹽、2g味素、5g自制鮮辣粉、500ml高湯步驟：1白豆腐放在冷藏室冷藏24小時。
2倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片。
3將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊。
4將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。
5用消過毒的竹籤小心的將豆腐串起來。
6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘。
7將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。
8撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。
5樓：匿名使用者
主料：白豆腐 辣椒醬（不要甜辣醬）
輔料：洋蔥 大蔥 醬油 香菜 鹹鹽 味精 鐵板 錫紙1.白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裡 在往水裡加點鹹鹽 抄一下 撈出放到鐵板上（把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐）
2.鍋裡放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜（切成丁）放到鍋裡和辣椒醬一起抄 放入少許醬油 和味精 後出鍋 到在豆腐上。
3.把淋上醬的豆腐 就著鐵板放到火上煮開一下。
小吃鐵板香豆腐的調料配方
6樓：陽光點的燦爛點
材料：老豆腐250、孜然粉適量、辣椒粉1勺、食鹽2克、食用油適量、花椒10粒、蒜苗2根。
做法如下：1、準備好食材，豆腐沖洗一下，用廚房紙巾擦乾水分。
2、豆腐切成厚度均勻的四方塊。
3、平底鍋放少量油，放入豆腐，小火慢煎。
4、中間不停夾動豆腐，煎至兩面金黃。
5、還可以加少量的食用油，避免粘鍋。
6、均勻撒入辣椒麵和孜然，食鹽。
7、煎至這樣即可出鍋。
7樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉100克。
調料：水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、鹽2克。
做法步驟：1、準備麵粉。
2、水，老抽，白砂糖，攪拌均勻。
3、鍋中倒入食用油，預熱。
4、麵糊倒入鍋中。
5、加入五香粉，鹽。
6、中火翻炒均勻即可。
8樓：du知道君
這麼好吃的豆腐，忍不住在家自制起來。當把調料在豆腐上撒開，漸漸滲入豆腐裡，一股奇妙的香氣撲鼻而來，不由自主地深深吸了幾口氣，肚裡的饞蟲在蠢蠢欲動……撒上蔥花，香氣更加濃郁，把我饞得直咽口水……當豆腐出鍋時，顧不上豆腐是否燙嘴，迫不急待地開吃起來。哇，簡直太美味，外層香脆，內裡多汁嫩滑，夾雜著各種調料的香味，舌尖立馬被縈繞，美味在唇齒間綻放！
要把豆腐做得這樣美味不是那麼簡單的事，如果選擇汁水不多的豆腐，煎製出來豆腐口感會顯得很柴；火候掌控不好，就有可能讓豆腐燒焦，從而讓豆腐內部水份流失，影響口感；調料搭配不當，可能讓這一美味變得怪味又難吃。要做出外焦內嫩、香滑多汁、鮮香無比的鐵板豆腐，需掌握以下三要點：
豆腐的選擇：選擇水份大的豆腐，最好選擇盒裝的豆腐，盒裝豆腐真空包裝，一直浸泡在汁水中，含水份較大，煎製出的豆腐才能保持外焦內嫩、香滑多汁的口感。
火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，開始讓油溫達到五成熱時，才放入豆腐，這時能瞬間鎖住豆腐內部的水份，也容易讓豆腐表面定型，翻面的時候不容易翻爛；撒入調料的時候，把火調至中火，這樣不至於把豆腐燒焦，保持金黃的色澤；當豆腐翻面後，鍋底油溫更高，這時再調小一些火，慢火煎透。
調料的配搭：孜然粉和椒鹽粉是非常經典配搭，和豆腐也很搭檔，再加入蔥花的清香，使豆腐鮮香無比。如果口味較重，可以加入五香粉和辣椒粉。
材料：山水豆腐1盒、蔥1根、孜然粉、椒鹽粉適量。
做法：1、蔥切成蔥花，豆腐、孜然粉、椒鹽粉備好。
2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開。
3、然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊（這方法可以將豆腐完整地取出）。
4、鍋下油（油量多一些），燒至五成熱時，放入豆腐塊，中火慢煎。
5、快速撒入椒鹽粉。
6、再撒入孜然粉。
7、煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎（這時油溫更高，可以將火再調小一些）。
8、撒入椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花激出香氣即可。
流行於街邊小食攤的美味，鮮香無比，讓人難忘～～
翠綠的蔥花點綴金黃的豆腐，分外好看～～
在家自制一點也不比街上賣的遜色～～
9樓：就是hannah廚娘
小吃攤常見的鐵板豆腐在家可以這樣做！外焦裡嫩香辣味十足。
10樓：匿名使用者
去超市選取嫩豆腐，切成片狀，然後放在鐵板上，面煎黃。把豆腐煎熟以後，撒上調味品，多放孜然，辣椒，鹽。有一些鐵板豆腐，還會放一些醬汁吃起來更香。
做鐵板豆腐的時候，應該選取鮮嫩豆腐，普通的豆腐不容易入味。
在小吃街裡面，很多人都賣鐵板香豆腐，但是味道卻很不一樣，有的好吃，有的不好吃，總結出來的原因就是捨得放，調味品和醬汁的點都比較好吃。有的做鐵板香豆腐，會先把豆腐醃一下。醃過的豆腐吃起來更加的入味。
地攤鐵板香豆腐怎麼做
11樓：小王子精選**
準備材料：豆腐，食鹽，味精，調和油，高湯。
一、第一步將豆腐放在冷藏室冷藏24小時，然後取出備用。
二、倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片，如下圖所示。
三、將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊，如下圖所示。
四、將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。
五、然後使用消過毒的竹籤小心的將豆腐串起來，如下圖所示。
六、平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘。
七、將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。
八、撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋，這樣鐵板香豆腐就做好了。
12樓：蝶戀飛
原料： 北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油 做法：
1.北豆腐切2釐米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱2.煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
時放入豆腐煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒麵，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
13樓：叮叮叮叮鼎
主料：白豆腐 辣椒醬（不要甜辣醬）
輔料：洋蔥 大蔥 醬油 香菜 鹹鹽 味精 鐵板 錫紙1.白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裡 在往水裡加點鹹鹽 抄一下 撈出放到鐵板上（把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐）
2.鍋裡放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜（切成丁）放到鍋裡和辣椒醬一起抄 放入少許醬油和味精 後出鍋 到在豆腐上。
3.把淋上醬的豆腐 就著鐵板放到火上煮開一下湯尼茱迪/tnjd
鐵板香豆腐怎麼做好吃，鐵板香豆腐的家常做法
14樓：匿名使用者
用料豆腐 350g
❤調料汁：生抽 1匙。
耗油 2滴。
白糖 1鹽勺。
雞精 1鹽勺。
清水 50g
❤蘸料(可不放)
燒烤蘸料 適量。
小蔥 適量。
白芝麻 適量。
香煎豆腐(燒烤鐵板味)的做法。
準備材料～❤調料汁：
碗內放入生抽，白糖，耗油，雞精，清水攪拌混合均勻～豆腐切成1釐米厚的方塊，小蔥洗淨備用～
平底鍋內倒入適量油，擺入豆腐塊～
小火煎至豆腐塊兩面金黃～
倒入攪拌混合好的調料汁～
繼續煎至收湯汁即可～
裝盤撒燒烤蘸料和小蔥，香煎豆腐就做好啦～
鐵板豆腐多少錢一份，擺攤鐵板香豆腐的做法，鐵板豆腐
15樓：匿名使用者
鐵板醬香豆腐的做抄法。
豆腐分3層，再改刀切方塊。（我家今天豆腐被用了一部分，比整塊豆腐小）四連發的b面放油，中火。（油多一點會出來脆皮感覺）排布豆腐塊。
煎豆腐時，把黃豆醬、生抽、蠔油、水攪拌均勻待用。
豆腐一面金黃後，換一面煎。
豆腐兩面都煎黃後，把醬汁水均勻澆上去，等待一分多鐘的收汁。
收汁了，關火之前撒白芝麻和香蔥。擺盤時點綴也可以的，我是很喜歡蔥花落在熱鍋裡有香氣的感覺。
裝盤！我家吃這個是秒光，吃不夠…
香豆腐怎麼做好吃，鐵板香豆腐的家常做法
16樓：金豆豆子
香豆腐的做法。
1.準備材料。
2.中火煎。
3.翻面，煎到金黃。
4.平放在盤中。
5.趁熱，澆水自己製作的辣椒油，個人口味控制多少。
6.均允的在每一塊豆腐上撒上，鹽，味精，雞精，胡椒粉，蒜蓉。
7.最後就是蔥花了。
8.把鍋裡煎豆腐剩下的熱油澆少許在調料上。
求街頭地攤上鐵板香豆腐的做法，鐵板豆腐多少錢一份，擺攤鐵板香豆腐的做法，鐵板豆腐
鐵板香豆腐的做法 主料原漿豆腐 200g輔料油 適量蒜蓉剁鮮辣椒 適量豆瓣醬 適量辣椒醬 適量蠔油 適量小香蔥碎 適量甜麵醬 適量步驟 1.準備原漿豆腐。2.把豆腐洗淨後用刀片開成為厚約1公分的薄片。3.鍋置火上加入色拉油。4.油溫約5成熱時放入豆腐小火煎制。5.一面煎至微黃時翻面煎另外一面。6.在...
油煎豆腐卷怎麼做，香煎豆腐卷的做法步驟圖，香煎豆腐卷怎麼做
1.麵粉 少鹽，用開水燙 攪拌成雪花狀 2.加少量冷水揉成團，蓋溼布擱一邊餳著 3.豆腐乾 蔥姜 胡蘿蔔 切成丁4.炒鍋倒油，蔥姜 胡蘿蔔爆香，下豆腐丁翻炒，出鍋前加胡椒 鹽。也可以放點蝦米香油什麼的，隨便啦 5.麵糰搓成長條切劑子 比餃子的大一點 擀成皮，餡兒放在中間6.卷卷卷 7.兩頭壓死 8....
鐵板豆腐怎麼賣的？一塊多少錢,鐵板豆腐多少錢一份，擺攤鐵板香豆腐的做法，鐵板豆腐
一般小攤上是一塊bai 錢一塊，可能du有的大小zhi不一樣 會不一樣的然dao後就是吃了上火 專，不建議多吃。吃完多屬 喝點水，排出毒素和火氣。多喝礦物質水，保證身體必須微量元素的吸收，人工山泉水直飲機具有一機三水的功能，還原補充人體必須微量元素。科學飲水，樂康祺淨水器祝您幸福健康！有小塊的，兩塊...